西安的葫芦头泡馍是什么东西（西安的葫芦头泡馍）

西安的葫芦头泡馍是什么东西（西安的葫芦头泡馍）饭馆的客人仿照药王，纷纷品尝，猪杂肝泡饼，仅喝一口汤，都赞不绝口。从此，一种新的食品产生了。店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂门首，并将所卖“煎白肠”改名为“葫芦头”。 时代变迁，药王孙思邈制作的葫芦头泡馍配方，始终未变，经过世世代代。药王孙思邈捋着胡须离座，边向后店走边说：“小事情，小事情”，只见他走到汤锅边，倒拿葫芦，把香料倒进锅里，掌柜的急忙搅和，刹那间，饭馆内外香味扑鼻。煮出的“猪杂肝”，一进口，肥而不腻，酥面柔软，更出意料的是，药王要了一块饼，掰碎，泡馍。嗨！别有一番滋味，他边吃边说好。据说关于这葫芦头泡馍的来历还是有故事的。早在唐代，京城长安(今西安市)有一种名叫“煎白肠”的食品出售，是用猪肠肚做的传说唐代的大医学家孙思邈住在长安城内，光德坊。他年过花甲，经常拄着挂有葫芦的龙头拐杖疗疾，看到药葫芦，人们说：药王出诊了。 药王孙思邈，住宅的街巷有一饭店，他和饭店掌柜的关系好，每看

羊肉泡馍作为西安的一种名小吃，有着悠久的历史，在西安，泡馍有多种多样的口味，比如牛肉泡馍，羊肉泡馍，葫芦头泡馍。羊肉泡馍顾名思义就是用羊肉 作为食材烹制而成的，牛肉泡馍就是用牛肉烹制做的泡馍。

可就是这葫芦头泡馍，名字有点奇怪。对于西安人来说，大家都知道是怎么回事，可是如果你是异乡客，自然不会明白。

国庆期间，从成都来西安游玩的朋友，看见西安街头有葫芦头的招牌，于是向我讨教了解，大西安的特色葫芦头泡馍到底是什么？，千万别笑话啊。

据说关于这葫芦头泡馍的来历还是有故事的。早在唐代，京城长安(今西安市)有一种名叫“煎白肠”的食品出售，是用猪肠肚做的

传说唐代的大医学家孙思邈住在长安城内，光德坊。他年过花甲，经常拄着挂有葫芦的龙头拐杖疗疾，看到药葫芦，人们说：药王出诊了。

药王孙思邈，住宅的街巷有一饭店，他和饭店掌柜的关系好，每看病返回，就顺便就餐，有一次，他吃了饭馆的“猪杂肝”，摇头皱眉：“腥味大，油腻多”。掌柜的无可奈何的说：“料下的不轻，腥味就是除不掉，我没撤了，看您老的啦”。

药王孙思邈捋着胡须离座，边向后店走边说：“小事情，小事情”，只见他走到汤锅边，倒拿葫芦，把香料倒进锅里，掌柜的急忙搅和，刹那间，饭馆内外香味扑鼻。煮出的“猪杂肝”，一进口，肥而不腻，酥面柔软，更出意料的是，药王要了一块饼，掰碎，泡馍。嗨！别有一番滋味，他边吃边说好。

饭馆的客人仿照药王，纷纷品尝，猪杂肝泡饼，仅喝一口汤，都赞不绝口。从此，一种新的食品产生了。店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂门首，并将所卖“煎白肠”改名为“葫芦头”。 时代变迁，药王孙思邈制作的葫芦头泡馍配方，始终未变，经过世世代代。

作为一 名西安人，这点历史故事你是否知道呢？

陪成都的朋友在东郊半坡参观完半坡人遗址后，恰巧在半坡的电厂东路上，看见一家新开的 “诚茂和”葫芦头店， 究竟好吃不好吃，正宗不正宗，我们一起去尝尝！

听服务员说他们在长乐东路八零九库 、龙湖香醍 、韩森路府邸铭门 、经九路家具城南隔壁这几处都有“诚茂和”葫芦头店，那就一定是大店了。

店里的食客还真不少。这位成都的朋友还不会掰馍，我帮她掰好摸，等待着美食的到来。

一碗葫芦头上来了，朋友直呼：这么大的碗！连这碗都像文物！

看着她秀气的细嚼慢咽，我只等她吃完后对西安这美食的评价。

足足20分钟，她吃的额头直冒细汗。放下筷子，她说了一句：成都有火锅，西安有葫芦头泡馍。

这家店还真没有给西安丢人。

在这个多雨之秋，吃一碗暖胃的葫芦头泡馍真的是一种享受，愿你三冬暖，愿你春不寒。