十大最稀有的鱼类盘点，最古老鱼类之一

十大最稀有的鱼类盘点，最古老鱼类之一在东北地区，食用柳根鱼的历史非常久，可进行酥炸、油煎、酱焖等烹饪加工，具有肉味鲜美、肉质细嫩、无肌间刺、蛋白质和不饱和脂肪酸含量高等优点。想要吃到柳根鱼并不容易，因为东北地区寒冷的时间比较长，待到山河解冻，已经到了年中，这时才能方便捕捞。而入秋之后，东北地区的气温迅速下滑，变得寒冷起来，柳根鱼则会躲到石缝或乱石堆里越冬，同样捕捉不易。或许正是这个原因，柳根鱼的价格达到了百元一斤，在河鲜中绝对属于高价，让人有种吃不起的感觉。不过，现在柳根鱼已经开始人工养殖，而且很多地方都有。人工养殖的柳根鱼个头会大一些，味道也会稍稍差一些。

中国地大物博，水系十分发达，包括松花江水系、辽河水系、海河水系、黄河水系、淮河水系、长江水系、珠江水系七大水系。不同的水系中，生长的水生物不尽相同，从南到北种类繁多，各有特色。即便是在最寒冷的黑龙江流域，也有很丰富的水产品资源，这里生长的鱼类，味道也非常鲜美。

由于黑龙江流域天气寒冷，在这里生长的鱼类，抗寒能力一般都比较强。有一种叫做柳根鱼的鱼类，就天生喜欢冷水，所以在这一带盛产。柳根鱼属于冷水性鱼类，喜集群活动，适宜的温度为10-25℃，多栖息于水温较低、水质清澈的小河和山涧溪流中。因此，柳根鱼多见于东北地区的黑龙江流域、鸭绿江、图们江和辽河上游等地。

柳根鱼为何叫这个名字？大家看到名字的时候，应该猜到了部分，确实与柳树根有关系。小溪边的柳树根部往往被水冲刷成空洞，须根则成蓑衣状，随着水流轻舞慢摆，是柳根鱼最喜爱的藏身之地，它的名字就源于此。到了冬季，柳根鱼会钻入江水支流或大江的石缝或乱石堆里越冬，初春江河解冻后由河川中游溯河到上游进行产卵繁殖。

虽然主要产地在东北，但是柳根鱼在华北地区的北京、河北北部白河上游、滦河上游以及西北地区的新疆额尔齐斯河及其支流，流经甘肃和陕西秦岭的渭河支流，浙江等地也有分布。不过，相比东北地区，柳根鱼在这些地方的数量较少，所以当地很多人以为柳根鱼是一种小杂鱼，并没有太在意。殊不知，柳根鱼被专家称之为最原始的鱼类之一。

在东北地区，食用柳根鱼的历史非常久，可进行酥炸、油煎、酱焖等烹饪加工，具有肉味鲜美、肉质细嫩、无肌间刺、蛋白质和不饱和脂肪酸含量高等优点。想要吃到柳根鱼并不容易，因为东北地区寒冷的时间比较长，待到山河解冻，已经到了年中，这时才能方便捕捞。而入秋之后，东北地区的气温迅速下滑，变得寒冷起来，柳根鱼则会躲到石缝或乱石堆里越冬，同样捕捉不易。

或许正是这个原因，柳根鱼的价格达到了百元一斤，在河鲜中绝对属于高价，让人有种吃不起的感觉。不过，现在柳根鱼已经开始人工养殖，而且很多地方都有。人工养殖的柳根鱼个头会大一些，味道也会稍稍差一些。