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哪几种蔬菜含甲醛(甲醛大户被揪出)

哪几种蔬菜含甲醛(甲醛大户被揪出)上海市农业科学院食用菌研究所副所长宋春艳表示,甲醛检测试剂主要是用来检测室内、家具等特定空间内的半定量检测产品,使用的前提需要在特定环境下,因其结果很容易会受到其他因素的干扰。2、用室内甲醛检测试剂盒测试蔬菜的甲醛,并不靠谱1、蘑菇本身自带微量甲醛蘑菇的确带有微量甲醛,这是生命活动代谢的中间产物,属于正常现象。很多蔬菜其实本身就含有甲醛,广州的一项调查结果显示,当地农贸市场内蔬菜含有甲醛的平均量为0.272mg/kg。而美国国家环境保护局建议每日甲醛允许摄入量为0.2mg/kg,以50kg体重的人来计算,每日允许摄入甲醛的总量为10mg。如果光靠吃蔬菜,那得一次性吃45kg左右,对比下蔬菜内的甲醛含量,显然不足以威胁健康。

“兄弟们,不要再吃蘑菇了,里面都是甲醛!”

近期网络上的博主开始热衷于给蘑菇测甲醛含量,一位视频博主将买来的蘑菇和室内甲醛检测试剂盒放在一起,装在一个透明的玻璃瓶里,密封静置后,把室内甲醛检测试剂盒取出,然后倒入药水检测,最终根据试剂盒中试剂颜色给出了“中重度污染”的结论。

看到这一番操作,很多网友直呼“不敢再吃蘑菇了”,毕竟甲醛这玩意有毒还致癌,搁谁也不会想沾边,可是蘑菇真的有这么可怕吗?

哪几种蔬菜含甲醛(甲醛大户被揪出)(1)

一、蘑菇含有甲醛,有毒还致癌?

不少人在看了网上流传的实验后深信不疑,实际上,蘑菇还真的含有甲醛,但是结论可信度基本为0。

1、蘑菇本身自带微量甲醛

蘑菇的确带有微量甲醛,这是生命活动代谢的中间产物,属于正常现象

很多蔬菜其实本身就含有甲醛,广州的一项调查结果显示,当地农贸市场内蔬菜含有甲醛的平均量为0.272mg/kg。而美国国家环境保护局建议每日甲醛允许摄入量为0.2mg/kg,以50kg体重的人来计算,每日允许摄入甲醛的总量为10mg。如果光靠吃蔬菜,那得一次性吃45kg左右,对比下蔬菜内的甲醛含量,显然不足以威胁健康。

2、用室内甲醛检测试剂盒测试蔬菜的甲醛,并不靠谱

上海市农业科学院食用菌研究所副所长宋春艳表示,甲醛检测试剂主要是用来检测室内、家具等特定空间内的半定量检测产品,使用的前提需要在特定环境下,因其结果很容易会受到其他因素的干扰。

农产品检测甲醛的主要方法有分光光度法、气相色谱法以及液相色谱法等,使用这些方法检测出来的结果与试剂盒的结果完全不同,由此可以得知使用试剂盒测量出来的结果是不可信的。

除了蘑菇外,坊间传言还有不少蔬菜内也含有大量甲醛,弄得人心惶惶,然而这些说法真的可信吗?

哪几种蔬菜含甲醛(甲醛大户被揪出)(2)

二、这些甲醛蔬菜,其实都是谣言

首先需要明确的是,我国发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中包含甲醛,人为往蔬菜内添加甲醛属于违法行为。如果有商家主动往蔬菜里添加甲醛,那么他就应该受到法律的制裁。

接下来,一起来具体了解流传甚广的传言是否可信。

1、不容易腐烂的白菜就是喷了甲醛?

事实上,白菜本身就是个比较耐放的蔬菜,黄叶大白菜内里含有的水分含量较高,一般可在室温下储存10天左右。而绿叶白菜内的水分含量会少一些,且纤维含量比较多,很适合长期存放,冬季可以放置1个月左右的时间。

2、有味道的金针菇就是喷了甲醛?

相信很多人在打开金针菇袋子的时候会被一股难闻的味道呛到,这并非添加了甲醛所致。而是金针菇在运输过程中温度发生变化,导致其由有氧呼吸转换成无氧呼吸,在过程中会产生一些挥发性的醛类气体,异味的来源正是这些醛类气体。

3、无根豆芽是用甲醛、除草剂泡发的?

传言称,无根的豆芽是使用甲醛、除草剂泡发的,人在摄入这种豆芽后会给健康带来毒性,甚至还会致癌,这是真的吗?

无根豆芽其实是在培育中添加了“无根水”(6-苄基腺嘌呤等物质)后产生的豆芽,6-苄基腺嘌呤按急性毒性等级划分属于无毒等级,不具有致癌、致畸、致突变的可靠证据。

当然,我们也不能否认市面上的确存在一些不法商家违法添加甲醛,该如何去避免购买到甲醛蔬菜呢?

哪几种蔬菜含甲醛(甲醛大户被揪出)(3)

三、如何避免买到甲醛菜?

1、首选正规菜市场,产品可溯源

购买蔬菜要去正规资质的菜市场或是大型超市,这些地方所售的食品都可以溯源,在安全性上更有保障。

2、闻一闻

甲醛具有明显的刺激性异味,在购买蔬菜的时候可以闻一闻,如若发现异味强烈则不建议购买。

3、买回家后用水泡一泡

甲醛具有易溶于水的特点,建议买菜回家后可以先用水泡一泡之后再多次冲洗,这样做可以有效去除蔬菜内的甲醛。

哪几种蔬菜含甲醛(甲醛大户被揪出)(4)

关于甲醛蔬菜的传言有很多,但大部分都是不可信的,对此我们要学会甄别,避免因为不实传言而影响自己的生活。#头条创作挑战赛#

参考资料:

[1]《试剂盒测食用菌甲醛科学吗》.光明网.2022-12-11

[2]《快速检测盒能测蘑菇甲醛含量?专家:不靠谱,许多蔬菜自带微量甲醛无损健康》.极目新闻.2022-11-05

[3]《买回家的蔬菜有甲醛!还能放心吃吗?》.陕西科普.2020-12-04

[4]《无根豆芽案为何无罪判决:不是有毒有害食品代名词》.法制网-法制日报.2015-07-29

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