火锅食材 热量，火锅中的热量炸弹

火锅食材 热量，火锅中的热量炸弹我们来一一细说除了吃火锅的时间长之外，你争我抢下筷子会不知不觉让你食欲倍增，而且锅底、蘸酱和各种看起来健康的加工食品，这些都是火锅热量高的绝大多数因素。你得爬6座上海环球金融中心，才能够把这一顿火锅吃出来的多余热量给消耗掉！为了让大家能够一起愉jian快kang地吃火锅，票儿专门做了一些功课，大家一起来学习下吧。为什么火锅热量会那么高？

火锅在我心中是最万能的料理：特省时省事。而且气氛还特别的好，感觉吃起来的东西都比较好吃了。

火锅可以说是我最喜欢的料理了，特别是在过年那会，冷冷的冬季和家人围在一起吃热腾腾的火锅，你帮我夹我帮你夹，其乐融融的，还能熏你一身火锅味，哈哈。

不过火锅最惊人的本事还在于：你在不知不觉中便摄入了大量的热量。难怪我每年过年都胖那么多呢，喜欢吃火锅惹的祸。

一顿火锅的热量，很有可能超过2500kcal，而脂肪可以达到150g（相当于10勺猪油！）

你得爬6座上海环球金融中心，才能够把这一顿火锅吃出来的多余热量给消耗掉！

为了让大家能够一起愉jian快kang地吃火锅，票儿专门做了一些功课，大家一起来学习下吧。

为什么火锅热量会那么高？

除了吃火锅的时间长之外，你争我抢下筷子会不知不觉让你食欲倍增，而且锅底、蘸酱和各种看起来健康的加工食品，这些都是火锅热量高的绝大多数因素。

我们来一一细说

① 锅底

从整理的表格上我们可以看出，各大锅底不仅热量脂肪高之外，钠的含量也是相当惊人的--- ---其实相比较热量，脂肪，钠的含量才是火锅底料最大的问题。

相对钠含量较低的是番茄汤底，一包当中所包含的钠有6750mg，这已经达到了每日推荐摄入量的338%；牛油锅底更是达到了728%！

想喝火锅汤，最好选用新鲜食材熬制的锅底，并且火锅一开始烧开的时候，一开始就可以将汤舀一碗上来喝，不要喝煮的比较久的火锅汤。

This looks delicious!

② 蘸料

我们平时常见的蘸料主要有沙茶酱、芝麻酱、花生酱等，可以选择的蘸料还是很多的，但是这些蘸料热量可都不低。

如果到火锅店里去吃，我们是可以根据自己的口味来调制适量的蘸酱的，如果说的买成品蘸料的话，一份蘸料的含量大概在100g左右。

来看看这一份蘸料的热量、脂肪以及钠含量。

成品的火锅蘸料，主要原料是花生酱、芝麻酱，还有酱油、盐、味精等，所以钠含量也不低。

哪个火锅料热量最高？

很多人可能会猜想，火锅料当中的肉类热量最高，但其实火锅当中热量最高的不是肉类，而是各类丸子。

一口气吃下3个包心贡丸，比吃滑虾多吃下大约100kcal，多吃10g脂肪。

如果爱吃丸子，可以选择鱼丸、虾丸为主，海鲜油脂相对较少，热量也会相对较低；

需要注意的是，只要是丸子/鱼糜制品，钠含量都不会低。

为了让绞肉的口感更好，不会散开，在加工过程中大都会采用加入磷酸盐保水剂的方式，这就导致每颗丸子可能会含有150-200mg的钠；

而钠的建议摄入量不超过2000mg/d，一次吃下三个丸子，蘸点酱料，再喝口汤，这一顿钠就超标了。

▲鸭血

鸭血

在做血豆腐的时候，是需要加入盐才能够使得血凝结的，尽管鸭血热量低，也建议大家浅尝辄止。

▲油面筋、油豆腐

这些类食材的特点是本身热量、、脂肪较高的东西，还容易吸收汤汁，汤里的油、盐都被吸收到这些食材当中，扮猪吃老虎，杀伤力很大，还是少吃为妙！

▲还有一些叫豆腐但是不是豆腐的火锅料。

鱼豆腐

千叶豆腐，虽然是黄豆制品，但制作过程中加了不少油，还有盐、糖；跟鱼豆腐一样，钠含量不容小觑。

冻豆腐好一些，不过它也容易吸汁；选择不容易吸汁的豆干、传统豆腐，既营养又比较没负担。

“挑三拣四”吃火锅

鸳鸯锅

1、挑汤底

尽量选清汤，少吃麻辣

2、挑好肉

尽量选精瘦的肉类，不吃肉丸香肠等肉，高脂高纳

3、挑主食

尽量选根茎类蔬菜做主食，比如芋头、玉米、藕、地瓜、南瓜等。

不要选方便面、烧饼之类；宽粉粉条这类都是纯淀粉，虽然热量低，但是吃饱了火锅汁的话也不是好选择。

4、少吃加工食品

各种丸子、鱼豆腐、蟹肉棒等鱼糜制品、油炸豆制品。

5、少吃甜点少喝饮料

多喝水，选茶。白开水、柠檬水等。

6、减少蘸料

选葱、蒜、辣椒、醋、酱油等调料，少用高脂高纳的蘸料，如沙茶酱、豆瓣酱

7、绿色蔬菜必点

各类蔬菜以及菌菇类，都是高纤食材，可以增加饱腹感，降低其他高热量食材的摄入。

但是下在红有锅里的大白菜，等同于吸油纸，需要稍加斟酌。

好了，我已经尽力了，大不了还有这个杀手锏：吃饱了再减肥！