胖头鱼炖豆腐怎么炖好吃窍门（2分钟学会胖头鱼的做法）

胖头鱼炖豆腐怎么炖好吃窍门（2分钟学会胖头鱼的做法）主料去鳞 鳃 内脏 清洗干净改十字花刀（深点），拍粉待用。第1步 /调料：白糖10g ，味精20g，盐10g ，鸡粉5g，大豆酱50g ，料酒30g，老抽5g小料：葱20g， 姜10g，八角5g，东北干辣椒10g烹饪制作流程

胖头鱼是本地特产，所以我们都最爱，胖头鱼的营养价值：胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用能暖胃、祛头眩、益智、助记忆、延缓衰老

原料：胖头鱼1条（1500g）

辅料：面粉80g ，色拉油300g，香菜20g

配料：东北土豆粉200g， 生粉5g，大豆腐1块（400g）

调料：白糖10g ，味精20g，盐10g ，鸡粉5g，大豆酱50g ，料酒30g，老抽5g

小料：葱20g， 姜10g，八角5g，东北干辣椒10g

烹饪制作流程

第1步 /

主料去鳞 鳃 内脏 清洗干净改十字花刀（深点），拍粉待用。

第2步 /

粉条提前30分钟泡发好备用、大豆腐改成长4cm，宽3cm，厚0.5cm的后篇、葱切段，姜切片，辣椒切成段，香菜切沫。

第3步 /

净锅下入适量油，烧热将主料煎制两面金黄色。

第4步 /

锅中留底油，下入小料炒香。

第5步 /

下入调料，填汤后下入主料、配料， 焖制20分钟至汤汁浓稠。

第6步 /

装盘，撒香菜沫即可。