学校团膳餐饮，银宝央厨集中配送服务让学生吃饱吃好

学校团膳餐饮，银宝央厨集中配送服务让学生吃饱吃好谈及未来发展，陈沁滨信心满满。他表示，将按照规模化、标准化、智能化的要求，进一步拓宽营销渠道，逐步打开企事业单位食堂、净菜配送、社会团餐及预制菜销售市场，打造集大宗食材集中采购、标准餐食集中生产、食品安全集中监控、温控餐食集中配送、食材食品集中溯源、营养套餐集中研发、食育知识集中普及的多功能综合性中央厨房工厂。此外， 央厨公司 以拟人化的小鹿形象为原型，创塑了 小鹿生鲜品牌形象，给消费者提供一个果蔬肉菜等半成品净菜的线上交易平台。小鹿生鲜云平台从产品源头践行绿色可持续理念，打造生态产品，推动社会群体形成绿色发展方式和生活方式。“净菜加工车间有蔬菜加工、肉类加工、蛋类加工等，引进国内一流的全自动化生产线，在高效运转的同时，杜绝原材料中的异物，日加工蔬菜类15吨、肉类6吨。”银宝央厨总经理陈沁滨介绍，为了确保解决蔬菜农药残留较多的问题，设备采用了“水触媒”净化技术，打破传统技术瓶颈，以“无添加

现代快报讯（通讯员 潘海滨）红烧鸡块、包菜炒肉丝、青椒土豆丝……近日，在江苏银宝央厨管理服务有限公司热链盒饭分餐车间，一道道新鲜美味的菜肴被迅速分装完毕，通过专车配送到孩子们手中。

江苏银宝央厨管理服务有限公司的建设是银宝集团贯彻落实市政府惠民工程，围绕“担当农字头、做足盐文章”定位要求，聚焦农业发展主责，履行社会责任担当，推动高质量发展走在全市前列的重要举措，被列入盐城市“十四五”重点项目。

今年以来，为更好地保障校园餐饮食品安全和学生营养均衡，在盐城市委市政府的领导下，银宝央厨积极配合教育部门决定，由传统盒餐改为实施净菜配送展开试点工作，对食堂供餐实行“统一领导、统一采购、统一检测、统一研发、统一加工、统一配送”六统模式，确保学生舌尖上的安全。

当日，在银宝央厨净菜加工车间，先进的生产设备高速运转，戴着防护帽、穿着白色工作服的工人们正在紧张有序地忙碌着。只见两名工人抬起一筐土豆倒进自动去皮机，七、八分钟的时间，一个个土豆就脱去了脏“外衣”。接着，经过清洗、自动切丝、脱水等工序，土豆丝就加工好了。

“净菜加工车间有蔬菜加工、肉类加工、蛋类加工等，引进国内一流的全自动化生产线，在高效运转的同时，杜绝原材料中的异物，日加工蔬菜类15吨、肉类6吨。”银宝央厨总经理陈沁滨介绍，为了确保解决蔬菜农药残留较多的问题，设备采用了“水触媒”净化技术，打破传统技术瓶颈，以“无添加、不逸散、无残留、不破坏”四大优势，确保食材绿色环保。

据了解，公司总投资约2.5亿元，主要包括净菜加工、热烹饪、回收清洗车间及附属配套系统，现有生产能力可满足日供学生营养餐10万份、社会团餐1.5万份及净菜配送等需求。目前公司日供餐5.5万份，覆盖38所学校。

为了让学生吃上营养又安全的幸福餐，央厨公司以集团自有农场、水产养殖基地为基础，整合盐城农业资源产业链，实现食材基地直供，确保食品安全；以集中采购、工业化洁净生产、统一配送、全程追溯为核心，实现“从田间到餐桌”的现代化产业链条。

此外， 央厨公司 以拟人化的小鹿形象为原型，创塑了 小鹿生鲜品牌形象，给消费者提供一个果蔬肉菜等半成品净菜的线上交易平台。小鹿生鲜云平台从产品源头践行绿色可持续理念，打造生态产品，推动社会群体形成绿色发展方式和生活方式。

谈及未来发展，陈沁滨信心满满。他表示，将按照规模化、标准化、智能化的要求，进一步拓宽营销渠道，逐步打开企事业单位食堂、净菜配送、社会团餐及预制菜销售市场，打造集大宗食材集中采购、标准餐食集中生产、食品安全集中监控、温控餐食集中配送、食材食品集中溯源、营养套餐集中研发、食育知识集中普及的多功能综合性中央厨房工厂。