小番茄是转基因食物吗（想防癌还是补钙）
小番茄是转基因食物吗（想防癌还是补钙）但为什么选择西红柿进行基因改造呢？是因为考虑到每个人经济能力不同，未必都能负担这么多的肉类和蛋白质食物作为维生素D的主要来源，所以科学家决定首先对物美价廉的番茄进行基因改造。因此，对于大部分居民来说，必须依靠富含脂肪的鱼、红肉甚至蛋黄、蘑菇等食物来源，这样身体才能获得足够的维生素 D。英国科学家为居民晒不到太阳而大为苦恼，为了改善一年中长期缺乏阳光和缺乏维生素D造成的健康问题，他们从食物上动起了脑筋，近日研制出了富含维生素D的转基因番茄。据悉，这种西红柿，一个就含有两个鸡蛋或者一勺金枪鱼那么多的维生素D3，作为植物它真的是尽力了，简直可以位列超级食物名单。13% 到 19% 的英国人缺乏维生素 D ，因为一年中很长一段时间——也就是4月到9月都没有充足的阳光照射，而维生素 D 负责维持骨骼、牙齿和肌肉的健康，极为关键！
英国人常自我解嘲说：“国外有气候，在英国只有天气”，以此来说明这里的天气多变。
看到一个英国人在阳光明媚的早上出门时穿着雨衣，带着雨伞，外国人可能会感到可笑，但不久以后他就会知道，阳光转瞬即逝，可笑的是自己。
正是受到温带海洋性气候的影响，英国乳业畜业发达，但气候冷湿，不利于发展种植业（土豆，没问题）。
而最大问题在于，缺乏光照，会对人体合成钙质造成巨大影响，因为人体需通过晒太阳才可以促进活性维生素D的生成。
英国科学家为居民晒不到太阳而大为苦恼，为了改善一年中长期缺乏阳光和缺乏维生素D造成的健康问题，他们从食物上动起了脑筋，近日研制出了富含维生素D的转基因番茄。
据悉，这种西红柿，一个就含有两个鸡蛋或者一勺金枪鱼那么多的维生素D3，作为植物它真的是尽力了，简直可以位列超级食物名单。
13% 到 19% 的英国人缺乏维生素 D ，因为一年中很长一段时间——也就是4月到9月都没有充足的阳光照射，而维生素 D 负责维持骨骼、牙齿和肌肉的健康，极为关键！
因此，对于大部分居民来说，必须依靠富含脂肪的鱼、红肉甚至蛋黄、蘑菇等食物来源，这样身体才能获得足够的维生素 D。
但为什么选择西红柿进行基因改造呢？是因为考虑到每个人经济能力不同，未必都能负担这么多的肉类和蛋白质食物作为维生素D的主要来源，所以科学家决定首先对物美价廉的番茄进行基因改造。
南安普敦大学生态学教授盖伊·波比说：“对西红柿进行基因改造，以使维生素 D3 含量高于饮食建议的水平，可以改善许多人的健康，全世界范围里，西红柿都是一种广泛可用且易于食用的食物。”
科学家们使用被称为 Crispr-Cas9 的编辑技术，对已经存在的番茄基因进行微小改变。
“就像用分子那么小的镊子精确切割基因的一个小片段，比传统育种过程更快的速度改善植物，获得我们想要的理想性状，而且无需引入来自其他物种的外来 DNA，”约翰·英内斯(John Innes)科学中心的科学家说。
接下来的过程可以说逆天改命，鬼斧神工：科学家们对番茄植物中存在的一种酶产生了兴趣，这种酶通常将维生素原 D3 转化为胆固醇。
通过修改这一过程，研究人员成功地阻断维生素原D3变成胆固醇的途径，使维生素原 D3 在西红柿的果实和叶子中逐渐积累更高的浓度，以便被人类摄入。
研究人员最终获得了喜人的成果：这样一个转基因番茄果实中的维生素 原D3 含量，相当于两个中等大小的鸡蛋或 28 克金枪鱼中的含量。
要将这一量转化为活性维生素 D3，必须把该作物暴露在 UVB 光下，因此这些西红柿的户外试验将于下个月在英国开始。目前，上述研究结果已发表在NaturePlants上。
如果成功的话，这些产品将上市销售，并可能成为维生素 D 的新的重要膳食来源。
欧洲的小伙伴们期待这种超级食物吗？
当然，这也不是约翰·英内斯科学中心第一次和番茄过不去了，之前他们就研发出了深紫色的具有高浓度的花青素的番茄，科学家在患癌小鼠的食物中添加了这种“超级番茄”汁，结果大大延长了小鼠的生命。
据他们的研究结果表明，“超级番茄”可以抗癌，而且其保质期是普通番茄的两倍时间。
但由于对转基因食品的管制，当时的这批紫色番茄并没有上市。
健康小贴士
适量的户外紫外线照射可促进皮肤中的7-脱氢胆固醇转化为维生素D，促进人体活性维生素D的合成，从而增加人体钙质的吸收，增强骨密度，预防骨质疏松和骨痛症状。
而适度的红外线，可透过人体皮肤渗入到皮下组织，起到扩张血管，加快血液循环，促进人体新陈代谢的作用，并且还有消炎镇痛的物理治疗效果。
因此对于关节炎、关节痛的病人，户外多晒晒太阳，有助于减轻疼痛症状。
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Ref：
https://www.cnews.fr/nutrition/2022-05-24/royaume-uni-des-tomates-genetiquement-modifiees-contenant-autant-de-provitamine
图片来自网络
文｜Tutti
