聚餐做什么菜简单又好吃（学会这几道宴客菜）
聚餐做什么菜简单又好吃（学会这几道宴客菜）做法：鸡600g、栗子300g、姜适量、油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、酒1匙栗子焖鸡图文 |濠-ma-mi原料：
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春节临近，你是否已经迫不及待地想与家人团聚。
团圆是家庭聚会的主题，而今天的主题是如何做出一桌品色俱佳的团圆宴，小编下了不少功夫，让我们从味蕾上贴近家人的心，一起守望幸福吧~
栗子焖鸡
图文 |濠-ma-mi
原料：
鸡600g、栗子300g、姜适量、油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、酒1匙
做法：
1、栗子去外壳，放加盐的水中焯5分钟，轻松去掉外皮，备用。
2、点击开关电源，民杭炒菜锅自动加热3分钟。预热完毕后，加油和姜片，选择“烧菜”功能，时间22分钟。
3、加入鸡块。
4、加入一匙酒和适量盐。
5、加入适量水。
6、加入一匙生抽，盖上锅盖。
7、在剩余15分钟时加入栗子，盖上锅盖。
8、剩余2分钟时加入蚝油。
9、勾点水淀粉，收汁，加入葱段。
小窍门：
栗子放加盐的水中焯5分钟，轻松去掉外皮。
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红酒炖牛腩
图文 |y圆子y
原料：
牛腩500g、番茄1个、葱白1根、洋葱半个、红酒200ml、盐适量、白糖1勺、料酒2勺、姜片6片、蒜瓣6瓣、番茄酱3勺、水适量、香菇4朵、橄榄油少许
做法：
1、牛腩洗净切块
2、姜切片、葱切段
3、牛腩入锅，冷水，加2勺料酒，加3片姜，开锅焯水3分钟捞出控水
4、洋葱切片，香菇切片
5、西红柿洗净切块
6、锅中少许橄榄油烧热，入葱白、姜、洋葱，煸香
7、入焯过水的牛腩块翻炒片刻
8、加入西红柿翻炒到起砂
9、转入砂锅中，加入足量的水，倒入红酒
10、加入香菇片
11、中大火煮开后转小火
12、炖1个小时候加入3勺番茄酱，1勺糖，继续炖1小时，出锅前加盐调味。
小窍门：
焯水的时候要开锅，这样才会把膻味除掉，如果觉得还有味，可以炒的时候再加点。 番茄不喜欢皮的，可以开水把皮烫一下，去除。 喜欢软烂的就炖的时间久一点。 也可以加香叶一起炖，看个人喜好了。
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白灼菜心
图文 |沙儿飞飞❉
原料：
菜心一把、干辣椒一个、蒜3颗、老姜一块、蒸鱼豉油一勺
做法：
1、菜心切掉根部、洗净
2、锅中倒入适量清水烧开后、放入菜心焯水、到入一点色拉油、一点点盐、（大概焯水一分钟左右、）
3、这时我们把、姜、葱白、干辣椒切小
4、菜心捞出沥干水分、放入盘中、到入蒸鱼豉油、
5、另起锅、放入适量油、下入葱姜干辣椒爆香后、淋在菜心上、
6、香香滴一盘菜菜上桌啦！
小窍门：
焯水不能太久
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泡菜海鲜豆腐煲
图文 |緣豆兒
原料：
豆腐300克、五花肉100克、虾10只、中鱿鱼2条、白贝200克、韩式辣白菜200克、蘑菇100克、料酒1汤匙、韩式辣酱1汤匙、大葱1段
做法：
1、材料
2、海鲜类
3、豆腐切块稍焯一下水捞出
4、五花肉切薄片；大葱切段，蘑菇去根部洗净；备好泡菜
5、白贝浸泡后冲刷干净；虾煎去虾须挑去虾肠等；鱿鱼去皮切片打花刀
6、将水烧开倒入料酒，然后加呚鱿鱼焯至卷起来即捞出
7、炒锅热油，放五花肉小火炒出油，淋少许料酒
8、加入辣白菜炒出香味
9、加入适量清水烧开
10、辣酱用汤水调开倒入锅中，放入豆腐
11、放入虾、白贝和蘑菇和大葱煮开2分钟
12、放入鱿鱼卷再煮开就做好啦
小窍门：
汤汁用来泡饭泡面都不错哦。
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剁椒鱼头
图文 |捷赛私房菜
原料：
胖头鱼头1000克、剁椒300克、油80毫升、盐3克、豆豉8粒、蒜4瓣、姜3片、料酒20毫升、清水300毫升
做法：
1、鱼头抠去鱼鳃，将鱼肚子内的黑膜和鱼血都冲洗干净（一般鱼头都会带点鱼身），用刀从头劈开下巴处连着；
2、用盐（调料里的）将鱼头内外搓匀，腌制10分钟；干豆豉用水泡软，蒜去皮拍散；
3、锅内倒油，将剁椒放在锅底、然后放入姜、蒜、豆豉和处理好的鱼头以及水；（将鱼头皮朝上放在锅内）
4、盖上锅盖，启动【收汁•干烧鱼/红烧鱼】自动烹饪功能，若使用普通蒸锅可用大火水开后计时蒸15分钟。
5、待烹饪结束时，打开锅盖，端起锅胆轻轻晃动，确保鱼皮没有粘在锅底，用鱼铲将鱼头轻轻小心盛出装盘；
6、锅内剁椒与汤汁搅拌均匀，淋在鱼身上即可。
小窍门：
1、请客时可以切香葱碎撒上，另起一锅淋上热油即可。 2、超市有卖青剁椒，味道同样好吃，也可做成双味剁椒鱼头。 3、剁椒比较咸，做菜可以不加盐。 5、本菜用的是湖南剁辣椒，而不是四川泡椒请注意区分。 6、如果用普通蒸锅做的话，想做出浓郁的效果可以将汤汁倒入炒锅中汁收浓后淋在鱼头上即可。
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当归山药羊肉汤
图文 |温暖sunny
原料：
羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克、姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量
做法：
1、将羊肉切块。
2、姜切片。
3、将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。
4、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。
5、山药去皮切滚刀块。
6、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。
7、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。
8、水开后，用漏勺撇去表面浮沫。
9、调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。
