饲料里面为什么要加食用油（饲料中添加油脂的利与弊有哪些）

饲料里面为什么要加食用油（饲料中添加油脂的利与弊有哪些）2.保证油脂质量。必须没有异味。防止掺杂、氧化、变性、发霉、有毒和受污染等。需要添加适量的抗氧化剂防止酸败。常用的油脂抗氧化剂有BHT（二丁基羟基甲苯）或BHA（丁基羟基茴香醚），两者常合用，常用浓度为0.005%～0.02%。但不能用乙氧基喹。因为乙氧基喹在活性氧法测定中，在起氧化作用之前就挥发掉了。1.控制添加数量，不是越多越好。一般幼禽适当多添加，猪禽育肥后期少添加；高度培育的现代品种应多添加，本地品种可少添加。以谷物饲料为主的饲粮，很难使高产猪禽摄入足够的能量，因此，添加油脂是必要的。最好各养猪场和养禽场做小批试验，根据试验结果，定出添加比例。饲料中添加油脂的好处1.改善饲料适口性，增加采食量。2.提高饲料能量浓度。配制高能饲粮用于满足某些能量需要量较多的动物(如肉鸡)的能量需求。3.防止产生粉尘和改善外观。通过添加油脂，可以有效地控制粉尘产生，同时还可改善饲料的外观，增加光泽，提

为了给动物提高日粮的营养，增加动物的消化吸收率，以及增肥等目的，一般畜禽养殖者会采用在饲料中添加饲料油脂的方法。

油脂营养和作用

油脂的营养

1.油脂是高热能来源。油脂的能量相当于碳水化合物和蛋白质的2.25倍，添加油脂很容易配制成高能饲料，对肉用仔鸡和仔猪尤为重要。2.油脂是必需脂肪酸的重要来源之一。必需脂肪酸缺乏会造成皮肤角质化，生长抑制，繁殖机能障碍，生产性能下降等。3.油脂具有额外热能效应。4.油脂能促进色素和脂溶性维生素的吸收。

饲料中添加油脂的好处

1.改善饲料适口性，增加采食量。2.提高饲料能量浓度。配制高能饲粮用于满足某些能量需要量较多的动物(如肉鸡)的能量需求。3.防止产生粉尘和改善外观。通过添加油脂，可以有效地控制粉尘产生，同时还可改善饲料的外观，增加光泽，提高饲料商品价值。4.减少机械磨损，提高颗粒饲料生产效率。添加油脂可减少饲料粉碎及混合过程引起的机械磨损，延长机械寿命，并有利于颗粒饲料造粒。

添加油脂注意事项

1.控制添加数量，不是越多越好。一般幼禽适当多添加，猪禽育肥后期少添加；高度培育的现代品种应多添加，本地品种可少添加。以谷物饲料为主的饲粮，很难使高产猪禽摄入足够的能量，因此，添加油脂是必要的。最好各养猪场和养禽场做小批试验，根据试验结果，定出添加比例。

2.保证油脂质量。必须没有异味。防止掺杂、氧化、变性、发霉、有毒和受污染等。需要添加适量的抗氧化剂防止酸败。常用的油脂抗氧化剂有BHT（二丁基羟基甲苯）或BHA（丁基羟基茴香醚），两者常合用，常用浓度为0.005%～0.02%。但不能用乙氧基喹。因为乙氧基喹在活性氧法测定中，在起氧化作用之前就挥发掉了。

3.要注意能量比。在添加油脂时要相应增加蛋白质与氨基酸的供给，防止因添加油脂，使蛋白质与氨基酸缺乏。

4.添加油脂后，必须提高维生素B12和维生素C供应量。便于脂肪吸收利用和提高饲料利用率。

但是如果在存放方法不妥当，将会引起饲料油脂氧化的情况发生。如果给动物喂养被氧化的饲料，将会直接产生氧化应激的反应。

油脂氧化的危害

在自氧化的作用之下，油和脂肪的质量水平会有不断损失的倾向。动物日粮中的脂肪氧化会导致多种不利影响。由于氧化反应后，油脂的质量会发生变化，产生酸败，这样会导致饲料的适口性下降，动物的采食量就会收到影响。而且动物进食氧化的饲料后，营养成分流失，并且还能产出氧化应激，从而影响动物的健康，造成养殖者的利益受损。如果给动物饲喂被氧化的日粮，将会直接导致动物的氧化应激，而氧化应激与诸多非感染性疾病的形成有密切联系，如心脏疾病、各种癌症、关节疾病、繁殖失败以及家禽上的临床腹水等。

氧化应激与很多的感染性疾病有密切关系。比如心脏疾病、癌症、关节的疾病、或者繁殖失败等的不太的症状。

当植物油添加进饲料时，饲料中的氧化促进因子（如铁、铜）以及热量的不稳定，会为饲料中油脂的逐步氧化创造更为的理想条件，同时油脂在饲料中添加后，附着在物料颗粒上的比表面积增大，使得油脂与氧化促进因子接触更充分，又进一步加速了氧化反应。因此对于制止油脂氧化反应，保护饲料，延长饲料产品货架期，抗氧化剂的应用是十分必要的。有大量数据证实，不仅劣质的油脂容易氧化，即使是新鲜的高品质油脂在缺乏保护的情况下应用于饲料，也很容易氧化，而且这会体现在对动物生产性能的降低。当饲料氧化，过氧化物达到4meq/kg浓度时就会对家禽的生产性能构成显著影响。而即使是很低的过氧化物水平也会激起动物的氧化应激反应，降低动物生产性能。前人的研究结果表明即使是在油脂品质很好的情况下，在饲料中同时应用抗氧化剂也是很有必要的。

饲料的氧化会激起动物的氧化应激。脂肪的氧化产物（如过氧化物和氢过氧化物）通常在动物体内不被吸收，但是这些氧化产物一般不稳定，很容易在体内通过水解反应被降解。而氧化产物的降解会催生一系列新的活性氧，这会直接造成胃肠道内的氧化应激。同时对于氧化反应的次级产物（如醛、酮类等），由于其很容易被消化道所吸收，会对动物机体造成极强的毒理损伤。多个研究证实，这些氧化反应的次级产物具有细胞毒性、致癌性以及诱突变特性。例如，醛类物质能够很容易地与蛋白质的自由氨基结合，形成各种生物膜成分之间的交联物，这样将会导致生物膜的脆化。

日粮中的氧化油脂对动物机体的生育酚和色素水平有直接影响。相对于饲喂含有优质植物油的饲料，饲喂动物含有氧化油脂的饲料，会明显降低血浆、肝脏以及肌肉组织中的生育酚浓度。

由于氧化应激，在日粮中如果采用氧化的油脂，无疑将对动物的生产性能产生负面影响。氧化过程会引起脂质间的聚合反应，因此含有氧化油脂的饲料，其可消化性将会明显地下降。同时脂质氧化的后果之一是营养价值的减少。饲料的氧化酸败会降低适口性，引起动物采食量下降，进而导致动物生产性能下降。

在脂质氧化的过程中，一旦形成阈值为几个ppm的挥发性异味物质，就会破坏饲料的感官特性。综上所述，饲料中的脂质氧化会降低动物的生长速率同时影响动物的生产性能。此外，有研究显示日粮脂肪的质量以及生育酚的含量，对畜禽肉的品质具有一定的影响。而肉制品在贮存的过程，伴随着其氧化稳定性的下降，会发生酸败进而使其风味及适口性遭到破坏。

油脂氧化后，进入动物体内会影响动物的肠道。肠道内的乳酸杆菌的生物量将会受到影响明显的下降。大肠杆菌的生物量明显提升。造成动物肠道菌群的不平衡，容易引起各种疾病。

如果采取在饲料油脂中添加抗氧化剂，这样可以保护油脂的质量更佳稳定，对动物的肠道保持均衡的菌群有非常积极的作用。因此，注意防止油脂饲料的氧化，非常重要。

给动物饲喂氧化的饲料或原料是不为称道的，这会加剧动物的氧化应急，导致一系列生产性能的下降和动物健康的损伤。然而饲料原料中的脂质或外源添加的油脂，在光线、酶、微生物等因素的作用下，会自动发生一系列的氧化现象。因此饲料中必须要保证足量的抗氧化剂以限制饲料中脂肪以及动物机体内的过氧化反应，使其处于一个最低水平。而作为饲料成分的必须组成，抗氧化剂的应用对动物的生产性能、健康以及肉制品品质具有积极重要的作用。