最美家常菜之番茄肉片汤（超级开胃的番茄酸汤肉片）

最美家常菜之番茄肉片汤（超级开胃的番茄酸汤肉片）汤汁烧开之后加入陈醋，转小火，继续炖煮3分钟，把番茄的香味都炖出来，煮好之后把配料捞出来，放在碗底；锅烧热，加入食用油，油热倒入蒜末和番茄丁，翻炒出水之后，加入适量的清水，然后加入清洗干净的金针菇、娃娃菜，开始调味，加少许食盐、生抽、老抽、转大火把汤汁烧开；准备好的猪肉先切成薄片，用猪里脊或者猪后腿肉都可以，切好的肉片放在碗里腌一下，加少许食盐、料酒、耗油、生抽、老抽，将调料抓拌均匀；然后加入鸡蛋清，继续抓拌均匀，蛋清能让肉片的口感更加滑嫩，然后倒入淀粉，继续抓拌均匀，让每个肉片都能裹上淀粉，这样煮出来能保证肉片滑嫩的口感，最后加入少许食用油，继续拌均匀，这样肉片在下锅的时候能快速的散开，搅拌均匀的肉片放在一边腌制；把准备好的番茄化上十字花刀，放在盆里，倒入刚烧开的开水，没过番茄，浸泡2分钟，然后把番茄外皮揭掉，切成番茄丁，放在盘里备用；

大家好，我是青豆妈，今天和大家分享西红柿肉片的做法；

喜欢吃番茄牛腩，但是觉得需要煮的时间太久嫌麻烦的朋友，可以试试这道番茄酸汤肉片，营养好味道鲜，取材简单，做法也简单，但是味道却能让你难以忘怀，西红柿原汁原味的浓汤，加上肉片的滑嫩，出锅前再来一把香菜，简直就是色香味俱全，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：猪肉200g、西红柿3个、金针菇、娃娃菜、淀粉、鸡蛋清、蒜末、食盐、料酒、耗油、生抽、老抽、陈醋、香菜；

做法：

准备好的猪肉先切成薄片，用猪里脊或者猪后腿肉都可以，切好的肉片放在碗里腌一下，加少许食盐、料酒、耗油、生抽、老抽，将调料抓拌均匀；

然后加入鸡蛋清，继续抓拌均匀，蛋清能让肉片的口感更加滑嫩，然后倒入淀粉，继续抓拌均匀，让每个肉片都能裹上淀粉，这样煮出来能保证肉片滑嫩的口感，最后加入少许食用油，继续拌均匀，这样肉片在下锅的时候能快速的散开，搅拌均匀的肉片放在一边腌制；

把准备好的番茄化上十字花刀，放在盆里，倒入刚烧开的开水，没过番茄，浸泡2分钟，然后把番茄外皮揭掉，切成番茄丁，放在盘里备用；

锅烧热，加入食用油，油热倒入蒜末和番茄丁，翻炒出水之后，加入适量的清水，然后加入清洗干净的金针菇、娃娃菜，开始调味，加少许食盐、生抽、老抽、转大火把汤汁烧开；

汤汁烧开之后加入陈醋，转小火，继续炖煮3分钟，把番茄的香味都炖出来，煮好之后把配料捞出来，放在碗底；

然后开大火用番茄汤来煮肉片，把肉片倒在锅里，用铲子快速划散，煮至肉片定型变熟，大约1分钟左右，煮好之后把汤汁和肉片一切倒在盆中，撒上香菜，这道酸味十足的番茄肉片就能出锅了；

西红柿肉片做法总结：

1、喜欢喝酸汤的汤里可以再加点番茄酱或者陈醋；

2、肉片滑煮的时间不能太久，否则口感会变老；