自己做无糖生日蛋糕教程（家庭烘焙学园第二课）

自己做无糖生日蛋糕教程（家庭烘焙学园第二课）2装饰物:这里的装饰物主要目的是用来掩饰抹不好的蛋糕胚(可以有水果，玩偶，鲜花，芭比娃娃，饼干等)1器材:电动打蛋器，锯刀，软刮刀，奶油抹刀，裱花嘴，裱花袋，裱花转台2.小技巧规避抹不好胚的问题我们的原则:选材健康，做法精简原料和器材

对于烘焙爱好者来说，能够给家人和朋友做出漂亮的生日蛋糕是一件无比有成就感的事情。

今天我要说的是在做生日蛋糕时如何扬长避短，在抹不好胚的情况下，也拿出一个漂亮的蛋糕。

你将获得的主要知识点:

1.奶油蛋糕的基本使用方法

2.小技巧规避抹不好胚的问题

我们的原则:选材健康，做法精简

原料和器材

1器材:电动打蛋器，锯刀，软刮刀，奶油抹刀，裱花嘴，裱花袋，裱花转台

2装饰物:这里的装饰物主要目的是用来掩饰抹不好的蛋糕胚(可以有水果，玩偶，鲜花，芭比娃娃，饼干等)

3原料:

1)一个6寸的戚风蛋糕胚(第一课中方法)

2)动物奶油300ml 白砂糖50g

3)可以添加可食用色素

步骤

1.将糖和奶油混合，用电动打蛋器打发，打至奶油有明显纹路，挑起来能成稳定的鹰嘴状

2.用锯刀从中间锯开，抹上奶油，加上新鲜水果，盖上上层蛋糕胚

3.在蛋糕上层和侧面挑上奶油，抹刀配合转盘，尽量将奶油抹匀(抹不匀也不着急，有很多办法补救)

4.方案一，水果类，只需要简单的曲奇裱花嘴，挤出花边，然后铺满水果，如下图

方案二:水果配合饼干边，这样可以很好掩盖边缘抹不好的瑕疵

方案三:芭比娃娃类，全方位的覆盖

方案四:超高颜值的草莓圣诞老人，只需要把草莓切开然后简单修饰即可

方案五:色素卡通类只需要在裱花袋上剪出小细口，填好奶油颜色，在蛋糕上画好轮廓，然后填充颜色，即可

当然小伙伴们还可以发挥自己的想象力，自由组合，只有你想不到的，没有做不成的，这几款只是小小的建议，希望确实能够帮到大家。

明天会给大家从营养学上分析，烘焙常用原料的成分的营养和能量价值，欢迎关注！

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