盘点贵州特色美食去贵州旅游必吃（一路逛吃逛吃逛吃）
盘点贵州特色美食去贵州旅游必吃（一路逛吃逛吃逛吃）米豆腐，很像咱家的凉粉。下面的是荔波的特色~割肉粉，应该是先去隔壁肉店，按要求给你现场割下新鲜牛肉，让店家给你烫熟了配粉，可惜这次肉已经摆在那了，没有感受到现割肉的喜悦（当然肯定也是现场烫熟的），很是可惜。侗家牛肉粉，可汤可干，还能加很多配料。脆皮香猪肉粉，这里有名的香猪，肉是烤的，有独特的味道下面是花溪牛肉粉，很是怀念多年前咱家（西安）小寨那家花溪牛肉粉，这次到了花溪（贵阳隔壁），那就必须嗦一碗正宗的花溪牛肉粉，汤浓浓的，粉滑滑的，很有当年的味道。
声明：这是2020年五一假期归来后些的游记，首发在微信公众号上。本人的实地贵州美食体验，拿出来给大家分享，说不定马上就能用上了哦！[偷笑][中国赞]
话说本次贵州之行，重点其实是逛，每天基本是上车在高速上飞驰，下车就进出景点打卡照相。一路觅食多是匆匆忙忙，吃完就得继续赶路。但贵州那些极具地域特色以及少数民族气质，那一样样酸辣香，重口味的美食还是很合牛胃口的，所以这趟虽然是以逛为主的旅程，还是让牛搜到了不少惊艳舌尖的好东东滴，对于资深吃货来说，也真可算是收获颇丰来着。俗话说“有图有真相”。那咱解下来就以图片 简介的形式来一同分享牛这趟旅程中所尝过的美食吧。
（注意：具体文字介绍位于图片下方）
一、粉面，贵州是重口味嗦粉爱好者的好去处。
侗家牛肉粉，可汤可干，还能加很多配料。
脆皮香猪肉粉，这里有名的香猪，肉是烤的，有独特的味道
下面是花溪牛肉粉，很是怀念多年前咱家（西安）小寨那家花溪牛肉粉，这次到了花溪（贵阳隔壁），那就必须嗦一碗正宗的花溪牛肉粉，汤浓浓的，粉滑滑的，很有当年的味道。
下面的是荔波的特色~割肉粉，应该是先去隔壁肉店，按要求给你现场割下新鲜牛肉，让店家给你烫熟了配粉，可惜这次肉已经摆在那了，没有感受到现割肉的喜悦（当然肯定也是现场烫熟的），很是可惜。
米豆腐，很像咱家的凉粉。
米豆腐，很像咱家的凉粉。
素粉，大米通过一定发酵方式制作的圆柱状米粉，粉还稍带点发酵的酸味，而特制的辣椒，则是素粉的灵魂
贵阳很有名的罗记肠旺面，鸡蛋面，大肠，血旺，不知为什么，倒是没想象中好吃。
贵阳老字号的老南门肠旺面，比罗记稍稍好吃一些
二、火锅，贵州人爱吃火锅不亚于临近的四川重庆，但味道上偏酸，这一点至少牛本人不敢恭维，唯一亮点是干辣椒沾水。
豆米火锅里的豆子，不过没感觉豆子起了什么作用
贵阳的火锅基本都是配米饭的。
锅里的主料腊肉那是真香
开心的是各种绿菜，很多品种，很好吃，最重要还免费，随便吃
豆米火锅的特色沾水
高速出口边的无名牛杂火锅，牛杂及其新鲜，锅底一般
蘸水依然是亮点，这家的独门是在干辣椒之外还加了自制的豆腐乳
下面的是烙锅，这个迄今为止貌似只在贵州见到过，其实就是陶锅上炙烤食物，沾中间的蘸水（蘸水不出意外又一次亮了），有特色，但其实。。。味道so so。
锅中间的小锅里面是蘸水，确实很有特色，当然如果跟牛一样吃不惯折耳根，那就最好别放
三、烧烤，贵州的街边烧烤很是兴盛，这次旅程尝试的两家，都是很惊艳的美味。
1、下面的是雷山县城里尝到的明火大块烤肉，简直是不要太赞！尤其是那超大快的五花肉简直是好吃到爆！另外就是那手撕豆腐竟然也让一只食肉动物大大的惊艳了一把
2、贵阳街边露天无名烧烤，牛黄喉，猪五花。。。酱香热辣，好吃的停不下来。
四、正餐，这次旅程唯一一次正餐是在荔波县城，吃的是荔波名吃豆花鱼，鱼是烤熟的，类似咱家多年前流行的诸葛烤鱼，鱼一般般，惊艳的是鱼身上的豆花，热辣细滑，配着烤鱼，真是绝配。还有一大惊喜是布依族酸肉，贵州嗜酸，是因为以前地处内陆，盐可不便宜，勤劳的贵州人民为了保存食物，改善口味，就想到了酸，这也是贵州先民和恶劣的自然环境斗争的意外收获。这酸肉是用酸米糠腌制，酸爽的口感让本应肥腻的五花肉鲜香Q弹，真是下饭的美味。
荔波，很热闹繁华的一个县城，好吃的东东也很多哦
豆花鱼，豆花好吃
酸肉，下饭。
烤乳猪，这是本地香猪，可惜有点稍干了，口感不如卖相诱人
五、甜品，没想到贵州自己特色甜品也很美味，而且多以糯米为原料，贵州这里很是重口味的粉面配上一份冰甜的甜品，很是舒爽呀。
糕粑稀饭，味道神似咱家西安回民做的八宝稀饭，只是这个是糯米版的
汤圆，大的有馅，小的没馅，浓浓的糯米味，配着特色的药汤，很是特色
熊姨妈凉糕，米的，冰凉滑爽
六、脆哨，大家都知道，最好的一定留到最后。脆哨这是一个神一样的存在，开始看到这个词还很是疑惑，不就是炸肉丁吗，如何能“脆”呢，直到吃到贵阳赫赫有名的“丁家脆哨”那一刹那发现，它真真就是脆的，甚至就连泡到汤里都能保证是脆！话说这种脆，是那种咬到以后，齿间会感到有“咔嚓”的声响（这个真的是牙齿感觉到的，不是耳朵听到的哦），接下来口腔里肉香，酱香就弥漫开来，再加上那独特的口感，着实是是吃面嗦粉的最佳拍档有木有？不夸张的说，一碗最普通的粉面，撒上一把脆哨，那绝对就是美味佳肴。贵州很多粉面店都有脆哨，作为单独的浇头，也可以另加，到了贵阳，一定不能错过的。
这家只卖脆哨，在贵阳很是有名
其实神奇的脆哨店里，还有一个叫做“软哨”的东东，就是上图左边的，虽然不脆，但也是好吃的不要不要的。软哨一般粉面店没这个，只能在专门脆哨的店家买到。
好了，这就是牛逛吃逛吃贵州的美食汇总，只可惜，这趟贵州之行时间太短，还有很多地方没有走到，还有很多美食没有吃到，譬如大堵车错过的牛瘪，大名鼎鼎的凯里酸汤鱼等等，那就等着吧，牛一定会回来的。
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