肉鸡类市场：肉鸡消费多元化发展

肉鸡类市场：肉鸡消费多元化发展随着中国经济的稳步增长以及居民生活水平的提升，我国肉类消费量整体将维持增长态势，禽肉增长有望在肉类产品中处于领先地位，但是同发达国家相比，我国的禽肉消费水平较低，加工较为滞后，制约我国禽肉市场发展。未来白羽肉鸡消费趋势展望洋快餐发展“新思路”，市场需求强劲正如上文提到，团膳及快餐是目前国内占比最高两大消费方式。肯德基从80年代末90年代初进入中国市场以来，迅速扩张，作为国内西式快餐巨头之一，最近痴迷于尝试新业务，这次盯上的是团餐市场。在肯德基App内出现了企业订餐窗口。从行业发展来看，团餐近两年表现出强劲的增长态势，并且活跃在其中的头部企业相对较少，因此也成为了众多社会餐饮品牌盯上的“蛋糕”。快餐与团膳相结合，对于企业而言是一种较为创新销售模式。根据近日发布的《中国团餐行业供应链发展研究报告（2019）》，我国团餐食材供应链市场规模已达5500亿元，餐饮行业市场规模已超过4万亿元，其中团餐

2019年在受到猪瘟疫情影响下，猪肉价格持续走高，从替代品角度大大提升肉鸡市场消费量。白羽肉鸡作为屠宰加工企业的主要原料，伴随社会经济水平不断发展，消费模式趋向多元化。当下肉鸡市场消费发展情况如何？后市发展趋向怎样？本文将对以上问题进行分析。

白羽肉鸡消费占比分析

虽然国内肉鸡行业受地域等原因，市场有着多样性的特征。白羽肉鸡受生长周期短，料比等优势，更适于国内肉鸡行业产业化，集团化发展的特点。根据市场调研得出，白羽肉鸡市场消费主要分为食品加工、快餐、团膳及零售等渠道。其中最主要的消费方式便是团体消费及快餐行业的使用，占比高达60%以上。

2013-2017年期间受到H7N9疫情影响，部分地区学校食堂及单位限制采购禽肉制品、关闭活禽市场交易，不量媒体大肆渲染下，消费者对禽肉产品消费降低，对白羽肉鸡市场消费带来不良影响。目前，我国居民的健康意识不断增强 消费观念也在转变 鸡肉拼凭借其高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点市场需求量不断增加。国内H7N9流感的感染案例极少，叠加猪瘟疫情影响下，国内肉鸡市场消费保持高速增长态势。预计2019年白羽肉鸡消费量可达1370.6万吨，同比涨幅24.97%。

洋快餐发展“新思路”，市场需求强劲

正如上文提到，团膳及快餐是目前国内占比最高两大消费方式。肯德基从80年代末90年代初进入中国市场以来，迅速扩张，作为国内西式快餐巨头之一，最近痴迷于尝试新业务，这次盯上的是团餐市场。在肯德基App内出现了企业订餐窗口。从行业发展来看，团餐近两年表现出强劲的增长态势，并且活跃在其中的头部企业相对较少，因此也成为了众多社会餐饮品牌盯上的“蛋糕”。

快餐与团膳相结合，对于企业而言是一种较为创新销售模式。根据近日发布的《中国团餐行业供应链发展研究报告（2019）》，我国团餐食材供应链市场规模已达5500亿元，餐饮行业市场规模已超过4万亿元，其中团餐占据了30%的市场份额。结合白羽肉鸡自身消费方式，快餐式团膳的兴起，确为白羽肉鸡下游消费领域发展注入新动力。

未来白羽肉鸡消费趋势展望

随着中国经济的稳步增长以及居民生活水平的提升，我国肉类消费量整体将维持增长态势，禽肉增长有望在肉类产品中处于领先地位，但是同发达国家相比，我国的禽肉消费水平较低，加工较为滞后，制约我国禽肉市场发展。

近年来食品安全、产品老化及消费群体的演变是白羽肉鸡行业发展面临的主要问题。目前，以肯德基为代表等快餐行业在国内市场扩张仍未停止，鸡肉消费呈现向好趋势。消费渠道多元化的升级，也给鸡肉生产加工企业提出新要求。提升自身食品安全水平，不断学习及深化调理深加工技术，更有利于规模企业自身发展，以及肉鸡行业健康运行。

来源: 卓创资讯

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