大家都有哪些特色小拌饭？什么拌饭能卖110元一碗

大家都有哪些特色小拌饭？什么拌饭能卖110元一碗六月黄的壳很脆很薄，吃的时候要分外小心，不要弄伤了自己。蒸好后上桌，蟹壳起好之后，先吸一口蟹汁。蟹肉蘸点店里提供的蟹醋，能进一步提升蟹的鲜味。如果不想在店里挤，还可以直接买蟹回家自己煮。店内装修古旧开在东山口的成隆行，是广州知名的吃蟹之地。由于它家的大闸蟹基本都是从上海、太湖一带运过来的，所以布丁之前一直以为它是上海馆子。实际上，成隆行始创于1957年，总店在香港上环，据说料足价美，连蔡澜都经常去帮衬。蔡澜说，我没说过。广州成隆行，开在东山口的是老店，开在天河北的是新店。老店的味道和服务都是无得顶（很厉害），就算只吃六元一个的青团，服务员也不会眼高于顶给人摆脸色看。同时，这里也是广州为数不多能吃到六月黄的地方。

江浙沪包邮区有句俗语，“忙归忙，勿忘六月黄”。这里的六月黄，指的是一种在农历六月上市，刚经过第三次脱壳的雄性大闸蟹。这种蟹外壳软嫩，肉质肥美，吃一次就令人难忘。打开蟹壳，满满的橘黄会令人幸福得眩晕。

勿忘六月黄

与其他品种的大闸蟹兄弟一样，六月黄也是一年一吃。在立夏后的七月到九月间，六月黄集中上市。以往物流没那么发达，六月黄只有江浙地区人民才能一饱口福。如今在广州，也一样能在六月黄最肥美的时候吃到它了。

肥美

开在东山口的成隆行，是广州知名的吃蟹之地。由于它家的大闸蟹基本都是从上海、太湖一带运过来的，所以布丁之前一直以为它是上海馆子。实际上，成隆行始创于1957年，总店在香港上环，据说料足价美，连蔡澜都经常去帮衬。

蔡澜说，我没说过。

广州成隆行，开在东山口的是老店，开在天河北的是新店。老店的味道和服务都是无得顶（很厉害），就算只吃六元一个的青团，服务员也不会眼高于顶给人摆脸色看。同时，这里也是广州为数不多能吃到六月黄的地方。

店内装修古旧

六月黄的壳很脆很薄，吃的时候要分外小心，不要弄伤了自己。蒸好后上桌，蟹壳起好之后，先吸一口蟹汁。蟹肉蘸点店里提供的蟹醋，能进一步提升蟹的鲜味。如果不想在店里挤，还可以直接买蟹回家自己煮。

工具齐全，用法还可以请教服务员

除了时令性的六月黄，成隆行的镇店之宝还有四时均能吃到的醉蟹和秃黄油拌饭。先来说说这个名声在外的秃黄油拌饭，从去年的100元一碗升到如今的110元一碗。每次去成隆行，却总能看到几乎每桌必点。

大满足

本来布丁心里是不屑的，觉得他们搞不好是被人揾笨，当了冤大头。可真正吃过一次才明白，原来是贫穷限制了我的想象。

会发光的拌饭

满满的一小碗蟹黄膏油，据店家说是拆足了六只蟹才能得到这么点。慢慢倒进米饭里拌匀，还没开始吃就会觉得香味扑鼻。

一碗秃黄油=六只蟹

唯一的遗憾就是分量太少，吃完总是觉得意犹未尽。当然，如果是十足的秃黄油控，可以花两百块钱买一罐秃黄油回家去拌。虽然份量只有100克，但可能里面已经浓缩了十几只蟹的精华了，这样算起来也不是太亏。

蟹醋是特调的

成隆行老店的蟹都是按时令进货的，7月到9月吃完六月黄，就该是让位给其他大闸蟹的时候了。秋天的时候，如果馋蟹了，布丁总会过来蒸一两只。因为这边货源比较让人放心，服务也比新店要令人感到亲切。

蟹粉小笼

至于其他的蟹粉小笼，蟹黄拌面，虽然出品都不错，但它们都不是布丁心中的重点。既然来吃蟹，那就得先满足吃到满满蟹肉的快乐才行。只有将每只蟹爪都啃干净了，满足地喝口姜茶，才是考虑其他的时间。

一家人最重要是齐齐整整

每次吃完成隆行，布丁都有一个小目标，那就是实现秃黄油拌饭自由。可能这也是所有爱蟹之人的人生终极愿望吧。