传统的家乡小吃（家乡的特色小吃）

传统的家乡小吃（家乡的特色小吃）现在在外省工作，如果想吃米酒，只能买湖北孝感的，因为黄冈麻城的米酒没有形成规模，虽然家家户户都有，鱼面倒是可以买到，其他的很多特色小吃很难买到。这也许就是这些小吃为什么被称之为地方特色小吃的缘故吧。

我来自湖北黄冈，说起湖北黄冈，大家第一反应就是黄冈密卷呀，好吧。其实黄冈属于地级市，下面有九个县市，包括麻城、红安、罗田、英山、浠水、蕲春、武穴、黄梅、团风还有一个黄州区。每个县市都有自己的有名小吃，而且味道都不错。

罗田、英山属于大别山区，既然是山区，靠山吃山咯。罗田的板栗又香又甜又糯，英山的茶叶也毫不逊色，以前一英山高中同学，只要放一片干茶放在嘴里咀嚼一下下就能尝出茶叶的好坏，实在是高。

麻城虽然也有部分乡镇属于大别山区，但麻城的主打地方小吃就是老米酒，鱼面，肉糕。记得小时候每年快过年的时候，老妈都会用糯米和米酒曲做米酒，拌匀后装在瓷罐，放在被窝里包裹着，每晚去睡觉，那个瓷罐暖暖的，等几天，瓷罐里就飘出酒香，那经过发酵后的香甜酒糟，现在想想都流口水。还有那鱼面，食用草鱼肉和面粉揉搓成一个圆圆的大薄饼，再卷成条，上锅蒸熟，拿出来，放凉后，再切成卷面条状，晒干，储存后，等春节时，拿出来炖排骨，那鱼肉飘香就是就是人间美味呀。当然麻城的肉糕味道也不错，这个在别的地方买不着，纯粹是地方特色小吃。

团风和黄州的鱼丸子，还有浠水的鱼丸子，武穴的酥糖，蕲春的艾粑粑，黄梅的香脆小鱼虾。回湖北老家吃的最多的就是鱼丸子吧，这个做法不简单，记得小时候老爸在家做过几次，记忆中是没做成功，要吃都是到生鲜市场去买，品质味道也不错。这个在外面不好买，都是当天做当天吃，当地人都喜欢吃，是鱼肉香葱鸡蛋清少量淀粉味搅拌而成，咬一口，鱼肉香葱的那种滑溜溜但又不失嚼劲，让人停不下嘴。

现在在外省工作，如果想吃米酒，只能买湖北孝感的，因为黄冈麻城的米酒没有形成规模，虽然家家户户都有，鱼面倒是可以买到，其他的很多特色小吃很难买到。这也许就是这些小吃为什么被称之为地方特色小吃的缘故吧。