糁的正宗做法是：在山东也有很多人不会读

糁的正宗做法是：在山东也有很多人不会读糁“sa”，临沂最具特色的风味小吃，早餐一碗糁，再加上几根油条是最美味不过的了。你有没有喝过呢？临沂糁，其主要原料是母鸡肉(或牛、羊肉）和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工艺精细复杂，是山东临沂一带的一种传统名吃。据《临沂县志》记载，糁系临沂人改创，几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。所以按照主料分母鸡肉糁，牛肉糁和羊肉糁。临沂城区大都是牛肉糁。糁汤大致分为两类，一类是“黑糁”，在熬制的时候放入大量成为的黑胡椒，并添加进粉碎的看大骨头进行熬制，所以汤色偏黑、偏浓，入口鲜香辣、醇厚，回味无穷；一类是“白糁”，制作方法糁里面不放胡椒或放入白胡椒。汤色微黄，较“黑糁”稀。汤味醇厚，肉质糜烂，麦仁嫩滑爽口。

看到这个字，很多朋友开始查字典了，不用了我给你们准备好了，来看看吧

“shen”“san”这是它的书面读法，但是到了临沂你看到这个字可别这样说，因为他们会给你个白眼，说你头发长见识短了，知道的吃货就会告诉你它是“sa”

在临沂如果你不知道糁，那么你真的会被鄙视的。

临沂地区的人们早餐的最爱就是糁汤了，是当地极其有名的小吃，因其肥而不腻，祛风除寒，开食健胃而为大家所喜爱。

临沂糁，其主要原料是母鸡肉(或牛、羊肉）和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工艺精细复杂，是山东临沂一带的一种传统名吃。据《临沂县志》记载，糁系临沂人改创，几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。

所以按照主料分母鸡肉糁，牛肉糁和羊肉糁。临沂城区大都是牛肉糁。

糁汤大致分为两类，一类是“黑糁”，在熬制的时候放入大量成为的黑胡椒，并添加进粉碎的看大骨头进行熬制，所以汤色偏黑、偏浓，入口鲜香辣、醇厚，回味无穷；一类是“白糁”，制作方法糁里面不放胡椒或放入白胡椒。汤色微黄，较“黑糁”稀。汤味醇厚，肉质糜烂，麦仁嫩滑爽口。

糁“sa”，临沂最具特色的风味小吃，早餐一碗糁，再加上几根油条是最美味不过的了。你有没有喝过呢？