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饺子馅怎么调最好吃没有葱(饺子馅别再放十三香了)

饺子馅怎么调最好吃没有葱(饺子馅别再放十三香了)3、剁好的馅中放盐,生抽,老抽,胡椒粉拌匀2、把肉做好用手工剁碎,因为手工剁碎的肉比绞肉机绞碎的要香很多。大厨的做法是,先做五香料油,用来代替十三香,别说,效果还真不错。1、先调一个五香料油。锅中放入花生油,无需油热,直接放入洋葱、大葱,小葱,花椒,八角,桂皮,香叶,香菜,香葱,熬制葱变糊,把材料捞出来,油放凉备用。2、猪肉选7分瘦的前膀肉,这样三分肥七分瘦的肉馅才会肥而不腻。

饺子可是人人都爱吃,尤其小宁是一个地地道道的北方女子,你如果问我最爱吃的主食是什么,那我会毫不犹豫告诉你:当然是饺子啦!饺子馅有好多种,猪肉馅、牛肉馅、三鲜馅、韭菜馅,其中猪肉馅最为百搭。可即使是最百搭的馅料,也不是人人都调得好,之前小宁也总是买超市的十三香来调馅,后来偶然知道一个大厨的做法,不用放十三香,做出的饺子特别的鲜,而且香味还特浓,一咬就爆汁儿,吃一口满嘴香。

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这不,昨天婆婆来家小住了,说好久没吃饺子了,经婆婆这么一说,我才发现我家已经一个多月没吃饺子了。夏天家里做饭,真的是怎么简单怎么来,加上夏天水果特别多,吃点就饱,真的想不起来包饺子。既然婆婆想吃了,那还等什么,安排!

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因为家里老公不爱吃大葱和韭菜,所以今天小宁包个猪肉青椒馅,话说,现在的猪肉真的是贵得离谱,原来50块钱的肉可以吃好久,如今,只够包一家四口一顿饺子的。言归正传,为什么小宁会选择青椒呢?因为青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,对于炎炎夏日没有胃口的朋友,一定要尝试一下,下面小宁就赶紧分享大家做法。

【万能饺子馅】

制作方法:

大厨的做法是,先做五香料油,用来代替十三香,别说,效果还真不错。

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1、先调一个五香料油。锅中放入花生油,无需油热,直接放入洋葱、大葱,小葱,花椒,八角,桂皮,香叶,香菜,香葱,熬制葱变糊,把材料捞出来,油放凉备用。

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2、猪肉选7分瘦的前膀肉,这样三分肥七分瘦的肉馅才会肥而不腻。

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2、把肉做好用手工剁碎,因为手工剁碎的肉比绞肉机绞碎的要香很多。

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3、剁好的馅中放盐,生抽,老抽,胡椒粉拌匀

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4、将大葱切段放到料理机中搅打成小碎丁,取出一部分备用,剩下一部分加入姜片。

5、然后加入水,搅打成葱姜水,滤掉渣子备用。

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6、把葱姜水分三次加入肉馅中,顺一个方向搅打上劲,吸收一部分再放一部分,一斤肉大概是2两水,最后搅拌出来的肉馅是不紧不泄。

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7、这时候五香料油也凉了,肉馅中直接加入料油,料油的作用是可以锁住肉馅中的水分和盐分,这样无论放什么菜都不会被沙出水。

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8、最后放入留用的一部分葱碎,再加一个浓汤宝,搅拌均匀。

9、然后放入冰箱冷藏2个小时,或者冷冻30分钟在开始用。

当然每家做馅料的方法都有不同,咱头条上也有很多美食作者分享的做法,您可以打开今日头条,搜索饺子馅就会看到更多做法了。

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这个方法做出来的饺子馅特别香,我婆婆一口气吃了二十多个,猪肉的鲜香搭配青椒的清爽,再配上饺子醋,真的不枉我把饺子当作最爱了。

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可能很多朋友都在用十三香拌馅,小宁的这个方法拌出来的馅没有任何葱姜蒜和调味料的身影,却一样味道也不会少,而且香味还特别浓,一口咬下去就爆汁,鲜美无比,喜欢的朋友就试试吧!

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