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空心麻球怎样做才漂亮(空心麻球你不知道的做法)

空心麻球怎样做才漂亮(空心麻球你不知道的做法)大豆油:油中含棕榈酸7-10% 硬脂酸2-5%芝麻:B族维生素、不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂、叶酸【麻球营养价值】糯米:补中益气、健脾暖胃、固表止汗南瓜:果胶、维生素C、胡萝卜素、番茄红素

【芝麻球也叫麻团,口感】

麻球是糯米做的,有人可能吃不惯,感觉糯米糍,比较有嚼劲,吃起来比较黏嘴巴,其实糯米麻球团主要还是吃芯,可以有很多种选择芯,紫薯,南瓜,红薯,红豆沙,等等,都是不错的选择,还有人喜欢吃空芯的,麻球吃起来外酥里嫩,还夹心,特好吃!

【芝麻球来历】

古代客家人较穷无钱招待访客,于是将剩饭捣匀加入花生粉、糖粉变成麻团,目可以说是以客家人做的麻团最好吃,也最讲究传统的口感,一般的麻团口感上较软,比不上客家麻团的Q和香。另外用老姜汁熬红糖煮成的汤汁麻团,客家人俗称牛汶水更是别有一番风味。

【麻球营养价值】

糯米:补中益气、健脾暖胃、固表止汗

南瓜:果胶、维生素C、胡萝卜素、番茄红素

芝麻:B族维生素、不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂、叶酸

大豆油:油中含棕榈酸7-10% 硬脂酸2-5%

栗米:蛋白质含量达11.2%~13.4%,脂肪含量4.5%

【接下来我们来实操,怎么做麻团的把】

空心麻球怎样做才漂亮(空心麻球你不知道的做法)(1)

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芝麻球的做法

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准备栗米200g,洗涤干净后备用

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南瓜切成块状,削皮后备用

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南瓜倒入搅碎机打碎成粘稠状

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盆中倒入糯米粉300g

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倒入南瓜糊糊搅拌

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搅拌成粘稠的面粉装

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碗中倒入白砂糖15g,盐2g搅拌成糖水状

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倒入搅拌的糖水

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揉搓成粘稠的面团状

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南瓜面团摆放在盆中

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锅中倒入栗米开小火

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倒入白砂糖70g

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浇灌5g油,搅拌均匀

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倒入椰蓉丝150g搅拌

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搅拌成粘稠状

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关火,团成面球状

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用手团成粘稠面球状

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南瓜皮包一个椰蓉球

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团成圆球状,放入芝麻里粘粘满芝麻,捏瓷实

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防止煎炸时候芝麻脱落,倒入油锅煎炸

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煎炸到金黄色后捞出,美味炸麻球就做好了,捞出控油

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空干油,放入盘中备用

【为了方便大家,我总结了一张图,便利大家观看麻球做法】

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