对于吃千层酥的感叹，千层酥真的能一千层吗

对于吃千层酥的感叹，千层酥真的能一千层吗第二次：2*4=8层第一次：2*2=4层油会在面团之间形成一层膜，拆散面团夫妇。所以当这种人间悲剧不断发生，千层也就做好了。实际做法中，我们会用面团把油（可能是黄油、猪油或者植物油做的油酥）包裹起来，擀平，折叠，重复几次之后，就会得到千层酥皮。再将面皮折叠包裹住黄油，接下来就是重复的擀开再折叠，擀开再折叠。我们假设每次只折叠一次就擀开。（实际上会折叠3-4次）

生活中常见的蛋挞、蛋黄酥等等各种酥的小甜点，他们都有共同的特征，就是皮都有很多层，这种皮往往被叫做千层。

今天大灰狼就来给大家分析分析，这些所谓的千层，真的有一千层吗？真的能达到一千层吗？

首先我们来说清楚为什么那些甜点的皮都有那么多层，我们以西点中的千层酥皮为例。

想要面团们分手该怎么办？我们给他们安插了小三——油。

油会在面团之间形成一层膜，拆散面团夫妇。所以当这种人间悲剧不断发生，千层也就做好了。

实际做法中，我们会用面团把油（可能是黄油、猪油或者植物油做的油酥）包裹起来，擀平，折叠，重复几次之后，就会得到千层酥皮。

再将面皮折叠包裹住黄油，接下来就是重复的擀开再折叠，擀开再折叠。我们假设每次只折叠一次就擀开。（实际上会折叠3-4次）

第一次：2*2=4层

第二次：2*4=8层

第三次：2的四次方=16层

…

第九次：2的十次方=1024层

所以，仅折叠一次再擀开的做法，需要重复九次才可以达到千层的地步。

但是如果每次折叠都叠四层，那么我们在第五次就会得到超过一千层的酥皮。

但其实我们在制作过程中几乎不会折叠这么多次，因为面皮的延展性以及可能会漏黄油等种种原因，一般叠四层的情况下，我们重复三次即可。

理论数据如上，那么实际过程中，折叠三至四次就已经足够了。扯皮就说到这里，下次我们说点实在的，千层酥皮的做法！