咀嚼能放松大脑（能刺激和提升大脑活力）

咀嚼能放松大脑（能刺激和提升大脑活力）建议大家平素注意，吃饭时多咀嚼（一口嚼20~30次），这可以使记忆中枢——海马体的血流量增加。之前日本也有研究发现，咀嚼不足有损大脑记忆功能。另外，用一定的节奏咀嚼，还可以促进血清素的分泌，这种激素能让我们感到幸福、愉悦。习惯吃饭快的人，建议常吃白萝卜、牛蒡、鱿鱼等"有嚼劲"的食物，或者把食材切成大块，不要把饭做得太软。此外，咀嚼还能促使人分泌唾液，而大脑中负责分泌唾液的区域与记忆和学习有密切关系。因此，吃饭时多咀嚼、饭后漱口、经常叩齿，都能帮助提高脑活力。对于儿童来说，多咀嚼能促进大脑发育，中青年人有助于提高工作效率，而对老年人的好处则是预防大脑老化和老年痴呆。外界认为棒球选手经常嚼口香糖是因为这样可以集中注意力并达到放松的效果。事实上真正原因在于经常咀嚼可以达到提高运动能力的效果。研究表明，位于下颚处的三叉神经与感觉神经和运动神经紧密相连，咀嚼这一行为有助于刺激运动神经，进而提高运动能

左天宇，战略支援部队特色医学中心（原306医院），医研部科训科

众所周知，进食时充分咀嚼有助于食物消化，为促消化而认真咀嚼的人不在少数。但近有研究表明，充分咀嚼不但可助消化，还可以刺激脑部，起到活化运动神经的作用。

充分咀嚼可以使头部颞肌得到有效锻炼，而锻炼颞肌可以直接刺激与运动神经紧密相连的脑部感觉神经，进而达到锻炼运动神经的效果。

若经常食用较软食物，或未经充分咀嚼而"囫囵吞枣"的话，不仅会对内脏器官产生伤害，还会使下颚退化，齿列不齐。而齿列不齐会对运动能力产生负面影响。下颚关节附近连接着对保持平衡起重要作用的半规管，因此，专业运动员都会非常珍视自己的牙齿与下颚。

外界认为棒球选手经常嚼口香糖是因为这样可以集中注意力并达到放松的效果。事实上真正原因在于经常咀嚼可以达到提高运动能力的效果。研究表明，位于下颚处的三叉神经与感觉神经和运动神经紧密相连，咀嚼这一行为有助于刺激运动神经，进而提高运动能力。

很多人都知道吃饭细嚼慢咽既有利于肠胃消化，又是防止发胖的好办法。其实，吃饭多咀嚼的好处还远不止这些，日本岐阜大学的咀嚼学会在研究中发现，受试者只咀嚼了两分钟食物，回答问题的正确率就比平常增加了30%。这个结果意味着两分钟的咀嚼行为使记忆力得到了提高。

研究人员发现，咀嚼会刺激脑部主管记忆力的部分。脑部的海马区细胞，也就是掌管学习的部分，会随着年纪增大而衰退，短期记忆力也会衰退。而咀嚼的动作可以增加海马区细胞的活跃性，防止其老化。 英国诺森布里亚大学研究人员同样证实，多咀嚼可加快心脏运动，使脑部荷尔蒙分泌增多，从而思维能力和记忆力也随之提高。

此外，咀嚼还能促使人分泌唾液，而大脑中负责分泌唾液的区域与记忆和学习有密切关系。因此，吃饭时多咀嚼、饭后漱口、经常叩齿，都能帮助提高脑活力。对于儿童来说，多咀嚼能促进大脑发育，中青年人有助于提高工作效率，而对老年人的好处则是预防大脑老化和老年痴呆。

建议大家平素注意，吃饭时多咀嚼（一口嚼20~30次），这可以使记忆中枢——海马体的血流量增加。之前日本也有研究发现，咀嚼不足有损大脑记忆功能。另外，用一定的节奏咀嚼，还可以促进血清素的分泌，这种激素能让我们感到幸福、愉悦。习惯吃饭快的人，建议常吃白萝卜、牛蒡、鱿鱼等"有嚼劲"的食物，或者把食材切成大块，不要把饭做得太软。