吃了猪血为什么粪便是黑的（鸭血后大便发黑）
吃了猪血为什么粪便是黑的（鸭血后大便发黑）但实际上，这只是实验室条件下的结果，在正常的饮食过程中，肺部的呼吸道和我们的消化道，是两条截然不同的路径，动物血也只会经过我们消化道，对于肺部的灰尘并没有集中的效果，所以，清肺除尘的效果同样是不切实际的。而这一说法的源头，来自于浙江大学食品研究组的一项研究：研究结果显示，统一培养皿的猪血，能够和重金属以及灰尘粒子形成反应。所以，不少人因此就认为吃猪血能够清肺除尘。也就是说，大便发黑其实是氧化铁附着后的现象，常吃猪血或许的确能帮助吸附一定的肠道杂质，但远远达不到排毒的效果，还请大家能够正确认知。不过，关于动物血的其他效果，仍然是传得沸沸扬扬，虽然动物血不能帮肠胃排毒，却被认为有着清肺除尘的效果，这是真的吗?很遗憾，这种说法同样是错误的。
相信大家都吃过动物血类食物，比如猪血，鸭血等，口感神似豆腐，但又有一股特别的鲜味和香味，用来煮菜或者煲汤，味道也非常的喜人。但在吃完动物血以后，朋友们往往也会发现一个奇怪的现象，那就是大便“变黑了”。
可能是和潜意识相关，提到黑色，大多数人都想到不好的东西，比如毒素，垃圾等，因此，大便变黑，也被很多人认为是肠胃在排毒。吃动物血能够排毒的说法，也就这么流传开来。
类似猪血，鸭血一类的动物血，之所以会让你的大便变黑，其实是铁元素在“作怪”。
动物血食物中含有非常丰富的铁元素，当铁元素进入肠胃消化吸收后，被胃酸分解，就会变成黑色的游离氧化铁。这些游离氧化铁集中在粪便上，也会让粪便变成黑色。
也就是说，大便发黑其实是氧化铁附着后的现象，常吃猪血或许的确能帮助吸附一定的肠道杂质，但远远达不到排毒的效果，还请大家能够正确认知。
不过，关于动物血的其他效果，仍然是传得沸沸扬扬，虽然动物血不能帮肠胃排毒，却被认为有着清肺除尘的效果，这是真的吗?
很遗憾，这种说法同样是错误的。
而这一说法的源头，来自于浙江大学食品研究组的一项研究：研究结果显示，统一培养皿的猪血，能够和重金属以及灰尘粒子形成反应。所以，不少人因此就认为吃猪血能够清肺除尘。
但实际上，这只是实验室条件下的结果，在正常的饮食过程中，肺部的呼吸道和我们的消化道，是两条截然不同的路径，动物血也只会经过我们消化道，对于肺部的灰尘并没有集中的效果，所以，清肺除尘的效果同样是不切实际的。
既不能除尘也不能排毒，难道猪血、鸭血真的就一无是处吗?其实也不是，适当吃动物血，对身体的营养价值也应理性客观地看待。
高效补充蛋白质还不长胖
很多食物在补充蛋白质的同时，也会导致摄入一定的脂肪，比如吃肉，吃鸡蛋等。
但动物血却有着“高蛋白，低脂肪”的特点，我们以猪血举例，猪血中的蛋白质含量为6.3g/100g，甚至比同等量的牛肉还高，而猪血中的脂肪含量，却连猪肉中的十分之一都不到，所以，无论是爱美减肥的女性，还是对蛋白质需求大的增肌健身人群，都可以适当地补充动物血类食物。
预防缺铁性贫血
上文就有提到过，动物血中的铁元素含量丰富，因此针对缺铁性贫血症状，能够起到非常不错的预防效果。
比如猪血中含铁量高达28mg/100g，是猪肝的2倍以上，鸭血中的含铁量也是鸭蛋的14倍左右，对于缺铁的朋友，日常食用一些猪血，能够起到非常不错的补充效果。
增强免疫力，延缓衰老
人体免疫力提高，疾病风险降低，整个人自然也会看起来更加年轻。
而动物血中的抗氧化成分，锌、铜等微量元素，维生素B等，是免疫系统维持活性的重要来源，适当摄入动物血，保持免疫系统活性，起到延缓衰老的效果，并且动物血口感绵软，易消化，因此也更加适合牙口不好，肠胃功能不足的老年人服用
综上所述，虽然猪血不能给肠胃排毒，也不能帮助清肺，但是它的营养价值，以及诸多健康好处也是实打实的。适当吃动物血的确是健康的选择，但俗话说得好，“贪多嚼不烂”，动物血虽好，但也不适合天天吃。
天天吃动物血，会有什么弊端?
动物血中的一大特色成分，就是微量金属铁，如果天天吃动物血，意味着大量的铁元素摄入，不仅会导致身体营养不均衡，还有可能因为铁过量摄入导致中毒，出现呕吐，腹痛，呕血的症状出现。
因此，这里建议大家每周最多吃2到3顿猪血或鸭血即可，吃多反而不利，只有种类丰富且适量的饮食结构，才能真正为身体带来好处。动物血的食用也需遵循适量，合理的原则，才能给健康带来裨益。
参考资料：
[1]卫国. 吃猪血的好处[J]. 人人健康 2011(23):1.
[2]None. 猪血能清肺?这"童年疑案"该重审了![J]. 中国家庭医生 2019(9):1.
[3]闫五中. 谎言:猪血能清肺去尘[J]. 知识窗 2014(3):1.
[4]农科. 老年人常吃猪血益处多[J]. 农村新技术 2002(6):1.
