兰州有啥特色美食（在兰州有一种文化是）
兰州有啥特色美食（在兰州有一种文化是）细看之下会发现，这看似简单的“刮碗子”中，竟也藏着大学问。通常，茶客们会一手端起拖盘，将碗送至眼前，另一手则用盖子沿着茶碗“刮”几下，然后再把盖子稍稍倾斜，将冲泡好的色、香、味俱佳的盖碗茶送至唇边，此时啜上一只浓酽的茶汤，馨香甘甜，回味无穷。
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中国是茶的故乡，人们家家饮茶，户户茗茶，客来敬茶已成为中华民族的一种美德。
在兰州，
有一种“三泡台”的茶饮，不可错过。
三泡台源于盛唐时期，明清时期传入西北，与当地的穆斯林饮茶习俗相结合，形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。茶具制作玲珑小巧，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，故称为“三泡台”或盖碗茶。细瓷景致，古色古香，令人赏心悦目，饮用时馨香甘甜，回味无穷。
三泡台茶饮，是用上等的菊花、桂圆、葡萄干、红枣、杏干、玫瑰花蕾干、冰糖为佐料配制而成，口感鲜、爽、活，呷上一口，茶的清、干果的香、冰糖的甜掺和着浸入神经。到兰州绝对要品尝一下，带一些赠送亲友是不错的“兰州礼物”。
“刮”出来的茶文化
与兰州的牛肉面相比，兰州三泡台则流露出一种大西北的婉约与优雅。兰州人喝三炮台讲究细呷慢饮，不能端起盖碗接连吞饮，也不能对着杯盅吹气吮饮，要一口一口地慢慢品，同时，还要时不时地“刮”一下茶叶。这样，在享受清香的同时，还可以观赏到碗中茶汤的色泽和碗里的活色生香，故而被美称为“刮碗子”。
细看之下会发现，这看似简单的“刮碗子”中，竟也藏着大学问。通常，茶客们会一手端起拖盘，将碗送至眼前，另一手则用盖子沿着茶碗“刮”几下，然后再把盖子稍稍倾斜，将冲泡好的色、香、味俱佳的盖碗茶送至唇边，此时啜上一只浓酽的茶汤，馨香甘甜，回味无穷。
