排骨炖土豆酱汁（炖排骨时加一块咖喱）

排骨炖土豆酱汁（炖排骨时加一块咖喱）制作步骤：调味料：海鲜酱油少许，料酒几滴，咖喱块2块炒香排骨加咖喱和水炖煮，大火收汁，是不是很容易！切记要留一些汤汁，咖喱和米饭特别搭！那今天就带来一种咖喱排骨的零失败做法。咖喱排骨：食材：排骨半斤，土豆2个，胡萝卜一根，洋葱四分之一，葱姜蒜适量

趁着夏天还没来，食欲还棒棒的，这几天净琢磨吃点儿什么肉了！盯着面前的排骨，蒸排骨，红烧，做汤都提不起兴趣！菜摊的老板都不乐意了“你到底买不买？”一拍脑门决定用咖喱搭配排骨。

咖喱是东南亚菜常用到的酱料，咖喱在东南亚的地位就像老干妈在中国的地位一样，是很有地域代表性且百搭的国民食材！

虽然今天出现了小插曲（家里囤的土豆长芽，胡萝卜长毛，出门重新采购）！但完全不影响结果和心情，咖喱排骨相当成功（王婆卖瓜），真的是忍了好久没去盛第二碗米饭！

猪肉也是比较友好的食材，相比较牛肉容易柴，鸡肉不易入味，咖喱排骨应该是成功率99.99%以上的一道菜了。

炒香排骨加咖喱和水炖煮，大火收汁，是不是很容易！切记要留一些汤汁，咖喱和米饭特别搭！那今天就带来一种咖喱排骨的零失败做法。

咖喱排骨：

食材：排骨半斤，土豆2个，胡萝卜一根，洋葱四分之一，葱姜蒜适量

调味料：海鲜酱油少许，料酒几滴，咖喱块2块

制作步骤：

1.排骨用水冲洗干净，放入冷水中煮开加几滴料酒，煮出血沫，避开血沫捞出备用。

2.胡萝卜用清水冲洗干净，去皮切成滚刀块备用。

3.土豆用清水冲洗干净，去皮切成滚刀块备用，再切一些洋葱碎和葱姜蒜备用。

4.将锅子预热后，倒入少许食用油放入排骨翻炒，炒到表皮略有金黄，加半勺酱油挂色，盛出备用。

5.另起锅预热后倒入一点食用油，放入葱姜蒜爆香后倒入洋葱翻炒出香味。

6.倒入土豆块和胡萝卜块翻炒1分钟左右，用一小碗热水融化咖喱块并倒入锅中翻炒，让土豆和胡萝卜充分吸收咖喱汁。

7.倒入一大碗水，没过土豆，放入准备好的排骨，大火烧开后盖盖转中火炖煮15分钟左右。

8.差不多七八分熟的时候，再放一块咖喱块用铲子搅拌让咖喱块溶解，再炖煮10分钟，转大火收汁，即可出锅！

小贴士：

1.排骨焯水时候加几滴料酒有去腥的效果。

2.咖喱的多少取决于水量和口味，我喜欢味道重一些所以炒土豆和填水后都放了咖喱块，若喜欢清淡些，可以在填水后放一块即可（切记，超市买的咖喱块配料很足，烹饪过程中不需要添加其他调料）。