高师傅碌鹅的做法（厨师教你广东碌鹅菜的做法）

高师傅碌鹅的做法（厨师教你广东碌鹅菜的做法）厨师小贴士：4、然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖。1、准备好蒜头和姜末2、把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀3、把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟

广东碌鹅是一道菜品，主料是鹅，辅料是蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱。

准备材料：

鹅、黃皮、薑、蔥、蒜

做法及步骤：

1、准备好蒜头和姜末

2、把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀

3、把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟

4、然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖。

厨师小贴士：

起油鍋把鵝煎至皮色金黃 再把蒜和蔥放下爆香

放入蠔油、醬油、鹽、糖，黃皮用手輕輕抓爛放下去

翻炒爆炸香一下，加水適量燜25分鐘

蒜不要放太多不然会抢味，那鹅就不香了