南京板鸭和北京烤鸭有什么差别（今天才知道北京烤鸭）

南京板鸭和北京烤鸭有什么差别（今天才知道北京烤鸭）2.再看南京板鸭。乍看起来，肥肥的、黄黄的，一个起码得有5斤。1.先看北京烤鸭。它起源于中国南北朝时期，色泽红艳，肉质细嫩，号称“天下美味”。它是张这个样子的。

要说中国的鸭类名菜小吃，很多人都能想起北京烤鸭、南京板鸭和武汉鸭脖。

不知道大家，有谁同时吃过北京烤鸭、南京板鸭和武汉鸭脖没有？

要是有人告诉我，这三种不同城市的招牌菜式，用的是同一种鸭子，我第一个念头是不信的。

大家先看一下它们的差别吧？

1.先看北京烤鸭。

它起源于中国南北朝时期，色泽红艳，肉质细嫩，号称“天下美味”。

它是张这个样子的。

乍看起来，肥肥的、黄黄的，一个起码得有5斤。

2.再看南京板鸭。

板鸭板鸭，顾名思义，外形较干，状如平板。

因为比较容易携带，据说古时候打仗的时候，士兵将几十个板鸭捆在一起，直接就上前线了。

饿了拆开用水一煮就能吃，怎么看这幅模样，都跟北京烤鸭不一个品种。

3.最后看看武汉鸭脖。

这个就不多介绍了，疫情期间，因为直播大火了一把，很多人都知道。

虽说武汉鸭脖很多人都吃过，但几乎都不知道武汉全鸭张啥样。

不过，光看着辣乎乎、黑不溜的鸭脖子，怎么也跟北京烤鸭、南京板鸭沾不上关系。

差别这么大，为什么说它们是同一种鸭子？

是因为它们用的是同一种食材，叫樱桃谷鸭。

这种鸭子是世界著名的瘦肉型鸭，生长快、瘦肉率高、抗病力强，长成后最高能达到9-10斤重。

正是因为优点突出，现在世界上很多国家都在用樱桃谷鸭制作食品，全世界加起来每年消费量超过25亿只。

据统计，目前樱桃谷鸭占我国肉鸭市场的85%，占北京烤鸭、南京板鸭、武汉鸭脖用料的99%。

这回大家相信，他们是同一种鸭子了吧。

但是，比这更难让人接受的是，樱桃谷鸭，并不是中国本土培育出来的。

是1959年英国人J·尼克森培育出来的。

很难想象，中国最著名的鸭类菜式，用的都是外国的鸭子。

但是这种鸭子跟中国有很深的渊源。

因为，它原产地是北京西郊玉泉山。1873年鸦片战争时期，由美国人带回国鸭蛋孵化。

1874年、1888年、1925年，分别传到了英国、日本和前苏联。

直至1959年英国人J·尼克森培育出了樱桃谷鸭，英国女王还特地颁发了两枚英国女王勋章。

等到1991年，英国首相撒切尔夫人访华的时候，又重新大规模引进到中国来，我们现在吃到的就是品种改良后的三种鸭类名菜。

换句话说，这原本就属于中国生物资源流失，通过老外培育改造又流入中国，重新赚我们的钱。

现在到他们官网上看，它并不叫樱桃谷鸭，而是叫Pekin-duck，直译过来就是北京鸭，外国人还是比较尊重知识产权的。

但有些人不知道在想什么，直接把这个名字改成了樱桃谷鸭，从名称上直接断绝了跟中国的关系。

大家能理解吗？我是真的不理解。

好了，今天到这里。

有空跟大家分享：中国猕猴桃是怎么变成新西兰奇异果的？这又是一个生物资源流失的问题。

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作者：老人情感。世上唯一的趋势就是老，天若有情天亦老，夕阳这边独好。