嫁接的理论依据（嫁接的理论与实践）
嫁接的理论依据（嫁接的理论与实践）1. 快繁良种 嫁接具有方便、快捷、成活率高等优点，是目前果树苗木生产中广泛应用的方法。通过嫁接可以大量繁育性状基本一致的苗木，对果树生产意义重大。对于果树的优良品种可以通过嫁接，大量繁育接穗和苗木，对果树优良品种的快速繁育，具有重要作用。（四）嫁接意义（一）嫁接概念 嫁接就是人为地将一株植物上的枝条或芽等组织，接到另一株植物的枝、干或根等适当的部位上，使之愈合生长在一起，形成一个新的植株。这个枝条或芽称为“接穗”，承受接穗的植株称为“砧木”。嫁接用符号“＋”表示，即砧木＋接穗；也可以用“/”来表示，但它的意义与“＋”表示的相反，一般接穗放在“/”之前，如黄金嫁接在山梨上，可表示为“黄金/山梨”，或“山梨＋黄金”。（二）嫁接方法 在嫁接时，接穗是枝条的称为“枝接”；接穗是芽片的称为“芽接”。（三）嫁接时期 自砧木芽萌动始至展叶止的这段时间，可以进行春季嫁接，包括芽接和枝接；自砧木新梢半木质
一、嫁接的理论
（一）嫁接概念 嫁接就是人为地将一株植物上的枝条或芽等组织，接到另一株植物的枝、干或根等适当的部位上，使之愈合生长在一起，形成一个新的植株。这个枝条或芽称为“接穗”，承受接穗的植株称为“砧木”。嫁接用符号“＋”表示，即砧木＋接穗；也可以用“/”来表示，但它的意义与“＋”表示的相反，一般接穗放在“/”之前，如黄金嫁接在山梨上，可表示为“黄金/山梨”，或“山梨＋黄金”。
（二）嫁接方法 在嫁接时，接穗是枝条的称为“枝接”；接穗是芽片的称为“芽接”。
（三）嫁接时期 自砧木芽萌动始至展叶止的这段时间，可以进行春季嫁接，包括芽接和枝接；自砧木新梢半木质化开始，可以进行夏季芽接或绿枝嫁接；秋季砧木新梢停止生长前，可以进行秋季芽接；冬季可以进行根接，沙藏越冬愈合，翌年定植。
（一）嫁接概念 嫁接就是人为地将一株植物上的枝条或芽等组织，接到另一株植物的枝、干或根等适当的部位上，使之愈合生长在一起，形成一个新的植株。这个枝条或芽称为“接穗”，承受接穗的植株称为“砧木”。嫁接用符号“＋”表示，即砧木＋接穗；也可以用“/”来表示，但它的意义与“＋”表示的相反，一般接穗放在“/”之前，如黄金嫁接在山梨上，可表示为“黄金/山梨”，或“山梨＋黄金”。
（二）嫁接方法 在嫁接时，接穗是枝条的称为“枝接”；接穗是芽片的称为“芽接”。
（三）嫁接时期 自砧木芽萌动始至展叶止的这段时间，可以进行春季嫁接，包括芽接和枝接；自砧木新梢半木质化开始，可以进行夏季芽接或绿枝嫁接；秋季砧木新梢停止生长前，可以进行秋季芽接；冬季可以进行根接，沙藏越冬愈合，翌年定植。
（四）嫁接意义
1. 快繁良种 嫁接具有方便、快捷、成活率高等优点，是目前果树苗木生产中广泛应用的方法。通过嫁接可以大量繁育性状基本一致的苗木，对果树生产意义重大。对于果树的优良品种可以通过嫁接，大量繁育接穗和苗木，对果树优良品种的快速繁育，具有重要作用。
2. 增强抗性 通过嫁接可以利用砧木的乔化性、矮化性等特性以及抗寒性、耐涝性、抗旱性、耐盐碱性和抗病虫等优点，增强嫁接品种的适应性、抗逆性，并增强果树的生长势，有利于扩大果树的适宜栽培范围和栽植密度。如北方葡萄用贝达为砧木，增加其抗寒能力，梨用杜梨增加其耐盐碱力等。
3. 加快更新 随着新的果树品种不断问世，果树品种的需要不断更新；而重新定植新的苗木，费工、费事，要达到经济产量所需要的时间较长。而利用嫁接进行高接换头，仅仅需要2~3年的时间即可恢复原树产量，经济效益大。
（五）形成层 形成层是位于韧皮部和木质部之间的一个圆筒状的细胞层，是一群薄层的幼嫩细胞。这个生长旺盛的形成层在一个非常理想的位置，它从外侧韧皮部筛管的食物流中吸收营养，从内侧木质部导管中吸取水分和矿物质，因而分裂旺盛，向内产生木质部，向外产生韧皮部，使树木不断加长、加粗。在嫁接中，砧木和接穗形成层之间的紧密连接是成活的关键。
（六）愈合及成活原理 嫁接成活主要是砧木和接穗双方的形成层和薄壁组织细胞一起分裂，形成愈伤组织，使砧木和接穗彼此长在一起。其过程是当接穗和砧木接合后，两者的伤口表面受伤细胞形成一层薄膜，覆被着伤口，以后薄膜下的受伤细胞受到削伤刺激，分泌愈伤激素，刺激细胞内原生质活泼生长，使形成层和薄壁组织细胞旺盛裂，生长柔软细胞，形成愈伤组织。
愈伤组织不断生长，填满砧木和接穗间的缝隙后，表面薄膜逐渐消失。由于砧木和接穗间的新生细胞紧密相连，才能使两者的营养物质由胞间连丝相互传递。输导组织临近的细胞也能分化成同型组织，产生出新的输导组织，这样砧木和接穗就相互连接，愈合成一个整体。这个过程在夏季需要10~15天，春季需要15~20天的时间。
（七）影响成活的因子 要使嫁接的成活率达到较高水平，必须满足以下几个条件。
1. 亲合力 亲和力是指砧木与接穗经嫁接能愈合成活并正常生长发育的能力。具体是指砧木和接穗两者在内部组织结构、生理和遗传特性等方面的相似性或差异性。砧木和接穗不亲和或亲和力低的主要表现有。
①伤口愈合不良 嫁接后不能愈合或愈合能力差，成活率低；或有的虽能愈合，但接芽不萌发；或愈合的牢固性差，以后易断裂。
②生长结果不正常 嫁接后叶片黄化，叶片小而簇生，生长衰弱，甚至枯死；有的早期大量形成花芽，或果实发育不正常。
③大小脚现象 砧木与接穗接口上下生长不协调，有的“大脚”，有的“小脚”，也有的呈“环缢”现象。
④后期不亲和 前期生长良好，而后期表现严重不亲和现象。
2. 砧穗质量 砧木与接穗发育充实，贮存营养物质多时，嫁接后容易成活。因此，在嫁接时应选择组织充实健壮、芽体饱满的枝条作接穗。
3. 温度 一般在15℃以上时，愈伤组织生长很缓慢；在15~20℃时愈伤组织生长加快；在20~30℃时，愈伤组织生长较快。其中梨苗嫁接后，在25℃时愈伤组织生长最快。因此，在春季芽接时，尽量将接穗嫁接在向阳处，以利提高接口处的温度。春季枝接时也应将大的削面朝向阳面，以利于增加接口处的温度。
4. 湿度 嫁接口保持一定的湿度（相对湿度达到95%以上，但不能积水），有利于愈伤组织的产生。因此，嫁接时必须使嫁接口在湿润的环境条件下生长，嫁接后接口必须密闭不能透气，以防止水分的蒸发。
5. 光照 嫁接后愈伤组织在较暗的条件下，生长速度较快。因此，在夏季嫁接时，尽量将接穗嫁接在苗木的背阴处。
6. 操作技术 要求嫁接操作时具有熟练的嫁接技术，在正确的嫁接技术操作条件下，嫁接的速度越快，成活率也越高。
二、嫁接实践
（一）嫁接方法
1.苹果 苹果在果树中属于较易嫁接的树种，大多数嫁接方法都易成活。夏季最好采用“贴芽接”、“嵌芽接”和“T”字形芽接三种芽接方法；春季最好采用“单芽切腹接”和“劈接”两种枝接方法。
2. 梨 梨树枝条易氧化褐变，虽然大多数嫁接易成活，但绑缚一定要严密。近年，夏季出现嫁接成活率低的问题，与嫁接方法无关，基本与操作失误和绑缚松有很大的关系。嫁接方法基本同苹果。
3. 桃、杏、李 属于较易嫁接的果树树种，大多数嫁接方法都易成活，嫁接方法基本同苹果。
4. 大樱桃 属于较难嫁接的果树树种，大多数嫁接方法不易成活。春季嫁接成活率最高的枝接方法是“舌接”和“切接”；芽接方法“贴芽接”（露芽绑缚）的成活率也很高；夏季最好采用“贴芽接”。
5. 葡萄 春季宜在伤流前或伤流后进行“劈接”，夏季采用“绿枝嫁接”（7月上旬前结束）；成活率都很高。
6. 板栗 枝条富含单宁，较易氧化褐变，嫁接速度要快。春季砧木萌动期最好采用“单芽切腹接”或“劈接”；其他时间和方法进行嫁接，成活率不是很理想。
7. 柿 枝条富含单宁，较易氧化褐变，嫁接速度要快。春季砧木萌动期最好采用“单芽切腹接”或“劈接”； 其他时间和方法不宜进行。
8. 核桃 属于较难嫁接树种。夏季砧木半木质化后，最好采用“方块形”芽接，露芽绑缚；春季砧木萌动后至展叶前，最好采用“插皮舌接”，以上两种方法均需留好“放水（伤流液）”口。
9. 枣 夏季最好采用带木质“T”字形芽接，接穗要从“枣头”（发育枝）上的主芽选取；春季最好采用“切接”或“劈接”，接穗要从健壮的 “枣头”上选取。
（二）接穗的采集与保存
1. 接穗的采集 夏季芽接的接穗要求在嫁接前1~2天或在嫁接前现取现用，无论何种形式，都要在采接穗后及时将叶片去掉，保留叶柄。
2. 接穗的保存 ①夏季芽接时，用湿麻布或湿毛巾将接穗包好，两端要透气，存放于阴凉处备用，期间要随时查看水分情况，及时喷水，保持一定的湿度。或将接穗直接竖立于水桶或水盆中，下端保持有5~6㎝深的水（每天换水）。无论是用湿布保存还是用浸水法保存，都不可以存放太多的日期，最多可以存放4~5天。在夏季，要将接穗存放较多的日期，就必须用湿麻布保严后，存放在冰箱的冷藏柜中，温度控制在4~5℃，这样可以存放20天左右。②春季枝接的接穗要在头一年的冬季结合修剪采取。将接穗按25~50根/捆扎好，下端闯齐，用湿沙培在背阴处，贮藏期间的温度一般为0~5℃为宜。所用湿沙的湿度“以手握成团不滴水，手松即散”为宜，并按时检查湿度情况，防止水分过干引起抽条。冬季贮藏接穗的方法，还可以利用冷库贮藏。具体做法是，将枝条每25~50根为一捆扎好，下端闯齐并用湿锯末包好（只将枝条的下端8~10㎝包上湿锯末即可），放入保鲜膜（贮藏蔬菜或水果用的）中，将保鲜膜的袋口扎严，存放在0~2℃的冷风库中，可以保存到春季用于枝接或夏季用于芽接（效果特别好，成活率高，嫁接成活后苗木生长旺盛）。
（三）嫁接操作 要达到较高的嫁接成活率，具体嫁接操作时，务必做到“滑、齐、大、严”。
1. 削面平滑 刀具要锋利，砧木与接穗的削面要平整、光滑，不能“起毛”。
2. 形成层齐 砧、穗的形成层一定要对齐，削面宽度不一致的，尽量使一侧形成层对齐。
3. 接触面大 砧、穗的接触面尽量要大。尤其对于较难成活的树种，如核桃、板栗、柿子、大樱桃等。
4. 包扎严密 绑缚一定要严，务必使嫁接口不透气、不透水。
（四）接法细节
1.贴芽接 接芽的切削长度不宜过大，以2.5~3.0cm为宜。过长，易削不平，影响砧穗贴合的紧密度；二是削接穗时，应该从芽的上端开始向下削，这样削的接芽易控制长度，且不会出现一头大，一头小的现象；三是切砧木时，应该自下而上的削，类似于“挖”的意思。四是砧木切口的上端，最好处在一个叶柄处（反复实践，就体会出其中的奥秘）。
2. “T”字形芽接 最容易出现的问题的接芽在从接穗枝条上剥离时，易出现“维管束”缺失的问题（易残留在接穗木质部上）。用这种维管束缺失的接芽进行嫁接，成活率将严重降低。对这类接芽，应该弃之不用。
3.嵌芽接 一是砧木切削要轻，仅占砧木粗度的2/5左右（过重，砧木易折断）；二是接芽切削要平整，尤其是靠近芽眼的下端。在运用该法嫁接梨树等接穗硬度较大的树种时，要特别注意。
4. 单芽切腹接 用修枝剪削接穗，剪开砧木接口，松入接穗，整个动作要一气呵成 。接穗要削出髓心，一侧厚（芽眼侧），一侧薄（芽眼背侧）；这样的接穗才会被砧木切口所夹紧。绑缚时，要自砧木切口处而上，到接芽处只绑缚一层0.004mm的地膜，顶端封严后，然后返回至基部，扎结。
5. 插皮接（皮下接） 砧木韧皮部易剥离进行，砧木最好较接穗粗一些。接穗削得要长一些，以增加接触面。优点是成活率高；缺点是嫁接速度慢，成活后，需支架绑缚新梢防折。桑，最好将接穗的削面向外插入砧木皮层（桑的形成层在砧木皮层分离后，在韧皮部上残留的薄壁细胞多一些），其他树种的接穗削面一般向内。
6. 劈接 属于较为古老的枝接方法。优点是砧穗接合紧密，缺点的速度不如“单芽切腹接”快，成活率与单芽切腹接相比也没有什么优势，在山东胶东地区已经基本不使用，在国内其他地区有应用空间。
7. 切接 在日本、韩国在应用最广泛的春季枝接方法，较受推崇，在国内基本不太使用。在有的地区、有的树种，如樱花、樱桃上，有一定的使用空间。
8. 嫩梢劈接 主要在珍稀品种嫁接上应用。传统嫁接无法将接穗的嫩梢利用，一般弃之不用；而嫩梢嫁接可以充分利用接穗，增加繁殖系数。注意的问题是，包扎时一定要将嫩梢用0.004mm的地膜缠绕，芽眼处只缠一层膜，芽眼会自行突破，无需解除绑缚，提高成活率。
9. 插皮腹接 在缺枝的部位进行嫁接，可以有效填补缺枝的空间，完善树体结构。注意的问题，一是在树皮易剥离的时间进行；二是接穗的芽眼处只缠一层0.004mm的地膜，最小2个月解绑（下图为展示效果，为非正常状态）；三是接穗的消法与插皮接相似，留单芽。
