自己做简单下饭菜（学做一道下饭菜）

自己做简单下饭菜（学做一道下饭菜）◎ 调 料◎冬笋、炸好的花生仁、彩色辣椒主 料鸭心350克◎ 配 料◎

跟着大厨学做菜－辣油鸭心

主理人：徐福林

中国烹饪大师 亚洲大厨

主 料

鸭心350克

◎ 配 料◎

冬笋、炸好的花生仁、彩色辣椒

◎ 调 料◎

料酒、酱油、白砂糖、醋、大葱

大蒜、老姜、干辣椒、辣椒油

玉米淀粉、油、白胡椒粉

1

将鸭心洗净，切去心头

中间切开成两片

2

在鸭心里面剞上十字花刀

深度是切到三分之二

3

把剞了花刀的鸭心放入碗中

加入酱油1勺、湿淀粉1.5勺

料酒2勺、盐1/3勺胡椒半勺

抓匀备用（以家用普通不锈钢勺为准）

4

冬笋切成小手指头大小的丁

彩色辣椒切小片，备用

5

把料酒2勺、酱油1勺、盐1/3勺

白糖半勺、醋1.5勺、湿淀粉1勺

葱姜蒜放入碗中

调成汁（以家用普通不锈钢勺为准）

6

炒勺放入半锅油

上旺火烧至七成热时

下入鸭心滑透，倒入漏勺内

7

勺内留底油，上火攻热

下入葱、蒜、干辣椒煸炒，出香味

8

放入鸭心，再冲入兑好的芡汁

颠翻几下，放入花生米、辣椒油即成

发 现 | 分 享 | 体 验

欢 迎 提 问

hi～亲爱的朋友，

感谢大家的关注和转发！

这道菜你学会了吗？

有什么疑问欢迎在留言板中提问。

国宴传奇

｜狮子头｜开水白菜｜东坡肉｜

｜辣油鸭心｜牛肉清汤｜红烧牛尾(清真)｜

｜宫保鸡丁｜焦溜肉片(清真)｜松鼠鳜鱼｜

绝世手艺

｜炒肉片(清真)｜八宝葫芦鸭｜东安鸡｜

｜芝麻丸子｜三不粘｜发丝百叶｜

｜酸辣肚尖｜

超级单品

｜上门烤全羊｜弼马温之怒｜老汤酱牛肉｜

｜普洱熏猪蹄｜创意韩餐｜二十六香酱｜

｜梦想牛排｜金牌酱肘子｜面果儿｜

｜马连良鸭子(清真)｜炙子烤肉(清真)｜

｜奶油栗子粉｜素糖醋排骨｜鸡豆花｜

｜芝麻鸭肉(清真)｜羊肉泡馍(清真) |

｜海参烧烩爪尖 |

跟着大厨学做菜

｜东坡肉｜松鼠鳜鱼｜海参烧烩爪尖｜

｜东安鸡｜八宝大烧黄鱼｜开水白菜｜

｜白蹦鱼丁｜芝麻丸子｜干烧大黄鱼｜

｜宫保鸡丁｜纸包黄鱼｜奶油栗子粉｜

｜红烧牛尾｜糖醋素排骨｜