家常早餐鸡蛋卷饼（突然想变个形状）

家常早餐鸡蛋卷饼（突然想变个形状）2、首先把绵白糖倒入一个无水无油的大碗中，向碗里打入两个鸡蛋，用手动打蛋器充分搅拌，使绵白糖融化。１、准备食材。这里面没有把清水放到照片中，是因为鸡蛋的大小不同，如果鸡蛋个头大，液体总量够的话，可不放清水(或牛奶)。如果面糊制作完成，发现比较黏稠时，再用清水来调节一下。食材：中筋面粉40克、绵白糖20克、鸡蛋2个、奶粉10克、黄油30克、黑芝麻6克、清水30克(或牛奶)制作过程：

今天天气突然就变凉爽了，下了这场及时雨，好高兴。记得往年十月份已经很凉了，可北京今年立秋后还一直在30度左右，动一动就会出身汗，天一热就不想干活。哈哈!

今天与大家分享一款奶香味的鸡蛋饼，有人会问，你这照片上明明是鸡蛋卷呀！是呀，本来自己是想烙鸡蛋饼的，可不知怎的突然想改变它的形状，让它有点新鲜感吧，用一双筷子把它卷了卷，放在盘子里，感觉这样吃起来还方便了。不过卷这几张饼，还把我的手烫了一下，看来想吃美味也要付出代价的。

这个鸡蛋卷当早餐非常不错，奶香味十足，柔软微甜，不油不腻，让你能吃出蛋糕的味道来。以后我不用制作蛋糕了，吃它就挺好的。

[鸡蛋饼变成鸡蛋卷]

食材：

中筋面粉40克、绵白糖20克、鸡蛋2个、奶粉10克、黄油30克、黑芝麻6克、清水30克(或牛奶)

制作过程：

１、准备食材。这里面没有把清水放到照片中，是因为鸡蛋的大小不同，如果鸡蛋个头大，液体总量够的话，可不放清水(或牛奶)。如果面糊制作完成，发现比较黏稠时，再用清水来调节一下。

2、首先把绵白糖倒入一个无水无油的大碗中，向碗里打入两个鸡蛋，用手动打蛋器充分搅拌，使绵白糖融化。

3、搅拌均匀后，将奶粉倒入碗中，搅拌至无颗粒状。

4、黄油用隔热的方法，将黄油融化。

5、黄油融化晾凉后，倒入蛋液的碗中。再用手动打蛋器搅拌均匀，让黄油与蛋液充分融合。

6、面粉要过一下筛子，用手动打蛋器顺时针或用一字搅拌均匀，无颗粒状。

7、将黑芝麻倒入碗中，搅拌匀。

8、搅拌均匀后，提起手动打蛋器，面糊呈流线型即可，如果比较稠可加入清水或牛奶来调节。我在面糊中添加了30克清水，面糊稀一些烙出来的饼会薄些，相反饼会很厚，口感还不好。

9、没加水之前是这样，厚了一些。

10、加入清水后，面糊的流动性好了，饼也很圆，而且非常薄。开小火加热，直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面，等到另一面也变焦黄就可出锅。

11、用一双筷子由一端开始，将其卷起，最后压住接口的底边略停一会儿。放入盘子后，抽出筷子。卷的时候一不小心就会烫着自己，要格外小心哦。

12、成品图。本想制作奶香鸡蛋饼，突然想变个形状，结果用筷子卷个卷，制成了鸡蛋饼卷。不过最大的好处是拿着方便，吃得也畅快。奶香蛋香黄油香，越吃越像奶油蛋糕的口味。

13、以后我不用做奶油蛋糕了，做几个这样的鸡蛋卷，就能偷个懒，口感柔软，味道还好，重要的是操作简单又快速，老人孩子都会喜欢。

小贴士：

1、卷起来的时候，借助筷子速度一定要快；

2、卷起来到收口时，一定要压一会儿让它定型。

3、我做鸡蛋卷的量比较小，你可以根据需要成倍增加。