南疆美食好吃还是北疆的好吃（不敢去南疆得了）
南疆美食好吃还是北疆的好吃（不敢去南疆得了）尉犁县吐拉古丽油馕是个十几年的老店，为了保持品质，店主坚持每天只做40公斤。馕是新疆人民喜欢的主要面食之一，小油馕是其中一种，顾名思义，个头比较小，主要原料有小麦粉、鲜牛奶、鸡蛋、酥油，吃起来酥脆可口。比大个的馕携带起来更方便，相对来说松软一些。喀什是维吾尔语“喀什噶尔”音译的简称。在喀什大巴扎里游荡，视觉和嗅觉会被各种各样的小吃吸引，很快你的大脑就会不受控制的想要尝遍所有这些地道美食，这时我们只想放飞身材，观注味蕾融入到这浓浓的疆味里~~~来吧，小伙伴们~~~看看能召唤出你体内多大的一只“食欲兽”！！！敲黑板，划重点！！！罗布淖尔小油馕
喀什小吃语音版来自云游小吃
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新疆第二发！喀什！
喀什是维吾尔语“喀什噶尔”音译的简称。在喀什大巴扎里游荡，视觉和嗅觉会被各种各样的小吃吸引，很快你的大脑就会不受控制的想要尝遍所有这些地道美食，这时我们只想放飞身材，观注味蕾融入到这浓浓的疆味里~~~来吧，小伙伴们~~~看看能召唤出你体内多大的一只“食欲兽”！！！
敲黑板，划重点！！！
罗布淖尔小油馕
馕是新疆人民喜欢的主要面食之一，小油馕是其中一种，顾名思义，个头比较小，主要原料有小麦粉、鲜牛奶、鸡蛋、酥油，吃起来酥脆可口。比大个的馕携带起来更方便，相对来说松软一些。
尉犁县吐拉古丽油馕是个十几年的老店，为了保持品质，店主坚持每天只做40公斤。
烤肉
新疆羊肉串其实本地人叫做烤肉，维吾尔语称之为“喀瓦甫”，羊肉串原料的取用和烤制的火候十分关键，一般是串在铁签或竹签上，但真正的南疆烤肉是用红柳串肉，因为红柳枝叶本身会散发一种特有的清香，在烤制时这种特有的香味会浸入到鲜嫩的肉里，然后只需少许盐，便能享受最纯粹的红柳烤肉。
这道美食还被收录在《舌尖上的中国》第二季中。
想吃巴合齐红柳烤肉得使出浑身解数~~
米肠子，面肺子
两种小吃其实一般都是放在一起，维吾尔族人认为用大米和杂碎来招待客人，是对客人的一种尊重，米肠子便是其中之一。它是用切碎的羊肝、羊心等加入一些调料再拌入大米，用水煮熟即可。
面肺子是将搅拌好的面浆、盐等调料挤压入肺叶后用绳扎紧封口，之后放入锅中煮熟。煮熟之后的面肺子还能再继续与其他食材一起烹制。
与米肠子一样属于街头小吃。
馕包肉
馕包肉维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”，一般是把羊肉或者羊肋条放在馕上面与蔬菜一起在笼屉中蒸熟。吃的时候配一杯卡瓦斯，爽口得很！但要提醒朋友们，吃热乎的美食不要喝温度过低的饮料，否则虽然你休假了，你的胃肠却在加班。
纳仁
也叫手抓羊肉、马肉面，是新疆少数民族的一种特色小吃，一般直接用水煮羊肉或马肉混合新疆宽面拌在一起。过去只有来了尊贵的客人才会做这道菜，并且在哈萨克族，做这种饭之前还要举行一种“巴塔”仪式，整个过程贯穿宰羊、制作及品尝，主人和客人要共同参与，仪式完成后才能吃肉。
伊犁有家艾尼纳仁馆味道不错。
手抓饭
传说手抓饭是一位医生发明的，当时他身体虚弱，便研究将一些很有营养的食材（牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米）混合到一起焖制，依此食用半个月后，他的身体竟然恢复了健康！传说是否真实我们无法追究，但手抓饭确实是一道营养丰富的菜肴。
推荐：木卡姆快餐厅、艾力扎提抓饭店、夏木西丁抓饭王
馕坑肉
维吾尔族称"吐努尔喀瓦甫"，来源于新疆的喀什，将羊肉切成小块穿在红柳枝上，一般沾上面糊，放在馕坑中烤熟。吃的时候蘸上特制调料或盐，那味道真是好的不得了！另外，馕坑中还可以烤鸡或其他食物。
在艾提尕尔清真寺后面的小路上，有一家总在排着队的小吃店，非常好找。
胡辣羊蹄
新疆一道传统小吃，在街头巷尾总有卖胡辣羊蹄的摊位，其实就是香辣炖羊蹄，满满的胶原蛋白~~~几根下肚，摸摸自己的小脸，呦~~~这Q弹（我知道你们不会被我拉低智商）。不过，羊蹄确实能强筋壮骨，正长身体的你们可是要多吃点哦~~~
新疆凉粉
新疆街头小吃，一般用大豆淀粉制作，口感顺滑，和细如发丝的萝卜拌在一起 混上辣椒和葱花等配料，酸辣适中、清香爽口。
新疆凉皮
新疆凉皮适合一年四季吃，冬天热着吃，夏天凉着吃，而且全疆各地的凉皮口感也非常不同，石河子凉皮薄如纸；克拉玛依凉皮主料是西红柿酱；伊犁凉皮是全疆最厚的凉皮；哈密凉皮口味独特；主角——喀什凉皮，除了保持传统的做法以外，还用腐皮、新疆特产鹰嘴豆，凉皮吃起来糯糯的，软软的，混合着腐皮一块吃，味道更佳。
好吃的店：姜氏凉皮
新疆切糕
这两年切糕的梗被玩坏了，其实这种食品在新疆叫做玛仁糖，是南疆维吾尔族喜爱的点心，一般选用核桃仁、玉米糖、葡萄干、芝麻、杏、枣等混合凝固的糕点。也有是比较单一的坚果和糖浆混合凝固而成。确实有点贵，但看看这用料，都是好东西呀~~~
烤包子
乌鲁木齐篇中咱们介绍过烤包子，在此就不赘述，但要推荐个好吃的店，就在喀什老城东城门边上有家古老祖传烤包子店，这家店的烤包子外观金黄色，吃起来外焦里嫩，味道亚克西！！！
烤鸽子
南疆喀什比较特色的小吃，把乳鸽用鸡蛋、淀粉等调制的酱料里腌制，然后串成串烤熟，皮酥肉嫩，味道独特。
莎车县木卡姆烤乳鸽非常出名，金府美食做的也不错。
喀什油糕
南疆产的油糕，类似于华北的炸糕，馅有两种，一种是葡萄干和白砂糖，另一种是蜂蜜和巴旦木，外面糯米面包裹上巴旦木、葡萄干和白糖，炸熟。夏天常常一小盘凉粉，一块油糕，就是一餐。
羊肚子烤肉
羊肚子烤肉是沙漠深处的牧民发明的一种高营养、高热量的食品。是把切好的碎羊肉拌上调料（盐和孜然）塞进羊肚子里面，然后用羊肠子把羊肚子的口捆绑好，再将羊肚子埋在火灰里烤熟。现在有所改良，在喀什地区能买到的基本上都是用煮的方法做好的。外形看着像一个个小钱包。
在清真寺对面的喀什美食夜市上面就可以找到。
薄皮包子
吾尔族叫“皮提曼塔”，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。薄皮包子是蒸出来的，选用上好的料羊肉作馅制成，皮擀得很薄，熟时几乎透过包子皮可以看到里面的馅，吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香中了。
木克木快餐擅长做薄皮包子
巴旦木冰激凌
虽然各大冷饮品牌都有巴旦木口味的冰激凌，但要来新疆才能吃到最地道的味道。巴旦木本就是喀什的特产，近水楼台，原料自然质量上乘，无过多添加剂，虽然卖相略显粗糙，但保持了食材原本的浓郁味道。巴旦木，核桃、无花果和藏红花都是地方特色的口味。
希发特色奶油冰激淋店也是网红店
维族点心
新疆糕点品类繁多，古里奇（专为复活节烤制的圆柱形甜面包）、回民点心、古拜底埃（重要日子和场合必备）、巴哈利（类似黑蛋糕，中间有多种坚果）不过新疆的点心都很甜，应该是搭配南疆的很酸的原生发酵奶酸吃的，就像马卡龙要配黑咖啡一样。
推荐：扎赫拉蛋糕饼干店
水煮羊排
要说水煮羊排，很多地方都有，不过要数喀什的羊排最传统和地道，简单的一锅汤只放了盐和胡萝卜，喀什高原的寒冷，配上一碗羊汤和煮的并没有那么烂的羊排，在此情此景下满足感会爆棚，搭配上小油馕就着汤吃下去，鲜美无比。
牛蹄筋
牛蹄筋向来为筵席上品，而喀什的这道美食非常的粗狂，把牛蹄放在清水中加入当地特有的调料煮熟，整个的搬上架子上售卖，还能看到牛蹄的原始形态，就蘸着细盐和胡椒吃，味道鲜香可口，还很有嚼劲。
在清真寺对面的喀什美食夜市上面就可以找到。
喀什国际大巴扎：这里的巴札迄今已有两千多年的历史，古代有“亚洲最大集市”之称。里面不光有美食，还有土特产、手工艺品等。
环疆美食街：规模不是很大，因为食客多是周围上班族，大家来自天南海地，所以这里也汇集了全国各地的特色餐饮。
喀什市夏马力巴格镇美食街：主要以维吾尔餐厅为主，也是外地游客经常逛吃逛吃的地方。
艾提尕尔清真寺对面的夜市：许多年来一直备受吃货们力捧，被视为喀什品尝街头美食的首选之地。
酸奶子：维吾尔偏爱的小吃，把新鲜的牛奶或羊奶煮熟 冷却后加入乳酸菌发酵.这种酸奶口感较酸，蛋白质含量高，口感醇滑。
新疆药茶：主要是南疆地区特有的饮品，主要以小豆蔻﹑肉豆蔻﹑肉桂﹑丁香﹑孜然、胡椒﹑干姜等香料泡制，对脾胃有一定滋补功效。加入奶的话也可以演变成masala奶茶。
卡瓦斯：原称Kbac，KWAS是译名，源于俄罗斯，是以山花蜜、啤酒花、谷物、糖等为天然原料，经多种乳酸菌，酵母菌复合发酵酿制而成的微醇性生物饮品。
巴旦木汁：南疆盛产巴旦木、石榴等水果坚果产品，巴旦木汁是南疆的一大色特饮料，在一般的小超市和餐厅都能找到，经过测试几种品类，当地的品牌宝地牌是最好喝的一种。
鲜榨石榴汁：鲜榨石榴汁几乎在喀什大街小巷都有售卖，产地的石榴个大籽红，价格也便宜，一大杯鲜榨汁只要5块钱，鲜甜爽口，又能养颜，冰镇过后更好喝。
亚瓦格抓饭店（抓饭 丸子面）/百年老店
喀什噶尔老茶馆/百年老店苏力坦·马木提凉粉店（凉粉）/百年老店
钻石茄子拉面馆（茄子拉面 手抓饭）/近30年历史
诺那克兄弟美味羊羔肉（羔羊肉）/30多年历史
汗巴扎艾利格烤鸡店/20多年历史
安啊那木羊肺·羊杂碎（米肠 面肺子）/10多年历史
喀什干果：喀什地区所生产的红枣，果面光滑、皮薄、色艳、肉厚少，因其品质上乘、口味极佳。而像核桃，喀什地区的叶城县已经有2000多年的核桃种植历史了。巴旦木、葡萄干等也是很好的随手礼，不过因为品种实在太多，价格相差也比较大，在大巴扎里面都可以选购到。
喀什鲜果：喀什石榴营养丰富，大个的红籽石榴并不是哪里都可以买到，所以来了喀什一定要带几个回去。喀什鲜无花果要重点推荐，在路边经常有推着推车卖无花果的大叔，一个个色泽诱人，冒着汁水的大个无花果摆在无花果叶上面售卖，看见了就不想走。葡萄和瓜类这些都是来喀什必吃，能不能带走就看你的能力了。
手工铜器：喀什老城汇集了各种工匠，尤其是以木器工匠和铜器工匠居多，在古城的南门甬道有一条匠人一条街，这里卖的铜壶铜碗金光灿灿，随便拿起哪一件都舍不得放下，如果行李箱够大，就买一件回去摆在家里，充满了异域风情。当然你也可以选择快递。
手鼓：打起手鼓唱起歌…………手鼓这种充满了维族文化特色的产品我就不赘述了，大家买的时候一定要多家比价！
英吉沙小刀：英吉沙小刀是以原产地英吉沙县而命名的。英吉沙小刀是中国少数民族三大名刀之一。不过由于属于管制刀具，比较危险，目前只做观赏之用了，需要买到话可能需要到相关部门备案。
有句话叫“不到新疆不知中国大，不到喀什不算到新疆”，喀什是维吾尔民族文化的发祥地，古尔邦节、肉孜节、叼羊等独特的民俗活动闻名遐迩；著名的艾提尕尔寺、香妃墓、喀什老城在等着后人探询它苍桑的历史；雄伟的乔戈里峰、广阔的帕米尔高原和宁静的喀拉库勒湖则向世人展示它傲人的身姿。
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