成都慢节奏生活盖碗茶（成都人的巴适生活）

成都慢节奏生活盖碗茶（成都人的巴适生活）武侯融媒记者 郑嫄喝茶说到底，喝的就是一份闲适和心态。但要说悠闲，哪里也比不上成都。据说成都现有的茶楼茶馆，就有3000多家，正是印证了一句谚语所说的“头上青天少，眼前茶馆多”。成都人爱喝茶，如同他们对火锅、美女和麻将一样执着，渊源而流长，持续而炙热。当然，除了蒙顶山和竹叶青，成都人民常喝的还有青城雪芽、文君绿茶、洪雅瓦屋山的“道泉有机茶”以及各路花茶、绿茶、红茶，通通来者不拒。其实，在喝茶这件小事上，只要材料齐全方便嘬饮，成都人民从来不过于挑剔，这一点，从盖碗茶的来源就能看出来。盖碗茶，又叫三炮台，盛行于清朝。它由三部分组成：茶盖、茶碗、茶船子。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间（780－783）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之女就巧思发明了木盘子来承托茶杯。为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈

不知从何时起，成都的盖碗茶卖到十块一碗了。

在那个物价只是今天物价十分之一的年代，一两块一碗的盖碗茶，就可以让大部分人消磨掉一下午的时光，搓麻将喝茶摆龙门阵不亦乐乎。直到今天，走到成都望江公园、人民公园、武侯祠，人满为患的地方，依然是茶馆。

成都人民爱喝茶，得益于蜀地良好的产茶环境和上好的茶叶。其中最出名的，要数雅安产的蒙顶山茶和峨眉山的竹叶青了。

记得小时候，逢年过节，妈妈总会专门托人从峨眉买好几大箱竹叶青，寄给远在他乡的阿姨，据说阿姨第一次来成都，嘬了一口竹叶青，便从此爱上，欲罢不能。虽然说现在物流发达，哪里都可以买到，但妈妈说，茶叶还是原产地的最正宗，过手的茶叶，心意是无法替代的。

当然，除了蒙顶山和竹叶青，成都人民常喝的还有青城雪芽、文君绿茶、洪雅瓦屋山的“道泉有机茶”以及各路花茶、绿茶、红茶，通通来者不拒。其实，在喝茶这件小事上，只要材料齐全方便嘬饮，成都人民从来不过于挑剔，这一点，从盖碗茶的来源就能看出来。

盖碗茶，又叫三炮台，盛行于清朝。它由三部分组成：茶盖、茶碗、茶船子。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间（780－783）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之女就巧思发明了木盘子来承托茶杯。为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定，这便是最早的茶船。

后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。再后来，这种特有的饮茶方式逐步由巴蜀向四周地区浸润发展，遍及于整个南方。

喝茶说到底，喝的就是一份闲适和心态。但要说悠闲，哪里也比不上成都。据说成都现有的茶楼茶馆，就有3000多家，正是印证了一句谚语所说的“头上青天少，眼前茶馆多”。成都人爱喝茶，如同他们对火锅、美女和麻将一样执着，渊源而流长，持续而炙热。

武侯融媒记者 郑嫄

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