白茶什么时候喝比较适合？对于新白茶如何喝
白茶什么时候喝比较适合？对于新白茶如何喝光阴荏苒，黄药师门下的少男少女们渐渐长大，梅若华恋爱了，对象是她的师兄陈玄风。与名字相符，二八年华的她，有着桃花般的美貌，杨柳般的身姿。在桃花岛，师兄弟们都喜欢她，师父也因为她轻功卓绝，而给她改名“超风”。她的名字叫梅若华。她身世孤苦，却又幸运。从小父母双亡，幸得被当世五大高手之一的东邪黄药师收养，抚养她长大，给了她一个家——有四五个师兄弟，有师娘和小师妹，并传授了一身的武艺。她有一个动人的名字——梅若华。若华，古代神话中若木的花。
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
桃花岛里最美丽的一个女子，不是黄蓉。
她的名字叫梅若华。
她身世孤苦，却又幸运。从小父母双亡，幸得被当世五大高手之一的东邪黄药师收养，抚养她长大，给了她一个家——有四五个师兄弟，有师娘和小师妹，并传授了一身的武艺。
她有一个动人的名字——梅若华。若华，古代神话中若木的花。
与名字相符，二八年华的她，有着桃花般的美貌，杨柳般的身姿。在桃花岛，师兄弟们都喜欢她，师父也因为她轻功卓绝，而给她改名“超风”。
光阴荏苒，黄药师门下的少男少女们渐渐长大，梅若华恋爱了，对象是她的师兄陈玄风。
然而，师傅不许同门恋爱（老黄这个逻辑也忒奇怪了点），于是，涉世未深的小情侣，想到了所有小情侣遭遇家长反对时，都会作出的相同决定——私奔。
梅若华和陈玄风不笨，私奔前，还知道拿东西。别的孩子是偷拿父母的钱，她和师兄，偷拿了师父的武功秘笈——黄老邪靠老婆的超强记忆力“偷录”下来的一本旷世武学典籍《九阴真经》。
她以为，学会了这本连师父都不会的武学典籍上的武功，就可以和师兄横行江湖，做一对恩爱夫妻。
然而，她只偷走了下册，偷到的只是一些武功招式，而真正的内功心法，能练成上乘武学的根基武功要诀，在《九阴真经》的上册里。
为了速成，为了早日在江湖上扬名立万，梅若华和师兄躲到了人迹罕至的大漠里，偷偷练习下册里最简单的招术：摧坚神爪。
不幸的是，她们俩文化太浅，对经书中的许多文字，理解不了，比如人家原文说：「五指发劲，无坚不摧，摧敌首脑，如穿腐土。」
意思是手指劲道要刚猛，挥舞起来要有力量，触及敌人的身体重要器官的时候，如同穿透软软的泥土一般（有点一灯大师一阳指的风范）。
然而，没文化的梅若华和师兄陈玄风，傻乎乎地以为，“摧敌首脑”就是要用五指插入敌人头骨。
于是，归属于道家的飘逸武功、高深武学“摧坚神爪”，就被这对夫妻，练成了给街边小贩式的、给对手脑袋开瓢破瓜的“九阴白骨爪”。
本来，梅若华如果按照师父黄老邪规划的正常轨迹走下去，会成为一代高手，美丽女侠梅超风。（像闵柔一般的人物）。
然而，因为盲目，因为急于求成，因为急于在江湖上占据一席之地，美丽的少女梅若华，变成了令江湖人士闻风丧胆的瞎子——铁尸梅超风。
从正到邪，就在一念之间。
看了梅超风的结局，村姑陈不得不感叹，人生很多事，真的是急不来的，比如喝茶。
上次一个朋友来买了新茶——老白茶都不靠谱，他在某宝买过好几家的老白茶，全是假的，痛定思痛之后，决定自己买新白茶存成老白茶再喝。
村姑陈为他的明智之举，击节赞赏。
然而没过几天，他就不停地在问，我这个茶，可以喝了吗？我这个茶，什么时候才能算是“老白茶”？我的茶，什么时候才会有枣香？
村姑陈耐心地解答着这些十万个为什么，偶尔也哭笑不得一下。
其实，要论新白茶存到什么时候才可以喝这个问题，村姑陈个人觉得，可以分为四种思路：
1、身体健康的群体，加工制作完毕后，满1个月的茶，就可以开始喝。
这个时期的白茶，鲜爽味是十分明显的，村姑陈认为，这种鲜度的茶，口感是很清爽的，香气是很沁人心脾的。
尤其整天吃牛肉羊肉或者饮食上重咸重辣的群体，极为适合喝这个阶段的白茶。
饭后喝一杯1月龄到1年龄的新白茶，牡丹也罢，白露、寒露也罢，清爽压油，去腻，促消化，温和地解决肠道的负担，连秋燥和冬热，也能适当地缓和。
村姑陈和李麻花每次吃完烤羊肉，必来一杯当年的白露茶，压压火气。
除了功效之外，喝1月龄的新白茶，能帮助我们最直观地了解一款茶。
在它初生的这个阶段，香气、汤水、滋味、季节特征、工艺特性，是表现得最为明显、张扬、外露的时候。
此时喝它，能全方位了解这种工艺、这种季节、这种产区白茶的特征和特点，对我们深刻地认识它，有极大的帮助。
反对喝新茶的人，拿白茶的这种鲜爽气与普洱生茶的青气去对比，认为鲜爽味=青味，是一种很不好的生味，拥有这种味道的白茶品质不高。
这种说法，简直大谬！
普洱与白茶，工艺上完全不同，加工标准也截然两异，杀青的普洱，与不杀青的白茶，如何有青味相同之说？！居然一些高知也中了这一招，令人心痛不已。
2、胃特别弱的人，从6月龄的白茶开始喝。
现代人饮食不规律，时早时晚，早饭不吃的大有人在。
有一些胃特别弱的，胃壁特别薄，胃肠特别敏感，对新茶中的茶多酚的耐受度比较差，喝一两杯就感觉饿、或者感觉胃不舒服。
这种情况，就不建议喝刚满月的白茶，保守一点，喝加工好半年以上（6月龄）的白茶吧。
陈化了半年的白茶，像个轻熟女。
6个月的时光，令汤水更纯了，更柔滑了，香气没那么张扬了，茶多酚被茶氨酸包起来了，杀菌消炎的功效弱了一些，但刚刚好够脆弱的胃壁承受。
中国人讲究的中庸之道，过犹不及，在这6月龄的白茶身上，体现得淋漓尽致。
除此之外，喜欢茶汤顺滑感强烈一些的人，也建议在6月龄的时候喝它。
这个时期，它成长了一点，但与老茶比仍是稚嫩，故而它拥有比1月龄的新茶稠滑的汤水，却还具有新茶的鲜与嫩。那种爽口的感觉仍在，却少了新茶时的张扬，多了几分内敛和成熟。
茶氨酸包起了茶多酚，形成的络合物，令茶汤变得稠了一些，滑了一些，舌头搅动茶汤，微微地有了包裹感。
而老白茶极为宝贵的稠和醇，在6月龄白茶身上，初露了一丝端倪。
3、想认真喝懂白茶的人，每三个月拿出来喝一次。
白茶是在变化的，无论是散白茶，还是饼茶，都在悄悄的，在你看不见的角落，慢慢转化着。
有的看官说，唉，我喝不懂白茶那么多种香气，我也喝不懂白茶的醇、稠、滑、厚，太复杂了。
其实很简单。
只要具备四个字：认真、用心。
要喝懂高山白露茶，很简单，买一斤，放箱子里，每个月拿出来泡一碗，自己喝，慢慢喝，每一冲能倒3杯，每一杯都自己喝下去，再拿笔，记下来自己的感受。
每个月它都在变化，每个月它的香气都在内敛，而汤水都在转稠滑，你记住这些细微的变化，便记住了这款茶的味道。
再狠一点，想要速成，更简单。
把秋茶三姐妹——初秋、白露、寒露，各买一斤。每个月各拿5克出来，放三只标准盖碗，三个茶杯。
三茶同时冲泡，同时喝，一杯一口，细细品，慢慢咽，感受它们彼此之间的相似，与不同。
再记录下来。坚持下去，不出半年，你就能成为村姑陈，哦，不，李麻花第二。
4、真正喜欢老白茶的人，放三年再喝。
很奇怪，村姑陈仔细观察过，三年真的是老白茶的一道坎。
拿2015年的春贡眉饼（醉春烟）来说，第一次喝它的时候，感觉有点苦，春茶嘛，叶多，茶多酚量高，带点小苦很正常，尾调里苦味能化开就行。
过了一年喝它，也就是2016年春季，感觉香气有了变化，草药香开始浓起来（像金银花藤、紫苏、夏枯草），之前是花香加箬叶香为主的。
到了2017年春季喝它的时候，香气仍然是草药香，但更沉了，浓郁而厚重，沉在汤底里。汤水比去年柔了一些，但滑度没有变化。
那时候有点绝望，会不会这春茶老了之后，就不滑呢？
到2018年初，就是上个月，上山去，茶农家的大嫂泡了一杯茶给渴了半天的村姑陈，入口稠滑，温润饱满，像喝慧苑老丛的汤感。
惊讶之极，问她，这是你家的哪款新茶？
她更惊讶，你不是拿过，2015年的春贡眉饼啊？！
呃，真是女大十八变啊，大半年没喝，这家伙居然变这个味了。下山我就开箱重新泡这个饼。关在小房间里，一个人喝了一下午。
被汤里的稠度给彻底征服了。
掐指一算，2015年春季，到2018年1月，近3年了。看来，“一年茶，三年药，七年宝”，说这话的人，是通过实践出的真知。
看来，三年陈的白茶饼，确实能转化出令人惊喜的口感。
新白茶，是新人，新鲜，有活力。
像那个“倚门回首，却把青梅嗅”的少女。无论过去了多少年，她永远是你心里的那朵白玫瑰。
如果你想喝醇厚的，稠滑的老白茶，体会那成熟稳重的风情，就要有耐心一点，放三年再喝它。
如同《源氏物语》里的光源氏，对自己喜欢的女人，耐心地培养，教育她长大，塑造她的灵魂，赋予她价值观，最后让她成长为自己最喜欢的样子。
等一饼白茶老去，与培养一个少女长成，同样是一件很有乐趣的事。
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