做千层饼怎么调油酥？只用生面粉做油酥是不够的
做千层饼怎么调油酥？只用生面粉做油酥是不够的另外特别说明一下，上图状态图时刚出锅时就切开的，热热的有点粘。用它来做早餐尤其合适，即便没有菜相伴，只是来杯白开水，都特别的好吃呢。这道饼的亮点在于多加了一样东西，而这东西仍有面粉制成。因为做千层饼时，如果只是抹点油，即便出炉后的饼层次分明，但在味觉上总觉得差了点什么。相反，如果在抹油时，再多撒一层加了点十三香和盐的熟面，那做出来的饼不仅层次丰富，口味更是特别地酥香。
最近因为疫情心里特别乱，即便每天待在家有大把的时间，也完全没有心情写作。看到这两天确诊数据和疑似数据一直在下降，感觉快看到希望了，调整一下自身状态，准备复工。
至少一直分享的美食，继续走起！
话说，当下小区封闭式管理，为了减少出门买菜的次数，吃面食比较多。本篇文章，分享一道最近朋友圈里很火的早餐千层饼，简单易做，暄软多层，酥香留唇，好吃得早晨起来只需搭配一杯开水就够了。
这道饼的亮点在于多加了一样东西，而这东西仍有面粉制成。因为做千层饼时，如果只是抹点油，即便出炉后的饼层次分明，但在味觉上总觉得差了点什么。
相反，如果在抹油时，再多撒一层加了点十三香和盐的熟面，那做出来的饼不仅层次丰富，口味更是特别地酥香。
用它来做早餐尤其合适，即便没有菜相伴，只是来杯白开水，都特别的好吃呢。
另外特别说明一下，上图状态图时刚出锅时就切开的，热热的有点粘。
下面，给大家分享一下具体做法。
千层熟面油酥饼【所需食材】
普通面粉，酵母粉，温水，盐，十三香，油。
【所需厨具】平底锅
【制作流程】
第一步：500克面粉，4克酵母粉，温水适量，像蒸馒头那样活出一个面团。不过，做饼的面团不要和的硬了。
然后，让其发酵1小时。说明一下，做饼不需要像蒸馒头那样发酵至2倍大，1.5倍就可以了。
第二步：在面团发酵的过程中，准备好熟面。
具体做法为，锅底用小火烧热，不需要放油，烧热了以后直接放小半碗面粉进去，用小火慢慢地将其炒成淡黄色。
期间，需要一直慢慢地搅拌，否则底部会炒焦。
最终炒成下图这种颜色就可以了。关火离火放凉，再加点盐和十三香进去，搅拌均匀备用。
第三步：案板上撒点面粉防粘，轻轻地扒拉下面团。
这里特别说明一下，因为一开始面团揉的很光滑，所以现在取出发面面团时只要小心不起褶子，就不需要再二次揉面。
看，取出来的面团时很有型的，圆圆的。
接下来，将面团直接擀开。但是，切记动作要轻一点，不然做出来的饼容易僵硬。
抹上一层油，撒上一层之前准备好的熟面粉。
如下图切开。
再如图将面饼折叠。
整形成功，盖上保鲜膜醒发几分钟。
几分钟后，再将做好的饼轻轻擀一擀。
第四步：小中火热锅，抹层油，油热，将饼放进去烙制。
一面烙好了，翻个面，还可撒点芝麻增加营养，但这不是重点。
等两面都烙成金黄色以后，就可以出锅了。这个饼是很容易熟的，注意不要烙太长时间，否则会烙干的。
第五步：开吃。这是早上烙的，烙好后切出来的状态就这样。
如果头一晚烙好，第二天早上再切成品图应该会更好一点吧。
好了，关于熟面千层饼的做法我们就分享到这里了。
如果最近你一直宅在家，不太方便买菜，那就不妨试试做这款饼当个早餐吧。
最后，感谢您的阅读，谢谢！
#美食战疫#
