小龙虾处理做法教程（家庭版麻辣小龙虾制作过程加超详细的处理龙虾的过程）

小龙虾处理做法教程（家庭版麻辣小龙虾制作过程加超详细的处理龙虾的过程）辅料：豆瓣酱一勺、火锅底料一块、盐10克、白糖10克、啤酒2灌、油，水少许，淀粉少许配料：花椒10克、干辣椒15克、八角5克、蒜适量、葱一根、姜一小块、洋葱半个、香菜适量（不吃香菜可放芹菜）3.对龙虾进行处理首先我们先把买回来的小龙虾用刷子一个个的刷干净，冲洗干净。用剪刀把小龙虾的虾头三分之一处剪掉，把里面黑色的脏东西弄出来，手拽住尾巴的中间，扭动下扯出虾线。清理好的小龙虾，我们用清水再冲洗一遍，控干水分备用。用料主料：小龙虾4斤

小龙虾夏季食用最佳，因为小龙虾通常在夏季进行繁殖，此时期的小龙虾肉质最为饱满，在小龙虾中还会有一些虾黄，有虾黄的小龙虾吃起来口感更为细嫩，而且夏季的时候人们喜欢聚在一起吃宵夜，这时吃小龙虾是比较合适的。在家做小龙虾吃可谓是最划算，一次吃尽兴！

处理方法

1.挑选小龙虾时选择这种腹部比较干净的，据说肚子上脏兮兮的是污水养殖的

2.准备一小盆水，放一勺盐，搅拌均匀后将小龙虾浸泡一小时，让它吐吐脏东西。

3.对龙虾进行处理首先我们先把买回来的小龙虾用刷子一个个的刷干净，冲洗干净。用剪刀把小龙虾的虾头三分之一处剪掉，把里面黑色的脏东西弄出来，手拽住尾巴的中间，扭动下扯出虾线。清理好的小龙虾，我们用清水再冲洗一遍，控干水分备用。

用料

主料：小龙虾4斤

配料：花椒10克、干辣椒15克、八角5克、蒜适量、葱一根、姜一小块、洋葱半个、香菜适量（不吃香菜可放芹菜）

辅料：豆瓣酱一勺、火锅底料一块、盐10克、白糖10克、啤酒2灌、油，水少许，淀粉少许

做法

1. 锅内倒入食用油，中小火把油温烧至6成热，倒入控干水的小龙虾，炸至外壳变脆，关火捞出控油备用。

2. 锅内留适量食用油，开小火油热后，放入葱姜蒜，八角炸至炒出香味后，用漏勺把它们捞出来。继续开小火，放入干辣椒段15克、花椒5克、蒜适量、豆瓣酱一勺、火锅底料一小块（根据自己的口味适量放），翻炒底料融化出香味。放入炸好的小龙虾，翻炒均匀后，然后倒入2灌啤酒，加入盐、白糖提鲜，加入少许水淀粉，继续翻炒均匀，中小火煮10分钟。

3.10分钟过后，放入芹菜，继续翻炒均匀，煮5分钟后，就可以关火了。

7.最后盛出装入大碗中，香喷喷的麻辣小龙虾就好啦