吃生姜怎么吃最好（这样吃生姜等于吃砒霜）

吃生姜怎么吃最好（这样吃生姜等于吃砒霜）不仅无法发挥生姜本身的功效，或者不正确地搭配其他食材食用，解暑、解毒效果。但所谓“物极必反”，过度食用生姜，

生姜是一种常见的调味料，

也是不可缺少的养生食材及药材。

生姜有着极好的

杀菌、消炎、

解暑、解毒效果。

但所谓“物极必反”，

过度食用生姜，

或者不正确地搭配其他食材食用，

不仅无法发挥生姜本身的功效，

它甚至会变得比砒霜还毒。

生姜中除了含有

糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质

等常见营养素，

其还含有很多特殊的营养成分。

如具有杀菌作用的植物抗菌素、

抑制胆固醇吸收的挥发油、

具有抗氧化作用的姜辣素等。

但是值得大家注意的是，

生姜除了拥有以上几种有助于人体健康的营养元素，

其还含有一种成分，名叫黄樟素。

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黄樟素是一种食品添加剂，为无色或浅黄色液体，有樟木气味，天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量级可致癌。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率，尤其是肝癌。

美国食品药物管理局(FDA)的研究显示：黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素，150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌，若黄樟素在体内遇到氧化剂，则会产生更强致癌活性的环氧黄樟素，亦大幅增加人体罹患肝癌的可能性。

所以在平时的烹饪过程中，一定要适度使用生姜，切忌无限制的使用！

如何缓解黄樟素对人体的危害？

最好的方法就是吃水果和蔬菜。

新鲜的果蔬能有效地抑制黄樟素与氧化剂结合，

从而降低黄樟素转化为环氧黄樟素的几率，

从而降低黄樟素的致癌效应，

所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬。

值得注意的是：

腐烂的生姜也会产生毒素，

即使切除，仍然会有致癌的可能，

严重时甚至会导致机体罹患食道癌和肝癌。

那么生姜该怎么吃？

第一，留皮

其实生姜皮与生姜肉的性能是完全不同的，

一个性凉，一个性温。

使用生姜调味的时候，

去皮会大大削减生姜的营养价值。

第二，上火时别吃

生姜性温，

所以天气炎热时、机体上火时亦不宜吃生姜。