藤椒麻辣吗（让你的味蕾苏醒过来吧-麻辣藤椒鱼）

藤椒麻辣吗（让你的味蕾苏醒过来吧-麻辣藤椒鱼）一两花椒青笋两棵鸡蛋两个辅料

“麻辣藤椒鱼是一道非常经典的川菜，对善于捕捉麻辣味道的四川人来说它是一道逢年过节，招待客人必不可少的菜品之一，在我心中它远远超过了其他川菜的地位，我特别喜欢所有的辣椒，花椒，以及各种调味料在一起翻炒的那种场景和味道，总是能挑起人的味觉，让人垂涎三尺（清口水长流，哈哈哈”

用料

主料

鱼一斤半

青笋两棵

鸡蛋两个

辅料

• 花椒

  一两

• 豆瓣酱

  一勺

• 蒜瓣

  四个

• 青椒

  两个

• 生抽

  适量

• 料酒

  2.青笋去皮

  

  3.青笋切薄片，放入碗底垫底备用，干辣椒大葱切段，生姜大蒜切片

  

  4.总鱼的头骨来熬汤，汤最好用烧滚的开水

  

  5.汤熬制白色后把鱼倒入锅煮熟，捞进碗里等待炒料

  

  6.用食用油炒料，放入花椒，干辣椒，青椒，大蒜，生姜，豆瓣酱，再加入盐，鸡精不停翻炒，直至炒出香味，然后浇在鱼身上就好，。

  

  

  烹饪技巧

  其实很简单，无技巧