猪肚鸡最受欢迎的菜（冬至给家人这样做的）

猪肚鸡最受欢迎的菜（冬至给家人这样做的）切几块姜片备用鸡去除内脏后整只洗净将里面的油脂去除然后洒入大量生粉，用力抓洗，利用生粉的吸附力，将上面残留的脏东西吸走最后用清水冲洗干净

中国幅员辽阔，从南到北各地口味差异甚大，造就了众多有地域特色的美食，川菜重调味，粤菜重搭配；两种甚至几种简单的食材搭配，重新组合，创造出令人惊喜却又意外和谐的菜肴；今天西南三味教大家做的猪肚鸡便是这样一道经典菜，冬至可以做给家人尝尝；

首先，我们将药材以清水浸泡，这些简简单单的药材给这道汤菜提供了多种食疗的功效。

买回来的猪肚先用盐和白醋来抓洗三分钟；猪肚其实是猪的胃，所以需要反复冲洗多次；

冲洗干净后，我们还要将猪肚反过来

将里面的油脂去除

然后洒入大量生粉，用力抓洗，利用生粉的吸附力，将上面残留的脏东西吸走

最后用清水冲洗干净

鸡去除内脏后整只洗净

切几块姜片备用

将姜片和浸泡好的药材全部塞进鸡肚，北芪味重，放少量即可

猪肚去再将鸡整只塞到猪肚中，鸡肉要比猪肚易熟，将鸡放入猪肚中可以让猪肚和鸡受热更为平衡，保持鸡肉鲜嫩可口

最后用针线将猪肚缝好，以防猪肚在反复的烫滚中爆开

烧一锅清水

水烧至冒出小汽泡，肚包鸡即可下锅

加入姜片

加入米酒

大火煮开转小火滚煮120分钟

将肚包鸡捞出，留汤备用

拆线

猪肚剖开将鸡取出

然后切成小块装碗备用

鸡从腹部剖开

将里面有药材倒倒入碗中备用

鸡砍块

和猪肚、药材一起重新下汤

加入一勺炼奶一起滚煮5分钟

用椰浆更好

最后加入适量的盐来调味

猪肚鸡，取猪肚之补脾、鸡之益气、配上白胡椒养胃之功效；这样一个凛冽的冬至里，一碗热气腾腾猪肚鸡，暖胃又暖心！