自己不懂餐饮怎么开好一家餐饮店（5万元想开餐饮店）
自己不懂餐饮怎么开好一家餐饮店（5万元想开餐饮店）而且，餐饮是个勤行，投入50万的店，起早贪黑累死累活忙一年，能落下20万就算逆天了，80%的店连10万元都很难落下。可能还比不上一个投入5千元的小吃摊赚钱。门槛很低，意味着竞争特大。我一同学3年前开个非常简陋的小面馆还10万元（夫妻俩人，毛利日均400左右，熬了一年之后）。多数人做生意，第一个就会想到餐饮，觉得餐饮门槛低，好做。实际上，这是个很大的误区。
5万元说少不少，我两次生意失败，两次再做到百万级别，起始资金都不超过3千元。
5万元说多也不多，我某次失败，自己加上合伙人共300多万，俩月左右就赔个精光。
当然，这个已经是好几年前的事了。即使现在，5万元起步做点事，如果用好了，基本上也绰绰有余。
5万元开店，就算了吧，一不够烧二不够熬。
我一同学3年前开个非常简陋的小面馆还10万元（夫妻俩人，毛利日均400左右，熬了一年之后）。
多数人做生意，第一个就会想到餐饮，觉得餐饮门槛低，好做。
实际上，这是个很大的误区。
门槛很低，意味着竞争特大。
而且，餐饮是个勤行，投入50万的店，起早贪黑累死累活忙一年，能落下20万就算逆天了，80%的店连10万元都很难落下。可能还比不上一个投入5千元的小吃摊赚钱。
慎入餐饮坑
没做过生意的人，以为做生意就跟算算术一样。真正开始做了，你发现，会有很多你根本想不到的隐形支出。生意也根本不会如你所料那样好。
多数生意，都得经历一段黎明前的黑暗期。一开始，没口碑没回头客，又烧不起钱搞什么引爆客流的大动作，基本上就是以自然客流为主。起码半年内，能保持盈亏平衡就不错了。
你准备的资金得能熬的过这段黑暗期，得能抵御的了一些意外支出，得预留一些试错资金。
身边有伙伴创业，我第一个建议就是，资金的准备要超出你预算的两倍左右。比如说，你在纸上计算着某个项目大概需要5万元，那起码你得准备15万左右的资金。
做生意不能光想着赚，更多的应该避免赔，避免赔个精光。5万虽不多，不过，对于很多人来说，攒起来也不容易，正常情况下月薪4000元的打工者起码需要攒两年吧。
那么，倒推回来，手里有5万元的话，还是搞个预算2万以内的小项目比较稳妥点。
初次创业的人多数有这样一个特点，就是侥幸心理比较严重，特自信。觉得自己能力比其他人强，自己做的话一定是属于那20%的成功行列里的。
实际上？
到时就知道了。创业，失败是常态，成功才是非常态。
小白创业者还有这样一个误区，就是，觉得开个店，开个公司，有个实体才是创业，才算是当老板，才算是成功有面子。多年前我几度被这个心理害得差点饭都吃不上，撞的头破血流之后才明白：赚钱才是硬道理，其他？都是浮云！
比如说很多人提到的餐饮，小规模的餐饮项目最大的成本是什么？房租！！
开实体店的人很大一部分时间都是在给房东打工。通常情况下餐饮业的上客黄金时间就那么几小时，剩下时间店面基本上都闲置着。做正餐的，晚上10点以后到早上12点以前基本是没有顾客的。但这段时间却是搞早点的黄金时间。若是你搞早点，就没必要自己单独开个店面，一个人承担高额房租，转让费，设备……等费用，只需找个已经开好的正餐饭店交点钱，在他们店里卖早点即可。
这样还有一个好处，就是可以找到比较理想的位置。很多实体店生意不好，最重要的是找不到好位置，好位置要么没空门面要么租金转让费高。而找其他店共享，想找到合适的地段就很容易了。除了早点呢？深夜时间可以利用吗？当然可以。稍大点的城市，都有夜间活动的群体，拿西安来说，我就见过不少专门针对夜间活动人群（如出租司机，工厂上夜班的人，加班的，去夜店玩的……）的饭店，生意都挺火。
若是打算餐饮创业，不妨从早点和夜餐开始，毕竟，竞争小，投入小，调头也灵活。但，利润真不小。我认识一个卖胡辣汤的，一早晨，卖3小时，毛利2000左右。而且呢，这项目可大可小。小，自己搞。往大了做呢？多谈几个店下来，招人做就行了。
人难招？
办法总比困难多，怎么解决人手问题呢 ，就是每个店留一到两个嫡系人马，然后跟店老板商量，利用店里现有的服务员做补充。服务员多赚点钱心里开心，店老板也没太大的涨薪压力也开心，自己呢不用专门高价养人（给游击人员按小时开钱），也划算。
餐饮老板们或者打算餐饮创业的朋友可留言，把大家拉进餐饮资源对接群！
