白萝卜应该怎么储存？白萝卜如何挑选与保存

白萝卜应该怎么储存？白萝卜如何挑选与保存来源：北京市农林科学院 北京农业科技大讲堂

白萝卜营养丰富，既是人们喜爱的蔬菜，又是中医中的常用药物。民间流传着“十月萝卜小人参”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语。由此可见，萝卜的功效之显著。那么萝卜该如何挑选与保存呢？

图片来源于网络

• 挑选

一般来说，表皮光滑的萝卜说明其在生长过程中吸收的水分较多，肉质较细，所以要选择个体丰满、表皮白净的。而为了避免买到空心萝卜，要选择个头中型偏小，但分量重，有沉甸甸的感觉的萝卜。如果看到一些萝卜上面有半透明的斑点，则可能是受冻了，最好不要选择。

• 保存

保存萝卜的时候可以先在阳台上晾一个晚上，等表皮起皱后再装进密封袋，这样可防止水分的流失，也不会糠心。原因是，白萝卜表皮起皱，就好比皮肤毛孔收缩了一样，反而使得萝卜里面的水分不容易散发出来，这个时候再及时把萝卜装入密封袋，可减缓萝卜里面部分水分的流失，因此能够保持很长时间不出现糠心。

来源：北京市农林科学院 北京农业科技大讲堂