好吃又好看又微辣的小海鲜（浙米道这种小海鲜）

好吃又好看又微辣的小海鲜（浙米道这种小海鲜）第二步 去掉柄部 网络配图第一步 断开佛手螺的柄部 网络配图佛手螺 网络配图“佛手螺”由于外形酷似张开的手而得名，是一种生长在海边石缝中的节肢动物，一般一簇一簇群生群长，挤附在石头缝中。单个长约两三寸，顶部有绿色的三角状硬壳，柄部较为粗糙，色泽深沉，纹理有点像海参。乍一看还真让吃货们下不了嘴。别急，这张图告诉你↓↓↓剥佛手螺 网络配图

网络配图

前不久，小编和朋友去海鲜大排档，在那里吃到了一种独特的小海鲜，鲜甜嫩滑的口感令人念念不忘。

这个让小编念念不忘的小海鲜就是“佛手螺”。

喏，它长这样↓↓↓

佛手螺 网络配图

“佛手螺”由于外形酷似张开的手而得名，是一种生长在海边石缝中的节肢动物，一般一簇一簇群生群长，挤附在石头缝中。单个长约两三寸，顶部有绿色的三角状硬壳，柄部较为粗糙，色泽深沉，纹理有点像海参。乍一看还真让吃货们下不了嘴。别急，这张图告诉你↓↓↓

剥佛手螺 网络配图

第一步 断开佛手螺的柄部 网络配图

第二步 去掉柄部 网络配图

剥出来的佛手螺肉 网络配图

“以前，海边的礁石上长着很多佛手，现在近海很少有，要爬到陡峭一点的地方才能看到。越深的地方就长得越大越好。”曾经在嵊泗黄龙乡采过佛手的王阿婆告诉小编。

礁石上的佛手 网络配图

佛手螺的柄部具有伸缩性，一旦受到外界的触动就会紧缩石缝，挖下来异常费劲。而其根部的肉多，如果不小心弄破就失去食用价值了。所以相对采贻贝、采藤壶等而言，采佛手螺的风险要大得多，一般需要两个人紧密配合。一人在礁石上面固定好做支撑，另一人放着绳子下去，用专用的佛手螺勾从石壁上采摘下来，在礁石上的人要紧密观察潮水的情况，一旦发现涨潮就立即提醒伙伴上岸躲避。↓↓↓

那么，怎么煮才对得起这来之不易的美味呢？小编推荐两种吃法↓↓↓

水煮佛手螺

水煮佛手螺 网络配图

清洗干净后用盐水简单略灼，煮滾后將之轻轻白灼約三十至四十秒，以保留其原有鮮味为本，然后剥去薄衣，呈现出红粉的螺肉，入口时海水味重，但味道鲜甜，肉质嫩滑又帶点嚼劲。

香辣佛手螺

香辣佛手螺 网络配图

清洗干净后往锅里倒入油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香，倒入佛手螺，加入其它佐料，爆炒入味即可出锅，吃起来香辣入味。

佛手螺富含碘、钙、蛋白质及多种微量元素，食后有恢复并增强肌体组织功能，促进血液循环和新陈代谢，延年益寿之功效，是一种海鲜绝品。