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聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)

聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)图文 |濠-ma-mi栗子焖鸡- - 今日推荐菜单 - -1.【栗子焖鸡】2.【红酒炖牛腩】3.【白灼菜心】4.【泡菜海鲜豆腐煲】 5.【剁椒鱼头】 6.【山药猪骨汤】

聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(1)

小长假第一天,有没有感觉这次的双节假期很爽?还是……在为假期重叠而感到淡淡的忧伤?虽然假期比预估的少了两天,但是,能和家人团聚,或者出去浪,心里是否平衡些?

此时,不管你已经与家人团聚,还是在归家的路上,美胖都与你相伴~

国庆节,是祖国的生日,为祖国庆生的同时,享受与家人的团聚,真真应了“国家”二字。中秋节,是中国人祖祖辈辈的一个古老约定,它不仅沿袭着吃月饼、看花灯、赏圆月的习俗,更像是践行着一种爱的约定、传承着一份和谐美好的承诺。

团圆是家庭聚会的主题,而今天的主题是如何做出一桌品色俱佳的团圆宴,美胖下了不少功夫,让我们从味蕾上贴近家人的心,一起守望幸福吧~

- - 今日推荐菜单 - -

1.【栗子焖鸡】2.【红酒炖牛腩3.【白灼菜心】

4.【泡菜海鲜豆腐煲】 5.【剁椒鱼头】 6.【山药猪骨汤

聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(2)

栗子焖鸡

图文 |濠-ma-mi

原料:

鸡600g、栗子300g、姜适量、油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、酒1匙

做法:

聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(3)

聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(4)

聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(5)

1、栗子去外壳,放加盐的水中焯5分钟,轻松去掉外皮,备用。

2、点击开关电源,民杭炒菜锅自动加热3分钟。预热完毕后,加油和姜片,选择“烧菜”功能,时间22分钟。

3、加入鸡块。

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聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(7)

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4、加入一匙酒和适量盐。

5、加入适量水。

6、加入一匙生抽,盖上锅盖。

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聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(10)

聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(11)

7、在剩余15分钟时加入栗子,盖上锅盖。

8、剩余2分钟时加入蚝油。

9、勾点水淀粉,收汁,加入葱段。

小窍门:

栗子放加盐的水中焯5分钟,轻松去掉外皮。

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聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(12)

红酒炖牛腩

图文 |y圆子y

原料:

牛腩500g、番茄1个、葱白1根、洋葱半个、红酒200ml、盐适量、白糖1勺、料酒2勺、姜片6片、蒜瓣6瓣、番茄酱3勺、水适量、香菇4朵、橄榄油少许

做法:

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聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(14)

聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(15)

1、牛腩洗净切块

2、姜切片、葱切段

3、牛腩入锅,冷水,加2勺料酒,加3片姜,开锅焯水3分钟捞出控水

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4、洋葱切片,香菇切片

5、西红柿洗净切块

6、锅中少许橄榄油烧热,入葱白、姜、洋葱,煸香

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7、入焯过水的牛腩块翻炒片刻

8、加入西红柿翻炒到起砂

9、转入砂锅中,加入足量的水,倒入红酒

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聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(23)

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10、加入香菇片

11、中大火煮开后转小火

12、炖1个小时候加入3勺番茄酱,1勺糖,继续炖1小时,出锅前加盐调味。

小窍门:

焯水的时候要开锅,这样才会把膻味除掉,如果觉得还有味,可以炒的时候再加点。 番茄不喜欢皮的,可以开水把皮烫一下,去除。 喜欢软烂的就炖的时间久一点。 也可以加香叶一起炖,看个人喜好了。

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聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(25)

白灼菜心

图文 |沙儿飞飞❉

原料:

菜心一把、干辣椒一个、蒜3颗、老姜一块、蒸鱼豉油一勺

做法:

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聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(28)

1、菜心切掉根部、洗净

2、锅中倒入适量清水烧开后、放入菜心焯水、到入一点色拉油、一点点盐、(大概焯水一分钟左右、)

3、这时我们把、姜、葱白、干辣椒切小

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聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(30)

聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(31)

4、菜心捞出沥干水分、放入盘中、到入蒸鱼豉油、

5、另起锅、放入适量油、下入葱姜干辣椒爆香后、淋在菜心上、

6、香香滴一盘菜菜上桌啦!

小窍门:

焯水不能太久、

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聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(32)

泡菜海鲜豆腐煲

图文 |緣豆兒

原料:

豆腐300克、五花肉100克、虾10只、中鱿鱼2条、白贝200克、韩式辣白菜200克、蘑菇100克、料酒1汤匙、韩式辣酱1汤匙、大葱1段

做法:

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聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(34)

聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(35)

1、材料

2、海鲜类

3、豆腐切块稍焯一下水捞出

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聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(37)

聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(38)

4、五花肉切薄片;大葱切段,蘑菇去根部洗净;备好泡菜

5、白贝浸泡后冲刷干净;虾煎去虾须挑去虾肠等;鱿鱼去皮切片打花刀

6、将水烧开倒入料酒,然后加呚鱿鱼焯至卷起来即捞出

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7、炒锅热油,放五花肉小火炒出油,淋少许料酒

8、加入辣白菜炒出香味

9、加入适量清水烧开

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聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(43)

聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(44)

10、辣酱用汤水调开倒入锅中,放入豆腐

11、放入虾、白贝和蘑菇和大葱煮开2分钟

12、放入鱿鱼卷再煮开就做好啦

小窍门:

汤汁用来泡饭泡面都不错哦。

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聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(45)

剁椒鱼头

图文 |捷赛私房菜

原料:

胖头鱼头1000克、剁椒300克、油80毫升、盐3克、豆豉8粒、蒜4瓣、姜3片、料酒20毫升、清水300毫升

做法:

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1、鱼头抠去鱼鳃,将鱼肚子内的黑膜和鱼血都冲洗干净(一般鱼头都会带点鱼身),用刀从头劈开下巴处连着;

2、用盐(调料里的)将鱼头内外搓匀,腌制10分钟;干豆豉用水泡软,蒜去皮拍散;

3、锅内倒油,将剁椒放在锅底、然后放入姜、蒜、豆豉和处理好的鱼头以及水;(将鱼头皮朝上放在锅内)

聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)(47)

4、盖上锅盖,启动【收汁•干烧鱼/红烧鱼】自动烹饪功能,若使用普通蒸锅可用大火水开后计时蒸15分钟。

5、待烹饪结束时,打开锅盖,端起锅胆轻轻晃动,确保鱼皮没有粘在锅底,用鱼铲将鱼头轻轻小心盛出装盘;

6、锅内剁椒与汤汁搅拌均匀,淋在鱼身上即可。

小窍门:

1、请客时可以切香葱碎撒上,另起一锅淋上热油即可。 2、超市有卖青剁椒,味道同样好吃,也可做成双味剁椒鱼头。 3、剁椒比较咸,做菜可以不加盐。 5、本菜用的是湖南剁辣椒,而不是四川泡椒请注意区分。 6、如果用普通蒸锅做的话,想做出浓郁的效果可以将汤汁倒入炒锅中汁收浓后淋在鱼头上即可。

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当归山药羊肉汤

图文 |温暖sunny

原料:

羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克、姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量

做法:

1、将羊肉切块。

2、姜切片。

3、将羊肉冷水下锅,水烧开后捞出。

4、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。

5、山药去皮切滚刀块。

6、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。

7、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水,加入红枣和当归,大火烧开。

8、水开后,用漏勺撇去表面浮沫。

9、调小火,盖好盖子,继续煲一个小时,煲至剩余10分钟的时候,在汤中加入适量盐调味。

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