生姜种植技术注意事项（以下这些知识掌握一下）
生姜种植技术注意事项（以下这些知识掌握一下）密苗型长势中等，分枝多，叶色绿，根茎节多而密，姜球数多，双层或多层排列。如山东莱芜片姜、浙江红爪姜等。（2）密苗型疏苗型植株高大，茎秆粗壮，分枝少，叶深绿色，根茎节少而疏，姜块肥大，多单层排列，如山东莱芜大姜、广东疏轮大肉姜等。①山东莱芜大姜。植株高大粗壮，生长势强，株高60~80厘米，叶片大而肥厚。每株可以分株10~15枝，姜块肥大，黄皮黄肉，表皮光滑鲜亮，肉质细嫩，辛辣味较淡。一般单株根茎重400克左右。②广东疏轮大肉姜。原产于广州市郊，株高60~80厘米，生长势中等，分枝较疏，单层排列，姜块肥大，一般单株根茎重1000~2000克，皮、肉均呈淡黄色，纤维少，肉质嫩。
生姜又称姜，为姜科姜属能形成地下肉质茎的栽培种，为多年生草本植物，原产于中国和东南亚热带地区，生产中多作一年生栽培。生姜产品器官为根茎，由姜母及其两侧腋芽不断分枝形成的子姜、孙姜、曾孙姜等组成，生姜中除含有碳水化合物、蛋白质外，还含有姜辣素，具有特殊的香辣味，可以做调料或加工成多种食品，能健胃、祛寒、发汗。
生姜喜温而不耐寒。适宜栽培季节要满足以下条件：5厘米地温稳定在15℃以上，从出苗至采收，要保证适宜生长天数在140天以上，生长期间有效积温达到1200℃以上。在根茎旺盛生长期，要求有一定的昼夜温差，以日温25℃左右、夜温17~18℃为宜。在生产过程中，应尽量把根茎形成期安排在昼夜温差大，气候条件适宜的时段。现在采用设施栽培，也可以提早播种或延迟收获，但必须保证小环境的条件适于生姜生长。华北一带多在立夏至小满播种，如果采用地膜覆盖播种，可以提前10天左右；东北、西北高寒地区由于无霜期短，在自然条件下，生姜生育时间短，积温不足，产量较低。因此，东北地区利用塑料小拱棚栽培生姜，延长其生育期，可以获得高产。
根据植株形态和生长习性，生姜可以分为疏苗型和密苗型两种类型。
（1）疏苗型
疏苗型植株高大，茎秆粗壮，分枝少，叶深绿色，根茎节少而疏，姜块肥大，多单层排列，如山东莱芜大姜、广东疏轮大肉姜等。
①山东莱芜大姜。植株高大粗壮，生长势强，株高60~80厘米，叶片大而肥厚。每株可以分株10~15枝，姜块肥大，黄皮黄肉，表皮光滑鲜亮，肉质细嫩，辛辣味较淡。一般单株根茎重400克左右。
②广东疏轮大肉姜。原产于广州市郊，株高60~80厘米，生长势中等，分枝较疏，单层排列，姜块肥大，一般单株根茎重1000~2000克，皮、肉均呈淡黄色，纤维少，肉质嫩。
（2）密苗型
密苗型长势中等，分枝多，叶色绿，根茎节多而密，姜球数多，双层或多层排列。如山东莱芜片姜、浙江红爪姜等。
①山东莱芜片姜。植株高60~80厘米。分枝多，每株有地上茎18株左右，绿色，基部紫红色，叶长15~19厘米，宽2厘米，叶表面光滑。地下根茎由姜母分生许多小块相互连接成片，故称片姜。根茎长20~33厘米，厚4~6厘米，重400~600克。鲜姜表皮灰白色，光滑，肉黄色，辛辣味浓，芳香味烈，纤维少，含水量低，品质好。生长期约为180~190天。耐储藏。每亩产2500-3000千克。
②浙江红爪姜。是南方各地常用品种。因分枝节处呈浅紫红皮，外形肥大如爪而得名。又名大莲姜。株高70厘米左右，生长势强，分枝数少，姜块皮色淡黄，肉质鲜黄，纤维少，辛味浓，品质佳；耐干旱，发病少，适应性强，产量高，单株重1.5~2千克。
生姜品种较多，各地方品种之间差别较大。品种选择宜依据当地的种植习惯，选择本地的优良品种。
（1）选种
选择姜块肥大、丰满、充分成熟、色泽鲜黄、质地较硬、无机械损伤、无病虫害、储运期间无受冻和伤热现象、无病虫害的姜块做姜种。每亩需姜种150-200千克。
②晒姜与困姜
①晒姜。播种前20~30天，从储藏窖内取出姜种，用清水洗去根茎上的泥土，然后平排在背风向阳的平地上或草席上晾晒1~2天，傍晚收进室内，以防夜间受冻。晒姜要注意适度，不可暴晒。
②困姜。种姜晾晒1~2天后，用0.5%的高锰酸钾溶液浸种30分钟，或用20%的草木灰溶液浸泡10~20分钟，或用抗菌剂401（乙基大蒜素）1000倍液浸泡1小时，然后用清水洗一遍，晾干表面水分，能有效地杀死姜种表面所带的各种病原菌。最后将姜种放到室内，上盖草帘，堆放3~4天，倒堆2-3次，促使养分分解，提高姜种体内酶的活性，有利于出芽，称为“困姜”。
③催芽幼芽萌发的适宜温度为22-25℃，若超过28℃，则发芽速度变快，但往往造成幼芽细弱，所以温度保持在22-25℃较为适宜，最高不要超过28℃。温度过高时，要注意通风降温，但最低不要低于20℃。北方称催芽过程为“炕姜芽”，多在谷雨前后进行；将选好的姜种平铺在火炕上，在火炕的火道处应铺垫干沙、干土或木板，使炕面温度均匀。姜堆内每平方米放置1支温度计，观测温度。种姜上面覆盖棉被，然后加热火炕，使姜堆内温度保持在23~25℃，经过15~20天出芽。南方叫“熏姜”或“催青”，多在清明前后进行。当姜芽长到0.5~2.0厘米时，进行采芽。采芽时，要分期分批地进行。头批采完后，仍然平铺在火炕上，继续催芽，一般经过三次采芽，才结束催芽。每块姜芽带母重50~70克，每千克种姜可以育出姜芽20多个，采出的姜芽稍稍晾一晾，即可播种。
生姜浅根系，不发达，适宜土层深厚，疏松透气，有机质丰富，排灌良好，pH值为5-7的肥沃壤土。前茬作物收获以后，便进行秋耕（北方）或冬耕（南方），于第二年春季土壤解冻后，再细粑1~2遍。生姜为喜肥耐肥作物，据测定，每生产1000千克鲜姜约吸收氮6.34千克、磷0.57千克、钾9.27千克、钙1.30千克、镁1.36千克。结合耙地，每亩施入优质展肥3000~5000千克、磷矿粉50~75千克、草木灰100~150千克，然后将地面整平、整细。北方多采用沟种方式，沟距为50~55厘米；南方采用高畦，畦宽1.2~1.3米。
①浸种播种前，可以用1%的波尔多液或者草木灰浸出液浸种20分钟，取出晾干备播，进行种姜消毒处理。用250~500毫克/升乙烯利浸泡15分钟，能促进生姜分枝，增加产量。
②播种北方地区可在4月上中旬播种，将头茬姜芽和二三茬姜芽筛选出来，壮芽播种宜稀，弱芽播种宜密。播种前，视土壤墒情，在栽前2小时向垄沟里灌底水，待水渗下后，进行播种。东西垄向，姜芽全部朝南；南北垄向，姜芽全部朝南偏西30°。壮芽株距为23厘米，弱芽株距为20厘米。平摆按实后，姜芽中间点施种肥。每亩施入复合肥30千克、硅酸钾镁肥50千克，或者施入饼肥75~100千克、硫酸铵15千克、磷酸二铵10千克。种肥应与姜芽隔开，不能直接地接触姜芽。施肥后，用垄沟两边湿土覆盖姜芽，厚约4厘米，待土表发干见白后，镇压一遍。之后，进行支拱架覆膜，盖好后，用土压实，防止风揭。
1.发芽期
幼芽萌动至第1片姜叶展开为发芽期。
（1）放风
姜芽播种后，如果土壤干旱，宜在播种一周后灌一次透水，当出苗率达到70%时，再灌一次水，以利出齐苗。出苗后，要注意小拱棚放风，以免烤苗。初放风时，在拱棚侧面扎眼放小风，放风时间应选在上午8时至9时，此时膜内外温差较小，幼苗不易受害。
（2）遮荫
生姜为耐荫作物，幼苗期要求中强光，不耐强光，需要遮荫。幼苗出土后，及时遮荫，北方采用插姜草措施，即用谷草插成稀疏的花篱，为姜苗遮荫。通常高度为60厘米，透光率为50%左右。采用遮阳网遮荫，其遮荫均匀一致，不破坏地膜的完整，便于田间管理，且姜苗长势旺，主要方式有如下两种。
①高位棚式遮阳网。利用水泥柱、竹竿扎成1.3~1.7米高拱棚架，扣上遮阳网，宜选择遮光率为30%的遮阳网。
②条幅立式遮阳网。将遮阳网立式拉于生姜行间，用竹、木固定，形似传统的姜草方式，遮阳网高60~65厘米，可以选择遮光率为40%~50%的遮阳网。
2.幼苗期
由展叶至具有两个较大的一级分枝，即“三股权”时为幼苗期。需要70天左右。生姜不耐干旱，要求土壤湿润，土壤相对湿度为70%~80%时，有利于生长。幼苗期以浇小水为主，保持地面半干半湿至湿润。在苗高30厘米左右，发生1~2个分枝时，追1次小肥，以氮素化肥为主，每亩施用硫酸铵或磷酸二铵20千克，以促进姜苗生长。
3.旺盛生长期
从“三股权”直至收获，约为80天。这一时期地上茎叶与地下根茎同时旺盛生长，是产品器官形成的主要阶段。
①放风撤膜。随着气温的增高，逐渐加大放风口。6月上旬开始在拱棚顶部划口放风，先小后大，至7月上旬完全撤去地膜，拆除拱棚，把残膜清出田外。
②撤遮荫物。8月上旬立秋之后，植株自身可以互相遮阳，不需要人为地设置遮荫物，可以拔除姜草；用遮阳网搭姜棚的，在处暑至白露期间拆除姜棚。
③肥水管理和培土。结合拔除姜草，每亩施饼肥75千克，或三元复合肥15千克，或磷酸二铵15千克、硫酸钾5千克。追肥后进行第1次培土。9月上中旬后，追施部分速效化肥，尤其是土壤肥力低、保水保肥力差的土壤，一般每亩施硫酸铵15千克、硫酸钾10千克。结合浇水施肥，视情况进行第2次、第3次培土，逐渐把垄面加厚加宽。土壤宜始终保持湿润状态，如土壤干旱，茎叶枯黄，根茎不能正常膨大，但土壤过湿，茎叶徒长，根茎易腐烂，所以浇水后进行浅中耕，雨后及时排水。收获前3-4天浇最后1次水。
（1）收获
生姜的收获分为收种姜、收嫩姜和收鲜姜三种。种姜一般应与鲜姜一并在生长结束时收获，也可以提前于幼苗后期收获，但应注意不能损伤幼苗。收嫩姜是在根茎旺盛生长期，趁姜块鲜嫩时，提早收获，适于加工成多种食品。收鲜姜一般待初霜到来之前，收获时，可以将生姜整株拔出，抖掉泥土，将地上茎保留2厘米后，用手折下或用刀削去，摘去根，趁湿入窖，不需晾晒。
（2）储藏
将姜入窖后，底部和四周用木板搭好，铺上干净的湿河沙，将姜根茎倒置在里面，根据姜体带土情况，每4~6层姜铺一层干净的湿河沙，封顶后，表面盖15~20厘米的沙子，上面用本板或保温板盖好。沙子湿度以手插进去湿润，手拿出后不挂水为宜。窖内温度保持在5~10℃之间。储藏时间可以达到一年以上，欲出售时，将姜块取出，洗净晾干，即可上市。
姜块入窖后，暂不封口，因为入窖后10多天内呼吸旺盛，伤口部形成愈合组织，这期间二氧化碳浓度高，人不能下入窖内。10天后用泥土封口，顶部或一侧留一个通风口，经过一个月，根茎上伤口四周的叶鞘残部干燥并脱落，伤口完全愈合，变成光滑的圆形，谓之圆头。经过圆头后的姜块，皮部加厚，色泽好，肉质坚实，可以随时取出，供应上市。
本期内容分享到这里就结束了，觉得有用，请在下方点赞、关注，转发给更多好友，感谢您的阅读和支持。
