红茶与绿茶成分的区别，三分钟带你认识红茶和绿茶中的添加剂

红茶与绿茶成分的区别，三分钟带你认识红茶和绿茶中的添加剂我国《食品添加剂使用卫生标准》规定用于面包、方便面最大使用量为0.2g/kg，用于汤料、肉制品最大使用量0.5g/kg，用于八宝粥罐头中，最大使用量为1.0g/kg，用于葡萄酒中，最大使用量为0.15g/kg。在抗氧化性能方面，异抗坏血钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠，人体摄取异抗坏血酸钠在人体可转变成维生素C。在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20；但在降血压、利尿、肝 糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。D-异抗坏血酸钠D- 异抗坏血酸钠又称赤藻糖酸钠、异维生素C钠，分子式为C6H7O6Na·H2O，为白色至黄白色的结晶或晶体粉末，无臭，微有咸味。易溶于水，几乎不溶于乙醇，遇空气、金属、热、光易氧化。异抗坏血酸钠的抗氧化性能与异抗坏血酸相同。D-异抗坏血酸钠主要以大米为主要原料 采用微生物发酵生产获得产品，为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，是一种新型生物型食品抗氧，可

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五一劳动节在单位搬砖，中午获赠一瓶娃哈哈冰红茶，同事一瓶娃哈哈绿茶，到底红茶和绿茶哪个更好呢，咱们一起来扒一扒里边的添加剂吧。

咱们先来看绿茶里边的添加剂！

实拍绿茶配料表

D-异抗坏血酸钠

D- 异抗坏血酸钠又称赤藻糖酸钠、异维生素C钠，分子式为C6H7O6Na·H2O，为白色至黄白色的结晶或晶体粉末，无臭，微有咸味。易溶于水，几乎不溶于乙醇，遇空气、金属、热、光易氧化。异抗坏血酸钠的抗氧化性能与异抗坏血酸相同。

D-异抗坏血酸钠主要以大米为主要原料 采用微生物发酵生产获得产品，为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，是一种新型生物型食品抗氧，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成。

在抗氧化性能方面，异抗坏血钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠，人体摄取异抗坏血酸钠在人体可转变成维生素C。在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20；但在降血压、利尿、肝 糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。

我国《食品添加剂使用卫生标准》规定用于面包、方便面最大使用量为0.2g/kg，用于汤料、肉制品最大使用量0.5g/kg，用于八宝粥罐头中，最大使用量为1.0g/kg，用于葡萄酒中，最大使用量为0.15g/kg。

维生素C

维生素C，又称维他命C，是一种多羟基化合物，化学式为C6H8O6。结构类似葡萄糖，具有酸的性质，又称L-抗坏血酸。

研究表明，如果维生素C缺乏，胶原蛋白就不能正常合成，导致细胞连接障碍，易引发坏血病。缺乏维生素C将会引起牙龈萎缩、出血；诱发动脉硬化，贫血。除此之外，缺乏维生素C将使人体的免疫力和机体的应急能力下降。但是呢，物极必反，如果短期内服用维生素C补充品过量，会产生多尿、下痢、皮肤发疹等副作用；长期服用过量维生素C补充品，可能导致草酸及尿酸结石；小儿生长时期过量补充维生素C，容易产生骨骼疾病。维生素C以空腹服用为宜，但要注意患有消化道溃疡的病人、肾功能较差的人最好慎用，不宜与异烟肼、氨茶碱、链霉素、青霉素及磺胺类药物合用。 [1]

柠檬酸钠

柠檬酸钠，化学式为C6H5Na3O7，是一种有机化合物，在空气中稳定，能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微碱性，品尝时有清凉感。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而绝对安全可靠，对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄入量不作任何限制，可认为该品属于无毒品。

六偏磷酸钠

六偏磷酸钠是一种无机物，分子式为(NaPO3)6，白色粉末结晶，或无色透明玻璃片状或块状固体。易溶于水，置于空气中能逐渐吸收水分而呈黏胶状物。

食品级的六偏磷酸钠中会有微量的重金属铅等，还有砷，砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒；食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物，低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质硬化和骨质疏松。但是这些危害都是在长期接触的情况下才有可能发生的，国家都是在经过大量的动物实验和实际情况才制定出食品级六偏磷酸钠中这些物质的最低标准的，一般在国家制定的最低含量以下不会出现上述的毒副作用，不过这也提醒我们，在看到食品中有六偏磷酸钠这种添加剂时，一定要适量食用。

碳酸氢钠

碳酸氢钠，分子式为NaHCO₃，是一种无机化合物，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在食品加工中，碳酸氢钠是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，但作用后会残留碳酸钠，在蔬菜加工中可用作果蔬护色剂。在洗涤果蔬时添加约0.1%~0.2%的碳酸氢钠可使绿色稳定。碳酸氢钠用作果蔬处理剂时，通过对果蔬煮漂，可使果蔬的pH值升高，蛋白质的持水性提高，促进食品组织细胞软化，使涩味成分溶出。此外对羊奶有去膻作用，使用量为0.001%~0.002%。

以上就是绿茶饮料中的全部添加剂，下一篇文章我们再来分析一下红茶饮料中的添加剂，看看到底哪个更好！大家觉得红茶和绿茶哪个更好呢？

参考文献

1.苗青主编．科学补充维生素：吉林科学技术出版社，2003.08：121-122