聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)
聚会时做什么菜最能惊艳(学会这道10道宴客菜)图文 |濠-ma-mi栗子焖鸡- - 今日推荐菜单 - -1.【栗子焖鸡】2.【红酒炖牛腩】3.【白灼菜心】4.【泡菜海鲜豆腐煲】 5.【剁椒鱼头】 6.【山药猪骨汤】
小长假第一天,有没有感觉这次的双节假期很爽?还是……在为假期重叠而感到淡淡的忧伤?虽然假期比预估的少了两天,但是,能和家人团聚,或者出去浪,心里是否平衡些?
此时,不管你已经与家人团聚,还是在归家的路上,美胖都与你相伴~
国庆节,是祖国的生日,为祖国庆生的同时,享受与家人的团聚,真真应了“国家”二字。中秋节,是中国人祖祖辈辈的一个古老约定,它不仅沿袭着吃月饼、看花灯、赏圆月的习俗,更像是践行着一种爱的约定、传承着一份和谐美好的承诺。
团圆是家庭聚会的主题,而今天的主题是如何做出一桌品色俱佳的团圆宴,美胖下了不少功夫,让我们从味蕾上贴近家人的心,一起守望幸福吧~
- - 今日推荐菜单 - -
1.【栗子焖鸡】2.【红酒炖牛腩】3.【白灼菜心】
4.【泡菜海鲜豆腐煲】 5.【剁椒鱼头】 6.【山药猪骨汤】
栗子焖鸡
图文 |濠-ma-mi
原料:
鸡600g、栗子300g、姜适量、油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、酒1匙
做法:
1、栗子去外壳,放加盐的水中焯5分钟,轻松去掉外皮,备用。
2、点击开关电源,民杭炒菜锅自动加热3分钟。预热完毕后,加油和姜片,选择“烧菜”功能,时间22分钟。
3、加入鸡块。
4、加入一匙酒和适量盐。
5、加入适量水。
6、加入一匙生抽,盖上锅盖。
7、在剩余15分钟时加入栗子,盖上锅盖。
8、剩余2分钟时加入蚝油。
9、勾点水淀粉,收汁,加入葱段。
小窍门:
栗子放加盐的水中焯5分钟,轻松去掉外皮。
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红酒炖牛腩
图文 |y圆子y
原料:
牛腩500g、番茄1个、葱白1根、洋葱半个、红酒200ml、盐适量、白糖1勺、料酒2勺、姜片6片、蒜瓣6瓣、番茄酱3勺、水适量、香菇4朵、橄榄油少许
做法:
1、牛腩洗净切块
2、姜切片、葱切段
3、牛腩入锅,冷水,加2勺料酒,加3片姜,开锅焯水3分钟捞出控水
4、洋葱切片,香菇切片
5、西红柿洗净切块
6、锅中少许橄榄油烧热,入葱白、姜、洋葱,煸香
7、入焯过水的牛腩块翻炒片刻
8、加入西红柿翻炒到起砂
9、转入砂锅中,加入足量的水,倒入红酒
10、加入香菇片
11、中大火煮开后转小火
12、炖1个小时候加入3勺番茄酱,1勺糖,继续炖1小时,出锅前加盐调味。
小窍门:
焯水的时候要开锅,这样才会把膻味除掉,如果觉得还有味,可以炒的时候再加点。 番茄不喜欢皮的,可以开水把皮烫一下,去除。 喜欢软烂的就炖的时间久一点。 也可以加香叶一起炖,看个人喜好了。
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白灼菜心
图文 |沙儿飞飞❉
原料:
菜心一把、干辣椒一个、蒜3颗、老姜一块、蒸鱼豉油一勺
做法:
1、菜心切掉根部、洗净
2、锅中倒入适量清水烧开后、放入菜心焯水、到入一点色拉油、一点点盐、(大概焯水一分钟左右、)
3、这时我们把、姜、葱白、干辣椒切小
4、菜心捞出沥干水分、放入盘中、到入蒸鱼豉油、
5、另起锅、放入适量油、下入葱姜干辣椒爆香后、淋在菜心上、
6、香香滴一盘菜菜上桌啦!
小窍门:
焯水不能太久、
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泡菜海鲜豆腐煲
图文 |緣豆兒
原料:
豆腐300克、五花肉100克、虾10只、中鱿鱼2条、白贝200克、韩式辣白菜200克、蘑菇100克、料酒1汤匙、韩式辣酱1汤匙、大葱1段
做法:
1、材料
2、海鲜类
3、豆腐切块稍焯一下水捞出
4、五花肉切薄片;大葱切段,蘑菇去根部洗净;备好泡菜
5、白贝浸泡后冲刷干净;虾煎去虾须挑去虾肠等;鱿鱼去皮切片打花刀
6、将水烧开倒入料酒,然后加呚鱿鱼焯至卷起来即捞出
7、炒锅热油,放五花肉小火炒出油,淋少许料酒
8、加入辣白菜炒出香味
9、加入适量清水烧开
10、辣酱用汤水调开倒入锅中,放入豆腐
11、放入虾、白贝和蘑菇和大葱煮开2分钟
12、放入鱿鱼卷再煮开就做好啦
小窍门:
汤汁用来泡饭泡面都不错哦。
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剁椒鱼头
图文 |捷赛私房菜
原料:
胖头鱼头1000克、剁椒300克、油80毫升、盐3克、豆豉8粒、蒜4瓣、姜3片、料酒20毫升、清水300毫升
做法:
1、鱼头抠去鱼鳃,将鱼肚子内的黑膜和鱼血都冲洗干净(一般鱼头都会带点鱼身),用刀从头劈开下巴处连着;
2、用盐(调料里的)将鱼头内外搓匀,腌制10分钟;干豆豉用水泡软,蒜去皮拍散;
3、锅内倒油,将剁椒放在锅底、然后放入姜、蒜、豆豉和处理好的鱼头以及水;(将鱼头皮朝上放在锅内)
4、盖上锅盖,启动【收汁•干烧鱼/红烧鱼】自动烹饪功能,若使用普通蒸锅可用大火水开后计时蒸15分钟。
5、待烹饪结束时,打开锅盖,端起锅胆轻轻晃动,确保鱼皮没有粘在锅底,用鱼铲将鱼头轻轻小心盛出装盘;
6、锅内剁椒与汤汁搅拌均匀,淋在鱼身上即可。
小窍门:
1、请客时可以切香葱碎撒上,另起一锅淋上热油即可。 2、超市有卖青剁椒,味道同样好吃,也可做成双味剁椒鱼头。 3、剁椒比较咸,做菜可以不加盐。 5、本菜用的是湖南剁辣椒,而不是四川泡椒请注意区分。 6、如果用普通蒸锅做的话,想做出浓郁的效果可以将汤汁倒入炒锅中汁收浓后淋在鱼头上即可。
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当归山药羊肉汤
图文 |温暖sunny
原料:
羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克、姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量
做法:
1、将羊肉切块。
2、姜切片。
3、将羊肉冷水下锅,水烧开后捞出。
4、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。
5、山药去皮切滚刀块。
6、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。
7、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水,加入红枣和当归,大火烧开。
8、水开后,用漏勺撇去表面浮沫。
9、调小火,盖好盖子,继续煲一个小时,煲至剩余10分钟的时候,在汤中加入适量盐调味。
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