立春怎么做增加好运2022年（特仑苏牛年好兆头）

立春怎么做增加好运2022年（特仑苏牛年好兆头）干锅吮牛蛙湘椒小炒肉鸿运当头湘爱的这道鸿运当头（剁椒鱼头），严选产自千岛湖的有机大花鲢，每个鱼头净重都在5斤半到6斤之间。活鱼到店，每天现吃现做，严格保证鱼头的新鲜。大厨先将当天备好的鱼头用特仑苏牛奶浸润，然后分别给鱼头两面撒上盐、豉油、啤酒和柠檬水等配料腌制一下，再放上独创配方秘制的剁椒和酱椒，控制好火候一蒸便大功告成。上桌时用汤勺淋一勺鱼汁，瞬间香飘满室。牛奶本来就有去腥、提鲜的奇妙功效，用特仑苏浸润过的有机大鱼头，鲜美嫩滑程度更上层楼，一吸入口，简直妙不可言。

TimeOut 北京联合中国高端牛奶开创者特仑苏一起，甄选北京、上海、成都三地的七家得过“米其林”“黑珍珠”“TimeOut餐厅大赏”等专业美食评选奖项的人气餐厅作为“特仑苏好兆头餐厅”，为您打造“更好中国味”主题系列菜品。今天迎接我们的是热情如火的“湘爱 INLOVE”（以下简称“湘爱”），年末大餐是不是已经吃得审美疲劳了，就让酸辣过瘾的湘菜唤醒你疲惫的味蕾，且看湘菜大厨如何用特仑苏画龙点睛，玩转创意新春菜！

也许是因为口味偏好的原因，大家印象里的湘菜往往更适合独享或者亲友小聚，很少被选来用作宴请。湘爱却一枝独秀，除了口味之外，环境和服务也都有口皆碑，是比较难得的自用解馋、请客有面儿的湘菜馆之一，也是食客心目中的京城高端湘菜馆的代表。餐厅的每个分店设计不尽相同，但均出自名家之手，《恋爱先生》《爱上你治愈我》《北京女子图鉴》等众多都市时尚影视剧甚至放弃了以浪漫著称的西餐厅而在湘爱取景，足见餐厅品位不凡。

除了各种令人一试难忘的地道湘菜，湘爱的大厨还向来擅长用奇妙脑洞给食客带来惊喜，此番被选中成为“特仑苏好兆头餐厅”之一，也正是出于这一点。不是所有牛奶，都叫特仑苏，更不是所有剁椒鱼头，都有特仑苏加持。今天湘爱推出的这道鸿运当头，绝对是你没吃过的“更好中国味”。

鸿运当头

湘爱的这道鸿运当头（剁椒鱼头），严选产自千岛湖的有机大花鲢，每个鱼头净重都在5斤半到6斤之间。活鱼到店，每天现吃现做，严格保证鱼头的新鲜。大厨先将当天备好的鱼头用特仑苏牛奶浸润，然后分别给鱼头两面撒上盐、豉油、啤酒和柠檬水等配料腌制一下，再放上独创配方秘制的剁椒和酱椒，控制好火候一蒸便大功告成。上桌时用汤勺淋一勺鱼汁，瞬间香飘满室。

牛奶本来就有去腥、提鲜的奇妙功效，用特仑苏浸润过的有机大鱼头，鲜美嫩滑程度更上层楼，一吸入口，简直妙不可言。

湘椒小炒肉

干锅吮牛蛙

酱烧舌尖毛豆腐

除了这道C位的好兆头年菜鸿运当头，湘爱还有众多不容错过的招牌湘味，比如向来被视为湘厨水平测试的湘椒小炒肉，一吃就停不下来的干锅吮牛蛙，曾被《舌尖上的中国》点名的酱烧舌尖毛豆腐，还有“肉食动物”最爱的小炒黄牛肉。美餐一顿之后，别忘了试试最近一跃成为新晋刷屏网红的榴莲沙晶冰棍，能在大冬天火成这样的冰棍儿，一定有点儿东西。

下期预告

“更好中国味”之四

四海犇祥

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敬请期待