儿子隔三差五就嚷着吃这菜（小孩围着土灶转吃它）

儿子隔三差五就嚷着吃这菜（小孩围着土灶转吃它）不过当锅巴烧糊了的时候。饭锅内的锅巴当中产生了一种致癌物质-苯并芘。哈哈幸亏小时候吃的多，不知道这个东西有致癌，算我命大还满足了嘴巴。

很小的时候，在老家农村，那个时候，小孩基本上没啥零食。最盼着的就是奶奶从土灶铁锅里刮出来的最后一锅铲子。你知道为啥？

最好吃的锅巴，必须是用农村的土灶，用大铸铁锅，用稻草做燃料，这么做出来的才地道。炒完饭后锅底是一层锅巴，以附着于锅底有点焦黄的是最好的锅巴，嚼起来特别香。传说那时候的粮食何其珍贵，年轻人不忍浪费。将米饭分给家人后把锅巴留给自己食用，却不料糯香和焦香味交织，味道香酥可口，也算是好人好报吧。

上坡干活累了回来，往土灶肚里塞几把草，把冷饭往里面一倒就是一顿饭。这一层是锅巴。这层锅巴香香脆脆的，小时候喜欢拿来当零食吃，现在家里没条件的基本很难吃到了。不过有一次看到网上卖到40多元一斤（有图有真相），可见小时候还是奢侈了一把呢。锅巴铲出来后，加点水，熬一下就能拿去喂猪了。

你不知道锅巴其实还有药用功效吧。煮饭时附着于锅底以焦厚者为佳。性味甘平。能健脾消食、止泻。用于脾胃虚弱，消化不良，久泻等。单用研末服（名黄金粉），或与莲米、神曲、山楂、鸡内金等健脾消食药配伍，作丸、散服。每次用10~15g。适合：胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者宜食；脾虚、消化不良、久泻不愈的老人、小儿宜食；病后消化力弱、食积腹痛者宜食。糖尿病患者忌食；干燥综合症及阴虚火旺者忌食。

不过当锅巴烧糊了的时候。饭锅内的锅巴当中产生了一种致癌物质-苯并芘。哈哈幸亏小时候吃的多，不知道这个东西有致癌，算我命大还满足了嘴巴。