添加剂的正确使用方法和用途，配料表上的小陷阱

添加剂的正确使用方法和用途，配料表上的小陷阱我们常见的无糖食品，一般是糕点、蛋糕等高能量、高碳水化合物、高脂肪的食物。要知道，这些食物就算没有糖，还有大量碳水化合物和油脂呀！首先，我们需要明确一个概念：无糖≠低热量≠低脂。也正是由于这样的健康趋势，越来越多打着“无糖”标签的食品诞生了。那么问题来了，它们真的健康吗？image：http://k.sina.com.cn/article

配料表上的那些小陷阱面对货架上各种各样的“健康”食品，你有没有怀疑过它们到底是不是真的那么健康？今天食美科学院就来带你了解配料表上的那些小陷阱

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无糖，也不能随便吃！

关于糖，我们要牢牢记住两个数字：每天吃糖不超过50g，最好不超过25g

也正是由于这样的健康趋势，越来越多打着“无糖”标签的食品诞生了。

那么问题来了，它们真的健康吗？

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首先，我们需要明确一个概念：无糖≠低热量≠低脂。

我们常见的无糖食品，一般是糕点、蛋糕等高能量、高碳水化合物、高脂肪的食物。要知道，这些食物就算没有糖，还有大量碳水化合物和油脂呀！

比如无糖饼干，面粉才是它的“本体”，在人体内经过分解代谢还是会生成糖类产物，引起血糖升高，这其实就是另一种“糖”。

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甚至于，为了保证口感，很多无糖食品会添加更多的油脂。认真比较起来，无糖饼干比普通饼干健康不到哪里去呢…

然后，我们再来看看这几年非常热门的零度可乐，号称是无糖无卡路里的碳酸饮料。从配料表来看，除了水、食品添加剂和咖啡因外，无糖可乐把让人欲罢不能的果葡糖浆、白砂糖换成了阿斯巴甜、安赛蜜等。这些就是大名鼎鼎的代糖，它们取代了传统可乐里的精制糖，让无糖可乐也能喝出爽歪歪的甜味。

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从剂量上看，由于无糖零卡的碳酸饮料添加的糖要少，自然会相对健康一点。但是这其实也是因为，他们所使用的代糖甜度极高，只要用一点点就可以。

以阿斯巴甜为例，甜度是蔗糖的180倍，你如果吃10克的阿巴斯甜，一定会把你甜掉牙的

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而且另一方面来看，这些人工甜味剂虽然都是在安全剂量使用下，但是目前也有越来越多的研究发现，它们其实并不是100%安全的，甚至有增大肥胖、糖尿病等的风险。由于不确定因素还有很多，而且无糖饮料带给人“这是无糖的，所以没关系”的安慰，反而容易不小心摄入更多的糖分，所以并不鼓励大家常饮哟！同样自小Z之前有一篇“甜菊叶”代糖的文章，同学们可以去看看哟！

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1.http://k.sina.com.cn/article_6445323419_1802bd49b001008wa0.html?sudaref=www.baidu.com&display=0&retcode=0

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