桂林巨蛇（永州异蛇与广州榕记蛇王的碰撞）

桂林巨蛇（永州异蛇与广州榕记蛇王的碰撞）“五蛇”不是普通人能吃到的，即便是在一百年前。原因是“五蛇”除了贵，还稀少，难以捕捉。坊间三五人聚在一起侃大山：第一个说，我吃过蛇！第二个说：我吃过“三蛇”。第三个说：我吃过“五蛇”。五蛇就是包括贯中蛇在内的全蛇宴。旁人就会赞叹：哇，真牛！据老一辈介绍，吃一顿蛇餐之后，身上所出的汗水都带有一层胶质，有的还说用湿毛巾擦胳肢窝，会擦出一抹带黏性的黄油来。又有人说，从前的大户人家请客吃全蛇宴，吃完还要请客人到澡堂洗个热水澡，才算终席。目前人工养殖的蛇种类繁多全世界的蛇有二千四百多种，但入菜肴的，一般都是人工养殖的七八种。水蛇、水律、蚺蛇、过树榕，是无毒的；眼镜蛇、银环蛇、金环蛇、贯中蛇，是有毒的。

今日永州记者走进广州榕记餐饮

今日永州讯（记者 杨永玲）在永州，不管是少年儿童还是耄耋老人，都能给你背上一句“永州之野产异蛇”，蛇成了柳宗元为永州制作的一张名片。在广州，榕记是一张地标名片。“吃蛇，就去榕记。”永州正积极对接粤港澳菜篮子工程，来自永州的蛇与广州榕记蛇餐厅之间，又能撞出怎样的火花呢？今日永州记者直通粤港澳大湾区系列报道今日带您走进全国最大的蛇宴连锁品牌“榕记”。

“秋风起矣，三蛇肥矣，食指动矣。”广东人爱吃蛇，且认为蛇具有滋补的作用。毒蛇有“立竿见影”的滋补效果。

姜油蛇

据老一辈介绍，吃一顿蛇餐之后，身上所出的汗水都带有一层胶质，有的还说用湿毛巾擦胳肢窝，会擦出一抹带黏性的黄油来。又有人说，从前的大户人家请客吃全蛇宴，吃完还要请客人到澡堂洗个热水澡，才算终席。

目前人工养殖的蛇种类繁多

全世界的蛇有二千四百多种，但入菜肴的，一般都是人工养殖的七八种。水蛇、水律、蚺蛇、过树榕，是无毒的；眼镜蛇、银环蛇、金环蛇、贯中蛇，是有毒的。

坊间三五人聚在一起侃大山：第一个说，我吃过蛇！第二个说：我吃过“三蛇”。第三个说：我吃过“五蛇”。五蛇就是包括贯中蛇在内的全蛇宴。旁人就会赞叹：哇，真牛！

“五蛇”不是普通人能吃到的，即便是在一百年前。原因是“五蛇”除了贵，还稀少，难以捕捉。

王国辉向记者介绍广州的吃蛇渊源

在广州番禺区，榕记创始人“蛇王”王国辉接待了记者一行，并讲述了广州人爱吃蛇的渊源。对于来自永州的异蛇品牌，他兴趣颇浓。“异蛇酒很有名气，接下来我们很有兴趣与永州的异蛇品牌进行合作。”

餐厅工作人员“玩蛇”

在这家食蛇的主题餐厅，怎么能少得了蛇呢？餐厅工作人员何金燕拿着一条5斤重的水律蛇盘在手里，向记者介绍起了“玩蛇”的经验。“就像与人握手一样，你不弄疼它，它就不会咬你。冰冰凉，夏天摸起来很舒服的。”

何金燕告诉记者，这些蛇都是人工繁殖的，全年温度维持在25℃，以刚繁殖出来的小鸡为食。“一斤蛇吃8斤小鸡，长一斤肉成本在四十元左右。”

屠宰、清洗干净的蛇

记者翻开榕记的菜谱，发现除了传统的蛇肉火锅，还有蛇与鸡、与鹅、与娃娃鱼、与羊、与鳄鱼龟、与水鱼、与黑松露等诸多食材的搭配，囊括了蒸煮炒灼焖烧爆烩炖煲滚煎炸等烹法，价格高低不等。把人们心目中高不可攀的蛇宴，变成了大众菜肴，老少咸宜。

食客点赞蛇宴

“味道好，又有滋补的作用，我们一家人都很喜欢吃。”餐桌上，一名资深食客如是告诉记者。而对于是否听说过永州异蛇品牌，她略一沉思背诵道：“永州之野产异蛇，黑质而白章，触草木尽死，以啮人，无御之者....”