红薯凉粉怎样做好吃（那碗红薯凉粉汤）
红薯凉粉怎样做好吃（那碗红薯凉粉汤）冬日里的那碗红薯凉粉汤，是自然的馈赠，转化着灵感。它那方方正正的素雅中和肉末油香浸融交汇，香菜的青翠，小家碧玉的恬淡，那份荤素结合的清澈与绵软，让你才下舌尖，又上心头。坐下来，品尝这绝佳的美味，那看似方正的凉粉块块，竟那么柔软滑腻，一不小心就滑入胃里，那个钻心的烫，让人热泪盈眶。慢慢品味，香辣占据了味蕾，一会儿就大汗淋漓了。我一口吞下，烫得胃里发烧，满眼泪花。在物质生活极度匮乏的年代，一锅红薯凉粉汤，是对我们全家极大的犒赏。还记得，隆冬集市街角，有老妇担一大桶红薯凉粉汤，高声叫卖，那吆喝声压倒了市场里所有的喧嚣。奔忙和闲逛了一个上午的人们，饥肠辘辘地来到摊位前。一碗红薯凉粉汤热气腾腾，方方正正的凉粉块间藏着几块瘦肉，青青的香菜和红红的辣椒油，更加勾起人们的食欲，扑鼻的香味萦绕身心。
又是一年寒冬时，好想吃碗红薯凉粉汤。
红薯 ，陪伴我走过四十多年，身体内点点滴滴都饱含着太多复杂而深切的感情和无数感人的故事。在豫西山区，二十世纪七十年代初，甚至是“红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活”。困难年月，哪个人没有得到过红薯的滋养？哪个人心头不曾萦绕着红薯的甜香？
那年月，家家户户都把红薯当主粮，红薯的种植地块也占到全家土地中的最多，霜降过后，收获的季节，家家户户忙碌起来。有太多关于红薯的记忆被定格在我的脑海中。
每年除去切红薯片、窖存红薯，磨红薯粉是最艰巨的一项任务，为冬季漏粉条、做凉粉打下基础。
冬日里，母亲会给我们打打牙祭，利用周末的闲暇，我烧火，母亲在锅里不断地搅动，做一大锅红薯凉粉，然后用碗碗盆盆盛起来，冷却后收藏到水缸里。
我一口吞下，烫得胃里发烧，满眼泪花。在物质生活极度匮乏的年代，一锅红薯凉粉汤，是对我们全家极大的犒赏。
还记得，隆冬集市街角，有老妇担一大桶红薯凉粉汤，高声叫卖，那吆喝声压倒了市场里所有的喧嚣。奔忙和闲逛了一个上午的人们，饥肠辘辘地来到摊位前。
一碗红薯凉粉汤热气腾腾，方方正正的凉粉块间藏着几块瘦肉，青青的香菜和红红的辣椒油，更加勾起人们的食欲，扑鼻的香味萦绕身心。
坐下来，品尝这绝佳的美味，那看似方正的凉粉块块，竟那么柔软滑腻，一不小心就滑入胃里，那个钻心的烫，让人热泪盈眶。慢慢品味，香辣占据了味蕾，一会儿就大汗淋漓了。
冬日里的那碗红薯凉粉汤，是自然的馈赠，转化着灵感。它那方方正正的素雅中和肉末油香浸融交汇，香菜的青翠，小家碧玉的恬淡，那份荤素结合的清澈与绵软，让你才下舌尖，又上心头。
文/侯之涛
