巧克力塔烘焙教程，大叔家的烘培系列

巧克力塔烘焙教程，大叔家的烘培系列2、然后将咖啡粉、可可粉、面粉和泡打粉混合均匀后过筛加入混合至无干粉，将核桃仁加入拌匀即可； 鸡蛋5个、细糖250g、黄油200g、巧克力碎300g、咖啡粉5g、可可粉20g、低筋面粉250g、泡打粉5g、核桃仁250g 1、首先把巧克力和黄油隔水融化，加入糖搅拌均匀，直到糖也融化在巧克力液中，巧克力溶液置凉到40度的时候，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀即可；

回想当年大叔最开始接触烘焙事业的时候，最为先接触的一款蛋糕就是布朗尼蛋糕，这样一款简单却又不失单调，带着浓厚的巧克力的香气与涵盖在其中的坚果混合在口腔中的味道，让钟爱巧克力的人欲罢不能。布朗尼蛋糕起源于美国这样一个狂野的国家，它的出现可以说是一个美丽的意外。据说是一个胖胖的黑人老奶奶在厨房中本想制作一份松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发其中的奶油而做出的失败品。这个蛋糕内在的湿润绵密的组织反而在当时的年代成为了一种新颖，而后经过家家相传，成为了现在美国家庭最具代表性的蛋糕。

布朗尼蛋糕是美国最常见的午餐之一，它不光喝咖啡、牛奶这类饮品很搭配，换成凉凉的冰淇淋，奶油也是非常不错的选择，千变万化的口味使它在各类餐馆中出现的频率非常之高。即便现在从事烘焙行业许久，布朗尼依然是我非常喜欢的蛋糕之一，悠闲的日子里，不妨做出这样一份布朗尼，冲泡一枚美式咖啡，看一本书，放松一下自己的心情。巧克力布朗尼真是人见人爱，浓浓的巧克力香，一口咬下去软软绵绵的。话不多说，今天大叔下厨房教你做巧克力布朗尼，希望你吃得开心呢~

鸡蛋5个、细糖250g、黄油200g、巧克力碎300g、咖啡粉5g、可可粉20g、低筋面粉250g、泡打粉5g、核桃仁250g

1、首先把巧克力和黄油隔水融化，加入糖搅拌均匀，直到糖也融化在巧克力液中，巧克力溶液置凉到40度的时候，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀即可；

2、然后将咖啡粉、可可粉、面粉和泡打粉混合均匀后过筛加入混合至无干粉，将核桃仁加入拌匀即可；

3、最后将搅好的面糊倒入模具中，尽量刮平，震出气泡，将烤箱调至焙烤档预热17分钟至180度，将蛋糕放进，烤制45分钟即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，松软可口的巧克力布朗尼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、面粉加入后，要用切拌法拌匀，不能搅拌；

2、核桃仁加入时可剩1/3，做表面装饰用。