西直门凯德绿茶餐厅（国贸商圈的宝藏餐厅）

西直门凯德绿茶餐厅（国贸商圈的宝藏餐厅）苏州地区的传统名菜松鼠鱼起源于清代，极为考验刀工。行云流水般的片鱼雕花，再把鱼肉裹上淀粉经过油温的洗礼，出锅时金灿灿的炸鱼，均匀淋上橘红色的明亮酱汁，脆嫩相宜，酸甜可口。松鼠桂鱼当梅菜遇上新的搭档，以牛肉代替传统的五花肉，以传统梅干菜扣蒸的方式烹制，先将食材排入碗内再反扣入蒸碗内，浓郁鲜香，软嫩的牛肉纤维中泛着丝丝缕缕的鲜甜，让不喜肥肉的人这次也能一饱口福。花雕神仙鸡神仙鸡的美妙，靠的是火候的掌握和时间的沉淀。古法炮制、6-8小时的炖煮，让鸡肉充分浸入酱料，环绕四溢的香气勾人食欲，鸡肉下面藏着胶质丰富的猪蹄，软烂入味，两者相融，令食者啖之难忘。

红馆由知名设计顾问公司Stickman设计，充满现代气息的用餐环境与传统中餐形成鲜明对比，赋予红馆时尚而又不失个性的标签。外观上，红色竖线条勾勒出餐厅轮廓，给人以直观而又强烈的视觉冲击。在内部，几何拼接式灰色墙面令人联想起面条包装盒，搭配高抛光混凝土地板，使整个用餐大厅显得轻松、随意。大厅中间摆放着几组对接式沙发座椅，座椅上方悬挂着“面盒”型陶瓷吊灯，与墙面的几何形主题相映成趣。宾客们可透过一屏中式折扇似的玻璃屏风墙观看厨师团队现场制作美食的过程， “折扇”优雅柔美的外形与混凝土地板和灰色墙面的阳刚之气形成了强烈对比。红馆中餐厅主营现代派中式菜肴，集粤菜、淮扬菜、川菜和北京菜于一体。在午餐和晚餐时段，红馆不但供应零点菜品，还提供经典席餐和订制套餐等。

北京传统果木烤鸭

起杆，上盘，经枣木烤制的鸭肉独具一种果木的清香，所含脂肪渗出皮外，渗入鸭肉之中，使烤鸭全身呈枣红色，油润发亮，酥脆又多汁。一只完整的烤鸭在片鸭厨师娴熟精湛的刀工下变成每片呈柳叶条状的鸭肉。鸭皮与鸭肉完美搭配，配以手工鸭饼，秘制甜面酱、瓜条、蒜泥、白糖食之，肥而不腻，入口即化，回口婉转延绵。

客家梅菜炖牛肋骨

当梅菜遇上新的搭档，以牛肉代替传统的五花肉，以传统梅干菜扣蒸的方式烹制，先将食材排入碗内再反扣入蒸碗内，浓郁鲜香，软嫩的牛肉纤维中泛着丝丝缕缕的鲜甜，让不喜肥肉的人这次也能一饱口福。

花雕神仙鸡

神仙鸡的美妙，靠的是火候的掌握和时间的沉淀。古法炮制、6-8小时的炖煮，让鸡肉充分浸入酱料，环绕四溢的香气勾人食欲，鸡肉下面藏着胶质丰富的猪蹄，软烂入味，两者相融，令食者啖之难忘。

松鼠桂鱼

苏州地区的传统名菜松鼠鱼起源于清代，极为考验刀工。行云流水般的片鱼雕花，再把鱼肉裹上淀粉经过油温的洗礼，出锅时金灿灿的炸鱼，均匀淋上橘红色的明亮酱汁，脆嫩相宜，酸甜可口。