曲院风荷樱花（曲院风）

曲院风荷樱花（曲院风）都城临安的酿酒业，引领全国之冠。宋高宗赵构还将西湖洪春桥南面，紧靠九里松的“麯院”，指定为酿造官酒的作坊。麯院环境清幽，风景秀丽。尤其是周边金沙涧的水，清醇甘冽，酿制出来的“荷风御酒”，口感醇厚，成为宫廷佳酿。附近还有一座很大的买酒场所“西溪库”，周边有三藏塔，紫芝道院和韩世忠的别墅斑衣园，寺庙林立，园林壮观。临安每年还会举办一届赛酒会，上至达官显贵，下至贫民百姓都来参与。酒会上，临安城内有实力的酒厂，都会拿出最好的样酒来参加比赛。大街上，由专人组成的乐队鸣锣开道，官府选派的品酒官进行严格的品选，酒会上不但会选出酒魁，还会赛出花魁，为赛酒会增色不少。京城临安，酒楼林立，酒宴盛行。酒店按规模分为若干等级，有名的酒店称为正店，有72处，其他普通酒店不计胜数。酒楼为了招徕生意，使出浑身解数。店主会在在门口特设“彩楼欢门”，越是高级的酒店，彩楼欢门越是豪华。彩楼欢门是使用竹子与彩帛搭建起来的门楼，

公元1127年，南宋迁都临安（今杭州），全国的政治、经济中心北往南移，杭州成了繁华的都市，到处是一派歌舞升平的景象:

山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休。暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州。

诗中的一个“熏”字，呈现了当时皇城纸醉金迷、灯红酒绿的奢靡景象。仿佛那浓浓的酒香，由远而近阵阵飘来，沁人心脾。

早在北宋，酿酒业就成了全国最发达的行业，是朝廷巨额的税收来源。到了南宋，酿酒工艺日新，酒类品种增多。当时的名酒可分为好几种类型：宫廷名酒有蒲中酒、鹿头酒、苏合香酒、长春法酒、蔷薇露酒和流香酒；京城名酒有琼腴酒、兰芷酒、玉沥酒、金波酒、清醇酒、香泉酒、天醇酒、琼酥酒、瑶池酒、瀛玉酒等，林林总总，不胜枚举。其中，流香酒还被陆游写进了诗中：归来幸有流香在，剩伴儿童一笑嬉。

京城临安，酒楼林立，酒宴盛行。酒店按规模分为若干等级，有名的酒店称为正店，有72处，其他普通酒店不计胜数。酒楼为了招徕生意，使出浑身解数。店主会在在门口特设“彩楼欢门”，越是高级的酒店，彩楼欢门越是豪华。

彩楼欢门是使用竹子与彩帛搭建起来的门楼，京城名店“孙羊正店”，门前的彩楼欢门就有两三层楼高。门口还有三块立体招牌，里面点上蜡烛，夜间放在门口，类似今天的灯箱广告。此外，为了吸引顾客，酒店除了常规的诗会、说书等，还雇有若干颜值爆棚的歌妓，饮酒助兴。南宋时期临安泰和楼的景象，有诗为证：

皇都春色满钱塘，苏小当垆酒倍香。席分珠履三千客，后列金钗十二行。

临安每年还会举办一届赛酒会，上至达官显贵，下至贫民百姓都来参与。酒会上，临安城内有实力的酒厂，都会拿出最好的样酒来参加比赛。大街上，由专人组成的乐队鸣锣开道，官府选派的品酒官进行严格的品选，酒会上不但会选出酒魁，还会赛出花魁，为赛酒会增色不少。

都城临安的酿酒业，引领全国之冠。宋高宗赵构还将西湖洪春桥南面，紧靠九里松的“麯院”，指定为酿造官酒的作坊。麯院环境清幽，风景秀丽。尤其是周边金沙涧的水，清醇甘冽，酿制出来的“荷风御酒”，口感醇厚，成为宫廷佳酿。附近还有一座很大的买酒场所“西溪库”，周边有三藏塔，紫芝道院和韩世忠的别墅斑衣园，寺庙林立，园林壮观。

洪春桥、金沙涧、九里松三处挨在一起，宋时这一带有许多荷塘，夏天开花，香飘数里。九里松古称大松林，沿途松树是唐朝刺史袁仁敬倡导种植，道路两旁各三行，每行相隔八、九尺，苍翠夹道，直达灵隐寺。明代诗人王瀛《九里松》诗描述道：

西入行春翠霭中，长松夹道势凌空。湿凝云气山山雨，晴卷涛声树树风。

九里揭名追说老，千年遗迹著袁公。清阴满路人歌咏，应与甘棠召伯同。

宋时，麯院附近有一跨路松门，横额上的“九里松”三字，是当时著名的书法家吴说所书。

吴说因家居钱塘的紫溪，人呼“吴紫溪”。他的书法，造诣很深，楷、行、草及榜书都颇见功底，榜书深稳端润，行草圆美流丽，小楷有“宋时第一”之称。其独创的游丝书属于创新发明，一笔一行，游丝连绵。宋高宗赵构在书法专著《翰墨志》中称赞道：“绍兴以来。杂书游丝书，惟钱塘吴说。”

吴说与“荷风御酒”酿制的酿制，还流传着一段佳话。据说宋高宗赵构也精于书法，真、行、草书俱佳，笔法洒脱婉丽，自然流畅，颇得晋人神韵。曾经想用御笔书写九里松匾额，把吴说的字换下来，但写了几十幅，都自叹不如。只得用黄金重新装饰了一下旧额，以壮观瞻。

绍兴十四年（1144年），朝廷派吴说到信州（今江西上饶）去任知州。临行前，他去向宋高宗辞行，高宗对他说道：你离开京城前，朕派你去一趟九里松，将匾额重新书写一下。

吴说欣然领旨。择日来到九里松，邂逅了一位老者。老者久隐山林，自称“荷风堂主”，两人相谈非常默契。堂主设宴款待吴说，席间，书童捧出一坛美酒，打开后，酒香夹着荷香，沁人心脾，扑鼻而来。吴说一闻这股香气，顿觉神清气爽，喝了赞不绝口。酒过三巡，老人见吴说兴致勃勃，借此索要“墨宝”，吴说泼墨挥毫，留下了“荷风香远”四字。临别时，老人特意拿出珍藏多年的两瓶荷风酒送给吴说，表达谢意。

吴说当然舍不得喝，便把这两瓶荷风酒，呈贡给了宋高宗。高宗品尝之后，也大为赞赏，急忙派人前往九里松，寻访“荷风堂主”，谁知已是人去楼空，老者不知所踪。差人本待无功而返，猛然发现，桌上留下的酿酒配方，急忙呈报皇上，高宗命令依照酿制，并亲自题名为“荷风御酒”。

古代把酿酒、制曲的作坊称为“麯院”。赵构钦定的麯院，当时园内种了许多荷花，每当夏天，荷花盛开，微风吹来，酒香伴着荷香，清香四溢，因而“麯院荷风”的名声，就这样传了开来。

那么“麯院荷风”怎么又变成了“曲院风荷”了呢？那就牵出了一段康熙皇帝题写景名的故事。

1699年，康熙南巡，题写西湖十景，将“麯院”改成“曲院”，把“风荷”定为正统的说法。然而，古代“麯”和“曲”不通用，因此，我们只能这样去想，可能“曲院”是一个笔误，康熙来的时候，酒坊已经不存在了，为避免“麯院”名不副实，而改为“曲院”。

对于康熙的这一改法，民间不太认同，纷纷吐槽。这下他的孙子乾隆皇帝脸上可挂不住了。当他1751年来到曲院风荷，看到康熙写的错别字，觉得这有损皇祖的威名，极力为祖父开脱，特地写诗一首刻在碑阴：

九里松旁曲院风，荷花开处照波红。莫惊笔误传新谤，恶旨崇情大禹同。

他为康熙辩解说：“麯院”改为“曲院”，是因为爷爷不想因酒误国，所以不愿题写与酒有关的“麯”字。诗中还以“大禹恶酒”的典故加以举证：魏惠王魏婴在范台宴请各国诸侯。酒兴正浓的时候，魏惠王向鲁共公敬酒。鲁共公站起身，离开自己的坐席，正儿八经地说道：“从前，舜的女儿仪狄擅长酿酒，酒味醇美。仪狄把酒献给了禹，禹喝了之后也觉得味道醇美。但因此就疏远了仪狄，戒绝了美酒，并且说道：“后代一定会出现因为美酒而使国家灭亡的。”

乾隆帝诗中说康熙帝不写“麯院”而写“曲院”，是因为有着和大禹一样反对因酒误国的崇高情怀。诗中的“九里松”就是“荷风堂主”居住的地方。“榜”是匾额的意思。“旨”是美味的意思，这里指“旨酒”，即美酒；“恶旨”是讨厌美酒，因酒误事的意思。

六年后，乾隆再次来到杭州，看到这诗碑，总觉得有点不足，于是又题了一首诗：

嫩芷新蒲始漾风，那看渌水植花红。笑予却是拘名象，杏雨桃霞岂不同。

其实乾隆多此一举为康熙贴金，景观虽相似，其地已迁徙，酒香已飘远，风光更胜昔。

如今的曲院风荷已非从前的窄小庭院，景区已经形成了三大看点，一是真山真水的江南园林，二是品种丰富的西湖荷花，三是南宋遗留的御酒文化。整个园区占地面积达426亩，其中38亩为荷花田，种植了红莲、白莲、洒金莲、锦莲边、并蒂莲等品种，园内分竹素园、风荷园、曲院、岳湖、滨湖密林、郭庄等六个景区。湖光花景，相映成辉，水面上架起了造型各异的小桥，似晴虹起伏在荷香丛中。人从桥上过，胜如凌波仙，人面荷花相映红，绿波荡漾起清歌。那千层红妆、荷香四溢、沁人心脾、醉人心旌的荷花，正如明代诗人王瀛形容的那样：

古来曲苑枕莲塘，风过犹疑酝酿香。尊得凌波仙子醉，锦裳零落怯新凉。

公园赏荷最佳处“迎薰阁”，春夏之际，能领略到“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的西湖秀色。临水而立，南面可观荷花满池，北面依靠假山一座，登假山回望，宋代杨万里《清晚湖上》形容道：

六月西湖锦绣乡，千层翠盖万红妆。都将月露清凉气，并作侵晨一喷香。

湛碧楼是曲院风荷主景之一。在湛碧楼上望西湖，朝南看，是西里湖；东面那绿色长堤是苏堤；那座桥亭连体建筑是“玉带晴虹”；北面的水域是岳湖。此情此景，明代汤焕赞不绝口：

金沙泉湛碧醍醐，曲院初开自宋都。酿得荷花胜仙醴，坐令游女解明珠。

紧挨着湛碧楼的几座建筑物，屋顶很有特色，都是同一种形式——卷棚顶。这是古建筑大屋顶的常见形式之一。不过在西湖风景区内，那么多卷棚顶高低错落地有机组合在一起，倒是绝无仅有的一处。

曲院风荷还有一个亮点，就是张艺谋把《印象西湖》的夜景演出地选择在这里，以岳湖上的“玉带桥”为借景，晴日桥身映在水中如长虹卧波，得名“玉带晴虹”，是清代的西湖十八景之一。

说到这里，大家是否拨云见日，荷花和酿酒，究竟哪个是曲院风荷的主角？

（此文为《诗情画意赏西湖》第二篇（节选）。文中钢笔画配图为郭航老师所绘）